Salat med sorte bønner og majs og avokado

Denne salat med sorte bønner og majs og avokado er en folkeejer, farverig og fuld af næring. Denne salat er fantastisk serveret som hovedret, tilbehør eller endda som en lækker salsa.

Det smukke ved denne salat er, at den kan serveres som et måltid i sig selv, som tilbehør eller endda som en salsa, selvom jeg, hvis du serverer den som en salsa, ville hakke tomaterne lidt mindre. Jeg lavede faktisk denne salat i dag, fordi vi købte en røgeovn, og vi røg en hel masse kød, laks, svinekød, kylling, you name it, så jeg havde brug for en salat til alt det kød. Den er så perfekt lækker!

Min yndlingsting ved denne salat er, at den ikke indeholder nogen olie, kan du tro det? Jeg tilsætter næsten altid olivenolie til mine salater, men denne her kræver det ikke. Dressingen er blot limesaft, og jeg krydrede den lidt med salt og peber. Tro mig, den er fuld af smag fra alle de vidunderlige ingredienser her.

Denne salat er dog fuld af næring. Jeg postede faktisk denne salat for 8 år siden, tro det eller ej, og tænkte, at det var på tide at give jer nogle bedre billeder. Jeg fandt oprindeligt opskriften i en bog, jeg har haft længe, der hedder Make It In Minutes, og da jeg prøvede den første gang, blev jeg glædeligt overrasket, fordi jeg havde endnu en god salat at tilføje til mit repertoire.

Ingredienser

Detaljerede mål og instruktioner kan findes på det printbare opskriftskort nederst på siden.

• Bønner – 1 hel dåse sorte bønner, skyllet og afdryppet.
• Majs – Jeg brugte majs på dåse i dag, afdryppet, men brug gerne frosne eller friske, hvis du foretrækker det!
• Grøntsager – Avocado, tomater og jalapeños.
• Limes – Vi bruger både limeskal og frisk limesaft til vores superfriske salat i dag.
• Krydderurter – Frisk koriander og grønt løg hakket.
• Krydderier – Salt og peber.

Vil du tilføje lidt protein?

Føl dig fri! Kylling eller rejer ville være absolut lækkert i denne ret. Hvis du er usikker på, hvordan du præcis skal introducere fisk og skaldyr til denne ret, skal du blot henvise til min lækre Avocado Rejer Salsa opskrift her.

Sådan laver du Black Bean Corn Avocado Salad

1. Kombiner salaten: I en stor skål tilsætter du sorte bønner, majskerner, hakkede tomater, avocado, jalapeno-peber, koriander og grønne løg.
2. Lav din enkle dressing: Skræl en lime, og kom skallen i skålen, pres derefter limesaften fra 2 limefrugter, det skal være ca. 4 spsk eller deromkring, og smag til med salt og peber. Bland det hele godt sammen.
3. Afslut: Servér med tortillachips.

Hækle dine ingredienser korrekt

Der er 2 forskellige måder at hakke dine ingredienser i denne salat på, og de afhænger af, hvilken funktion din ingrediens har. Er det at tilføje masse og tekstur som tomat og avocado? Så hak den i større stykker i mundrette stykker.

Er det en ingrediens, der tilføjer smag som koriander eller grønt løg? Så hak den mere fint, så hver bid bliver gennemsyret af alle de gode urter. Denne regel gælder for de fleste retter, så anvend den i dine fremtidige opskrifter!

Salat eller dip?

Det smukke ved denne ret er, at det er op til dig at bestemme! Som du kan se på billederne ovenfor, besluttede jeg at parre denne lækre salat med nogle tortillachips, hvilket forvandlede den til en super frisk og utrolig smagfuld sund lille dip. Yum!

Opbevaring af rester

Du kan opbevare denne salat på køl i en lufttæt beholder i op til en dag. Desværre opbevares denne salat ikke super godt, så lav den frisk! Tro mig, du vil takke mig senere.

Hvad kan jeg servere min Black Bean Corn Avocado Salad med?

• Perfect Pulled Pork
• Beer Can Chicken
• Instant Pot BBQ Pork Ribs
• Oven Baked Beef Brisket
• Pork Carnitas
• Red Chimichurri Chicken Wings

Længes du efter flere superfriske salater?

• Avocado Rejer Salsa
• Avocado Tun Salat
• Bacon Corn Dip
• Kål Salat Med Blåbær Vinaigrette
• Thai Chicken Salad
• Cremet agurkesalat

Søger du efter flere opskrifter? Følg med på… Mit nyhedsbrev Pinterest Facebook Instagram

Sort bønne-majs-afokado-salat

4.89 fra 9 stemmer

Forberedelse: 15 minutter

Tilberedning: 0 minutter

I alt: 15 minutter

Forfatter: Joanna Cismaru

Serves: Denne Black Bean Corn Avocado Salad er en crowd pleaser, farverig og fuld af næring. Denne salat er fantastisk som hovedret, tilbehør eller endda som en lækker salsa.

Ingredienser

• ▢ 19 oz sorte bønner 1 dåse, drænet og skyllet
• ▢ 10 oz majskerner 1 dåse, drænet
• ▢ 2 kopper tomater hakket
• ▢ 1 avocado hakket
• ▢ 1 jalapeno hakket
• ▢ 1/4 kop koriander hakket
• ▢ 4 grønne løg hakket
• ▢ skallen fra en lime
• ▢ 4 spsk limesaft
• ▢ 1/4 tsk salt eller efter smag
• ▢ 1/4 tsk peber eller efter smag

Instruktioner

• I en stor skål kommes de sorte bønner i, majskerner, hakkede tomater, avocado, jalapeno-peberfrugt, koriander og grønne løg.
• Skræl en lime, og tilsæt skallen til skålen, pres derefter limesaften fra 2 limefrugter, skal være ca. 4 spsk eller deromkring, og smag til med salt og peber. Bland det hele godt sammen.
• Servér med tortillachips.

Recipe Notes

1. Denne salat kan også bruges som dip.
2. Du kan sætte denne salat i køleskab i en lufttæt beholder i op til et døgn.
3. Bemærk venligst, at næringsoplysningerne er et groft skøn og kan variere meget afhængigt af de anvendte produkter.

Næringsoplysninger:

Kalorier:

Kalorier: 336kcal (17%)Kulhydrater: 54g (18%)Protein: 15g (30%)Fedt: 9g (14%)Mættet fedt: 1g (6%)Natrium: 288mg (13%)Kalium: 1046mg (30%)Fibre: 17g (71%)Sukker: 5g (6%)Vitamin A: 950IU (19%)Vitamin C: 27.6mg (33%)Calcium: 61mg (6%)Jern: 3.9mg (22%)

Kursus:Salat, Side Dish

Køkken:Amerikansk

Nøgleord:avocado, sorte bønner, majs

Aprøvet denne opskrift? Rate it belowtag @jocooks on instagram and hashtag it #jocooks!