Der er mange måder at folde wontons på, og denne er vores bedste måde at folde dem på. Den er enkel og hurtig og også ret smuk.
Sådan folder man wontons
Der er uendeligt mange måder at folde wontons på. Hver metode har et andet navn, og de er alle ret sjove. Der er ammehætten, den store pung, den flæseformede pung, fisken, posen, konvolutten (også kaldet foldehænder) … og min personlige favorit, barren.
Denne form kaldes barren, fordi denne fold skal minde om en guldbarre (held og lykke)! Så meget kinesisk af os ^_^
Jeg kan godt lide denne metode, fordi den er enkel og ikke for besværlig. Den er nem for øjnene og en metode, der er let at lære og huske.
Ingredienser
Er du klar til at begynde? Ok først skal du bruge fem ting:
- Vontonfyld
- Firkantede wonton-wraps
- En lille skål med vand ved stuetemperatur (dette er til at dyppe fingeren i for at fugte wrap-kanterne)
- En stor tallerken/bræt til at placere de indpakkede wonton-wraps
- En mindre tallerken/bræt til at udføre selve foldningsarbejdet på
Placér alle tingene på bordet. Dette er nu din wontonindpakningsstation.
Strin for trin-metode
- Placer to teskefulde wontonfyld i midten af indpakningen.
2. Dyp den ene finger i skålen med vand (jeg har vandet i en lille skål ved siden af min venstre hånd). Gør kanterne våde og form en trekant.
Bemærk: Nogle mennesker kan lide at gøre alle fire kanter våde. Jeg kan bare godt lide at våde to kanter ved siden af hinanden. Og så fold og fastgør du de to ikke-våde kanter til de to våde kanter.
3. Tryk eventuelle luftbobler ud, og forsegl trekanten.
4. Vådt et af trekantens nederste hjørner (jeg laver det venstre hjørne).
5. Før derefter de to hjørner sammen.
6. Tryk og forsegl de to hjørner sammen. Lad hjørnerne overlappe lidt, så noget af hjørnet stikker ud.
Du kan lade hjørnet stikke så meget eller så lidt ud, som du vil. Eller du kan også bare forsegle det lige ved hjørnet. Jeg kan godt lide, at der skal være en lille “hale”, men det er bare personlige præferencer.
Sæt den indpakkede wonton på pladen/brættet, og begynd på den næste. Bliv ved med at gentage, indtil du har brugt alt fyld og indpakning.
Om Wonton-fyldet
Så hvilken type fyld skal du bruge? Der er mange muligheder! Jeg vil efterhånden poste flere opskrifter på fyld her på bloggen, men du kan starte med disse:
- Simple Pork Wonton Filling
- Kimchi and Pork Filling (jeg folder dumplings i denne opskrift, men du kan bruge den samme opskrift på fyld til at forme wontons)
Wonton Dipping Sauce
For en klassisk wonton dipsauce, prøv vores opskrift på Wonton (and Dumpling) Dipping Sauce.
Spørgsmål og tips
Hvis du har rester af wontonpapirerne, kan du lægge dem i en ziptop-pose og opbevare dem i køleskabet (hvis de skal bruges inden for de næste par dage) eller fryseren.
Hvis du ikke har planer om at lave flere wontons inden for en overskuelig fremtid, kan du også skære wontonpapirerne i strimler og friturestege dem!!! Ja, vi spiser dette som en snack. De friturestegte wrappers er så gode varme fra frituregryden og drysset med lidt sukker eller penslet med honning heheh. Vi kan lide dem så meget, at der endda findes et lokalt firma på Hawaii, der har specialiseret sig i denne snack. Det hedder Maebo’s One-Ton Chips! Vi spiste SÅ mange af disse wonton-chips, da vi voksede op. Jeg har gode minder om at købe kæmpestore poser fra Costco Hawaii. Du kan finde poser i mindre størrelse hos Longs Drugs.
Hvis du har wontonfyld til overs, kan jeg godt lide at lave små friformede kødfrikadeller og stege dem på panden i et par minutter på hver side. Spis dem med en skål varme ris!
Hvis du planlægger at tilberede og spise wontonerne samme dag (helst inden for et par timer efter at du har foldet dem), skal du opbevare wontonerne i en forseglet beholder i køleskabet. Sørg for at opbevare wontonerne i et enkelt lag.
Hvis du planlægger at tilberede og spise wontonen på et senere tidspunkt, skal du lægge de indpakkede wontoner i et enkelt lag på en bakke. Sæt denne bakke i køleskabet i ca. 15-30 minutter (wontonerne skal være delvist frosne på det tidspunkt) * Tag derefter wontonerne af bakken og læg dem alle i en stor ziptop-pose og opbevar den i fryseren. Træk bare så mange wontons ud, som du har brug for hver gang. Kog og spis, så nemt ^_^
* Hele pointen med at lade wontonerne fryse delvist ned på bakken først er, at de ikke hænger fast i hinanden, når du putter dem i ziptop-posen.
Sådan pakker du wontons ind
Se nedenfor og god foldning ^_^
Ingredienser
- Wontonfyld
- Firkantet wontonpapir
Instruktioner
- Placer 2 teskefulde fyld i midten af wontonpapiret.
- Dyp fingeren i skålen med vand, og gør kanterne let våde. Fold dem på midten, så de danner en trekant. Forsegl trekanten, og skub eventuelle luftbobler ud.
- Våd et af de nederste hjørner af trekanten.
- Saml de to nederste hjørner sammen. Brug det våde hjørne til at hjælpe med at forsegle de to hjørner sammen.
- Tryk for at sikre dig, at det er forseglet pænt. Læg det til side, og gentag med det næste!
