Sådan ansætter du dørmænd til din natklub eller bar

Dørmand

Et af de primære job for en dørmand er at fungere som dørmand. Formålet med dette job er at afbøde en trussel, før den påvirker gæster og kolleger.

Dørmanden skal:

• Kontrollerer ID’er for at sikre, at alle er myndige
• Forbyder personer, der allerede er berusede eller opfører sig uberegneligt, adgang
• Fjerner dem ud, der ikke følger klubbens dresscode
• Sørger for, at gæsterne betaler dækningsafgiften
• Kontrollerer for og konfiskere våben og stoffer, inden de når indenfor
• Opmærksom på ind- og udgående fodgængertrafik
• Patruljere i området uden for klubben for trusler

Gulvsikkerhed

Gulvsikkerhedshold arbejder inde i klubben og sikrer, at situationer inde i klubben ikke eskalerer. Floor security beskytter gæster og medarbejdere mod truende og ubehagelige gæster.

Deres primære opgaver omfatter:

• Sørge for, at der ikke er smuglergods i nogens besiddelse
• Hjælpe bartenderne med at undgå at overbetjene gæsterne
• De-eskalere konfrontationer mellem gæster
• Bede uvelkomne gæster om at gå
• Fysisk fjerne gæster, der nægter at gå
• Hjælpe berusede gæster med at finde sikker transport hjem
• Kontakt med de lokale retshåndhævende myndigheder, når det er nødvendigt

Ofte, på mere afslappede eller mindre spillesteder skal dørmænd også hjælpe med opgaver foran og bagved huset, som f.eks. indsamling af brugte drinksbeholdere, rengøring af borde, udskiftning af tønder og bartenderarbejde.

Har du brug for udsmidere?

Hvis du skal beslutte, om du har brug for en udsmidere eller et sikkerhedsteam, skal du evaluere dit spillested’s potentiale for voldelige konfrontationer. Ville din virksomhed have gavn af at have uddannet personale til at håndtere disse situationer? Husk, at det ikke nødvendigvis er antallet af voldelige situationer, der kræver en udsmider, men de typer risici, der er til stede for gæster og personale.

De fleste sikkerhedsopgaver er ikke-voldelige, ikke-konfrontatoriske håndhævelse af husreglerne. Det er muligt, at opgaver som f.eks. at kontrollere legitimation og bede gæster, der får for meget serveret, om at forlade stedet, kan varetages af eksisterende medarbejdere, f.eks. bartendere eller ledere.

Men hvis stedet er tilbøjeligt til slagsmål, store menneskemængder, tilstedeværelsen af stoffer og våben, er det sandsynligvis for meget afkrævet af en typisk medarbejder i serviceindustrien at træde ind og afhjælpe disse typer situationer. Den synlige tilstedeværelse af en dørmand eller et sikkerhedshold kan også være nok til at afskrække tingene fra at komme ud af kontrol.

Hvad må dørmænd gøre i en situation?

Selv om lovene varierer fra stat til stat, skal dørmænd og private sikkerhedsvagter følge en streng adfærdskodeks, mens de er på arbejde og har med kunder at gøre.

Dørmænd har ikke særlige privilegier, når det kommer til brug af fysisk magt.

• De kan bede en kunde om at forlade stedet
• De kan tilkalde politiet
• De kan fysisk fjerne dem fra stedet, men kan ikke bruge unødvendig magt
• De kan kun slå en kunde, hvis de bliver truet, bruge passende magt i selvforsvar

Hold dig for øje, at din bar eller natklub kan blive sagsøgt, hvis en dørmand iværksætter vold, skader en gæst eller udfører ulovlige aktiviteter. Retssager for skader forårsaget af dørmænd er ikke ualmindelige og kan være dyre for din virksomhed, selv hvis du ikke er skyldige.

Hvad er kvalifikationerne for at være dørmand?

Da barer og natklubber er privat ejendom, er der i de fleste jurisdiktioner ingen specifikke kvalifikationer, der kræves for at være dørmand. Som nævnt ovenfor har de ikke nogen særlige rettigheder eller privilegier i forhold til at konfrontere kunder.

Når du ansætter sikkerhedspersonale til din bar eller natklub, er der dog visse nyttige kvalifikationer, som du bør overveje.

Formelle kvalifikationer

• Licens – Også kaldet et “vagtkort”. Hver stat har forskellige krav til sikkerhedsvagter. Stater som New York og Californien kræver dog, at ubevæbnede sikkerhedsvagter (dørmænd) skal opfylde visse kvalifikationer for at få et vagtkort
• Uddannelse – Før sikkerhedsvagter ansættes, bør de have en vis erfaring og uddannelse til at håndtere uregerlige mennesker effektivt. En del af kravene til vagtkortet er at modtage uddannelse i korrekt brug af magt og uddannelse i HLR/førstehjælpere.
• Ren baggrundskontrol – Professionelle udsmidere er ansvarlige for dine gæsters sikkerhed. En ren straffeattest sikrer, at de personer, du ansætter til klubbens sikkerhed, ikke har problemer med vold, overgreb, stofmisbrug eller tyveri. Alle disse adfærdsmønstre vil skabe problemer for din virksomhed.

