Denne opskrift bruger en simpel sushiris, der er let sød og syrlig, hvilket fremhæver umamien i laksesashimien. Dette er også en perfekt last-minute festmad – den er fin og lækker, tager praktisk talt ingen tid at tilberede og er en fryd for øjet.
Har du lyst til sushi? Hvis ja, så er denne opskrift perfekt til dig! Den lader dig nyde den fantastiske smag af sushi med den mindste indsats.
Det tog mig noget tid at blive i stand til at sætte pris på smagen af rå fisk. Hvis du ikke er vokset op med at spise sashimi, tror jeg, at det er den type mad, der kræver noget tid at vænne sig til. Men når man først begynder at smage umamien, bliver man afhængig.
Det at bo i Japan ændrede min holdning til sushi fuldstændig. Vi har tonsvis af japanske restauranter her i Beijing, og jeg havde spist sushi i årevis, før jeg tog til Japan. Men så fandt jeg ud af, at rigtig sushi i Japan er en helt anden historie.
Der findes forskellige typer sushi i Japan. Når folk taler om at spise sushi udenfor, især som en lille forkælelse til dem selv eller til en fest, henviser de som regel til nigiri sushi – den, der kommer med en lille klump ris og et stykke rå fisk på toppen. Sammenlignet med den sushi, jeg havde fået i Beijing, var den nigiri sushi, jeg fik i Japan, meget mere smagfuld og havde en bedre mundfornemmelse. Sushien har som regel et meget tykt og massivt stykke fisk, der dækker risen helt og holdent – en sand luksus i Beijing. Der er ingen mayonnaise, ingen smarte ruller. Men kokken forstår at finpudse tusind små detaljer for at få den bedste smag fra fisken frem (du vil forstå det, hvis du nogensinde har set Jiro dreams of Sushi), selv på en lille bistro i en tilfældig baggyde.
Når jeg havde smagt den “rigtige” sushi i Japan, var det svært at tilfredsstille mine smagsløg efter at være kommet tilbage til Beijing. Ja, man kan finde meget autentiske japanske restauranter her, men maden er generelt dyr, og de er lidt nærige med fisken.
Da jeg opdagede, at supermarkedet i mit nabolag var begyndt at sælge laks af sushikvalitet, blev jeg så begejstret og købte straks en lille filet til at nyde. Jeg kogte lidt ris, piskede det til en hurtig version af sushiris og lavede denne super tilfredsstillende laksesashimi bowl med lidt avocado.
Hvorfor lavede jeg ikke nigiri sushi? Hvis du nogensinde har prøvet at lave sushi i hånden, ved du, at det tager en hel del tid og kræfter. Den måde, det præsenteres på, er smuk, men det er ikke ideelt, hvis du vil have aftensmad på bordet på 30 minutter eller lave mad til 20 personer. Derfor serverer normale japanske husholdninger og forretningsfrokoststeder i stedet sashimi-skåle. I stedet for at pakke ris i klumper, arrangerer man bare et par toppings oven på nogle sushiris. Og smagen er lige så god.
Uanset om det er til en romantisk middag på Valentinsdag eller til at servere til en fest, kan du nemt samle denne smukke skål på under 5 minutter.
Mag den hurtige version af sushiris
Jeg foretrækker altid at bruge sushiris med sashimi i stedet for almindelige dampede hvide ris. Sushiris har en subtil sød og sur smag, der passer perfekt til fisken og fremhæver dens smag.
Hvis du kan lide rå fisk, så prøv helt sikkert at bruge sushiris i din yndlings sashimi skål. Det gør en kæmpe forskel.
Forresten, hvis du har brug for at vide, hvordan man laver autentiske sushiris, kan du tjekke denne opskrift fra Just One Cookbook. Nami har en meget detaljeret opskrift med en instruktionsvideo, der viser dig, hvordan du laver ægte sushiris.
I denne opskrift skal du kun bruge tre ingredienser til at lave den hurtige version af sushiris – sukker, salt og riseddike (eller kinesisk hvid eddike), ud over nogle nykogte ris.
Det eneste, du skal gøre, er at blande ingredienserne i risene og vente, indtil risene køler af (det tager normalt 20 minutter). Derefter kan du tilføje dine foretrukne toppings. Her brugte jeg min yndlingskombination – laks og avocado – med lidt nori for at fremhæve smagen (meget vigtigt) og et drys sojasauce.
For at opsummere skal du kun bruge 10 minutter i køkkenet i hele processen for at få det hele klar. Er det ikke vidunderligt?
Jeg håber, at du nyder denne super lækre og fancy lakseskål!
Salmon Sashimi Bowl med Avocado
Ingredienser
Til hurtig sushiris
- 1 kop 180 milliliter ukogte ris
- 2 spiseskefulde japansk riseddike eller kinesisk hvid eddike
- 1 spiseskefuld sukker
- 1/2 teskefuld salt
Til skålen
- 200 gram 7 ounces frisk rå laks, skåret i skiver
- 1/2 avocado skåret i skiver
- 5 stykker tørret nori skåret i strimler
- 2 spiseskefulde sushi sojasauce eller let sojasauce eller efter smag
- oficielt en knivspids wasabi
- oficielt knivspids ristet sesam til pynt
Anvisning
For at lave sushiris
-
Læg ris og vand i en riskoger, og kog dem efter anvisningerne.
-
Bland riseddike, sukker og salt i en lille skål. Varm i mikrobølgeovnen i 1 minut. Rør godt rundt, indtil sukker og salt er opløst.
-
Når risene er kogte, overføres de til og fordeles på en stor tallerken. Vend langsomt eddikeblandingen i, og brug en spatel til at blande det hele godt.
-
Lad risene stå, indtil de er kølet af, 15 til 20 minutter.
For at samle skålen
-
Læg risene i en lille skål, top med laks, avocado og tørret nori. Servér med sushi sojasauce og wasabi.
Til spisning
-
Føj 2 spiseskefulde sojasauce og 1/8 teskefuld wasabi til en lille skål, bland indtil wasabien er opløst og blandet i sojasaucen.
-
Dryp saucen i skålen efter smag og nyd!
Næringsindholdet er beregnet på baggrund af 1 af de 2 portioner genereret fra denne opskrift.
