Sådan laver du baconstrimler

Lær at lave baconstrimler lover utallige lækkerier: smuldret i salater eller på toppen af donuts, serveret i lange strimler sammen med æg, viklet rundt om kalkunbryst, kylling eller farsbrød. Fordi den er let sød og meget fyldig, er det vigtigt at tilberede den ved lav varme i starten for at fremme fedtets udsmeltning uden at brænde de lækre kødstykker.

Bacon af oksekød er populært værdsat i de fleste dele af verden i dag, da det er en fremragende erstatning for bacon af svinekød.

Hvor mange mennesker ikke nyder den traditionelle smag af bacon, Andre har kulturelle eller samfundsmæssige hindringer for at tilberede bacon af svinekød. Alle sådanne personer søger gerne oksebacon. En veltilberedt oksebacon smager langt mere lækkert og bliver mere sprødt end sin svinekødsmodpart. Men problemet er, at oksebacon ikke er lige så let tilgængeligt i butikkerne.

Det er ikke masseproduceret som almindelig bacon, så du er på egen hånd, hvis du ønsker at nyde noget oksekød. Ikke helt! Som jeg er her for at være sikker på, at alle mine læser ville have til at udforske den fine smag og tekstur af det. Hvad jeg normalt gør, er at jeg beholder både okse- og svinebacon tilberedt derhjemme og bare skiftevis bruger dem til morgenmad eller frokost eller andre måltider.

Der er desuden flere utrolige opskrifter, som du kan lave ved hjælp af oksebacon, og jeg vil dele dem alle om kun et stykke tid!

Hvorfor er bacon så anderledes end andre kødformer? Det er højst sandsynligt fordi disse tynde stykker er skåret af fra en svinemave. I Canada og Australien bruger man nogle gange også svinekammen til at skære bacon af. Dette mavekød indeholder en rimelig mængde fedt.

Det er derfor, at hver gang man steger bacon, afgiver det baconfedt. Der er fedt nok til at tilberede oksebacon uden at tilsætte madolie. Til oksebacon bruges maven Man bruger maven til at skære stykkerne af. Og når baconen er tilberedt, giver disse fedtstoffer en flot gylden stribe fra baconskiverne.

Bacon fra oksebryst er også en ting for tiden. Det er ikke altid man behøver at bruge mavekødet til at skære baconen af, oksebryst kan også tjene til formålet. Faktisk giver det dejligt fedt kød, der egner sig godt til bacon.

Det kan være lidt tricky at fjerne baconskiverne fra spidsbrystet. Så jeg råder altid til ikke at være vovet og overlade denne smag i hænderne på de professionelle. Du kan senere trimme fedtet eller kødet af som du ønsker lige før du putter kødet . Opbevar det pakket ind i en plastikfolie, indtil du er klar til at konservere det.

Bacon med oksemave blev et populært valg i bacon ikke kun på grund af dets smag, men det giver også en hvile fra det samme gamle svinekød bacon. Med oksekød er det muligt at skabe så mange unikke varianter af traditionelle opskrifter. Som at tilføje dem scramble, bland dem i quiche eller dryp over lasagne, brug dem i bacon cups eller muffins, osv.

Hvordan laver man oksebaconstrimler?

Lad os forberede noget oksebacon før dit næste måltid. Overrask dine folk med en oksekødsglæde. Det tager fire trin for i sidste ende at nå frem til en lækker bacon. Fra råt kød til saltet, røget og kogt kød følger vi, hvordan hvert trin er afgørende for oksekødets forvandling.

Som jeg har sagt, er mave eller navle oksekød Er mest velegnet til denne opgave, men du kan frit vælge brystet, hvis du kan klare lidt variation. Noter tiden for hvert trin meget omhyggeligt, da det kan ødelægge hele opskriften, taler fra min personlige erfaring her.

Reducer mængden af sukker, hvis du følger en sundhedsorienteret diæt eller brug nogle alternativer i stedet, såsom low carb sødemidler osv. Der kan også bruges brunt sukker i stedet for hvidt sukker. Hvis du ikke er krydderifan, så lad være med at bruge paprika og brug sort pebergulv til at krydre baconen.