Informelle kvalifikationer

• Forhandlingsfærdigheder – Det er ekstremt vigtigt for en dørmand at holde hovedet koldt. Krigeriske mennesker er tilbøjelige til at forsøge at provokere udsmidere. Men i en verden med smartphone-kameraer og YouTube kigger alle øjne med. Og i sidste ende vil klubben blive betragtet som ansvarlig for din udsmiders handlinger. Ansæt udsmidere, der kan tale med uregerlige gæster for at deeskalere en situation, før den løber løbsk.
• Fysisk styrke – Ingen vil benægte, at fysisk styrke er en fordel for en udsmidere. Evnen til effektivt at afbryde slagsmål eller holde en truende person tilbage holder gæster og personale, herunder sikkerhedspersonale, i sikkerhed. Fysisk stærke sikkerhedsvagter virker afskrækkende på potentielle ballademagere uden at skulle eskalere en interaktion.
• Nøjsomhed – Klubbers sikkerhedshold er ansvarlige for alles sikkerhed. Dette kræver, at udsmidere er ved godt helbred og har en sund sjæl og krop. Brug af stoffer og alkohol på jobbet svækker motorikken og tænkeevnen. Det vil være vanskeligere at holde stoffer ude af din klub, hvis dit sikkerhedspersonale selv misbruger ulovlige stoffer.
• Observationsevner – Det er vigtigt for sikkerhedspersonalet altid at være på udkig. Situationsbevidsthed er nøglen, f.eks. evnen til at gribe ind, før en ophedet samtale går op i en højere enhed, og hjælpe bartenderne med at vide, hvem der er blevet serveret for meget. Dette vil være et langt, langt skridt på vejen til at holde din klub sikker.

Vil en udsmider ændre billedet af din bar eller natklub?

Nogle barejere er måske bekymrede for, at tilstedeværelsen af udsmidere vil få deres klub til at virke uvenlig eller uindbydende. Dette er et muligt resultat, hvis sikkerheden er meget synlig og proaktiv. Der er dog skridt, du kan tage for at mindske denne bekymring.

Sikkerheden kan være civilklædt og hjælpe med andre opgaver i baren. Ved at indsamle tomme flasker og glas og tørre borde af kan dørmændene forblive “undercover” og samtidig opretholde en tilstedeværelse i hele baren i nærheden af gæsterne.

På den anden side, hvis din klub har haft et vedvarende problem med voldelige eller uregerlige gæster, kan indførelsen af en synlig sikkerhedstilstedeværelse både forhindre mere ustabile situationer og få de gennemsnitlige gæster til at føle sig trygge.

I sidste ende er det et valg, hvor synligt og proaktivt du ønsker, at dit sikkerhedsteam skal være, et valg, der bør træffes i bedste interesse for gæsternes komfort i din klub.

Summary

Bouncers udfører en række opgaver i en bar eller klub, lige fra at kontrollere ID’er og afbryde slagsmål til at hjælpe med front-of-house. Om du har brug for udsmidere er et spørgsmål om at opretholde sikkerheden for dine gæster og andre ansatte. Udsmidere har ikke særlige rettigheder i lovens øjne. Men dedikeret, professionelt sikkerhedspersonale, der er uddannet til at håndtere voldelige eller uregerlige gæster, kan være meget gavnligt i miljøer med højere risiko.

Når du evaluerer kandidater til at indgå i din bars sikkerhedsteam, skal du sikre dig, at de er de rette til jobbet. Et aktuelt vagtkort er nødvendigt i stater, der kræver det. En professionel, ædru udsmider, der kan de-eskalere situationer og bringe orden i en kaotisk begivenhed, er et værdifuldt teammedlem, der hjælper med at få personale og gæster til at føle sig sikre.

Denne artikel er en del af det gratis restaurant management bibliotek, der leveres af Rezku, en leder inden for gæstfrihedsteknologi og -tjenester siden 2012. Rezku har erfaring og tjenester til at hjælpe barer og natklubber med at opnå mere, fra betalingsbehandling til ventelisteadministration, trådløs bestilling ved bordet, VIP-loyalitetsprogrammer og meget mere.

For at lære mere om Rezku’s tjenester til barer og natklubber book en gratis konsultation eller besøg vores hjemmeside. Hvis du vil se flere af vores gratis tips og tricks til ledelse af hotel- og restaurationsbranchen, kan du besøge vores ledelsesbibliotek.