Dry spice rub gør heling Og tørring af oksekødet lettere, så undgå at bruge ingredienser som citronsaft osv. … Det er bacon, ikke grillet oksekød! De fire trin i baconfremstillingen omfatter heling af kødet, derefter tørres det, senere røger du det, og til sidst er baconen kogt. Lad os springe ind i yderligere detaljer om disse foranstaltninger.

Hærdning af oksebacon

Hærdning er meget lig marineringen, hvor du tilfører kødet nogle smage, samtidig med at du gør det lidt mørt. Vælg den del af kødtarmen, som du gerne vil bruge til din bacon. Du skal skære maven af på en sådan måde, at man kan se fedtet strække sig på langs i den rektangulære oksekødsklump.

Når du har skåret oksekødet i skiver, gnider du det rigeligt med alle de tørre krydderier og sukker. For at opnå en ensartet smag blander jeg krydderierne sammen med sukker og salt; og gnider derefter blandingen på begge sider af baconen. Læg nu maven i en Ziplock-pose og lynlås den! Opbevar denne pose i dit køleskab i 3 til 5 dage.

Kødet vil afgive sin væske til posen på grund af salt- og sukkerindholdet. En gang om dagen rystes posen pænt og vendes den.Jo længere modningsperioden er, jo større bliver resultatet. Højst fem gange er nok til at hærde kødet fuldstændigt. Tag posen ud af køleskabet bagefter, og flyt kødet i posen over i en si.

Tørring af oksebacon

Hvor du begynder at tørre det op, skal du skylle kødet grundigt under koldt vandhanevand. Sørg for, at hver enkelt del af oksekødet er helt vasket og skyllet. Når du har drænet alt vandet, skal du lægge kødet på lagvis af papirhåndklæde for at absorbere overskydende vand. Klap, det tørrer ud af toppen ved hjælp af et papirhåndklæde.

Det anbefales at sætte kødet i køleskab natten over for bedre tørring. Men det er ikke helt nødvendigt; du kan springe dette trin over, hvis du er i tidsnød eller har travlt. Eller du kan opbevare det i et par timer i køleskabet, indtil du er klar til det næste trin. Det er det, jeg gør, når jeg er i tidsnød. Dæk ikke oksekødet til på dette stadie; ellers vil det ikke tørre op som ønskeligt.

Røget oksebacon

Når du er færdig med tørringsdelen, er det næste store skridt at forberede røgovnen. Brug enhver tilgængelig røgeovn, gas eller elektrisk osv., så længe den nødvendige temperatur opretholdes; der er et problem i at bruge enhver slags røgeovn. Tænd først for røgovnen, og indstil temperaturen til 200 til 215 Fahrenheit.

Forbered røggrillen eller en bageplade til at røge det tørrede oksekød. Fjern låget til røgovnen, og læg oksekødet ind i den, og dæk derefter låget til . Det kan kontrolleres ved hjælp af et køkketermometer.

Sådan tilberedes oksebaconstrimler

Som den normale svinebacon kan denne oksebacon tilberedes på så mange måder; stegning kan være det smarteste valg. Men før du gør det, skal du skære den røgede oksebacon i pæne og tynde skiver. Tykkelsen kan være 1/4 til 1/2 tomme, alt efter hvordan du kan lide det. Men det er bedst at holde oksekødsskiverne tynde, i modsætning til svinebacon, der er mere populær i tykke stykker.

Gyldne fedtbånd er det, du skal følge, der strækker sig gennem kødet for at skære baconstrimlerne af. Steg disse stykker i en stegepande ved middel til lav varme, indtil de er sprøde. Denne bacon kan opbevares i køleskabet op til hele 14 dage, det vil sige næsten en halv måned.

Hvad er Kosher Beef Bacon?

Mens jeg lærte mere om oksebacon og dens egen fremstilling, stødte jeg på udtrykket ‘Kosher Beef bacon’, og jeg troede altid, at det er butikspakket nummer af oksebacon, som vi ikke kan lave derhjemme, men det var langt fra sandheden. Kosher oksebacon adskiller sig fra anden oksebacon alene ved brugen af krydderier under hærdningen.

Der bliver ikke spurgt efter kosher salt, eller kirsebærpulver eller selleripulver, men kosher oksekødsbacon bliver konserveret med sådanne krydderier.