Saltkaramel Honeycrisp Apple Pie

Jeg sætter tre af mine yndlingsingredienser sammen for at skabe en fantastisk æbletærte. Kombinationen af saltet karamel, Honeycrisp-æbler og en flækket hjemmelavet skorpe er vindere i denne Salted Caramel Honeycrisp Apple Pie.

Salted Caramel Honeycrisp Apple Pie

Ja, mine venner, vi skal bage en tærte i dag! For nogle uger siden havde jeg den dejlige mulighed for at besøge Williamsburg, VA. Det var en dejlig lille getaway og så sjovt at udforske et område, som jeg ikke havde været i siden jeg var barn. Jeg skrev faktisk et indlæg til deres blog. Det er ikke live endnu, men jeg vil sørge for at linke det her, når det er.

Pointen med den historie er, at min tur til Virginia inspirerede mig til denne lækre opskrift på æbletærte. Jeg brugte et nyt vintage tærtefad, som jeg fandt, da jeg var på antikvitetsbesøg i området, jeg toppede tærten med saltkaramel fra en lokal isbar og serverede det hele med den samme lækre kaffe, som jeg fik i Williamsburg.

Resultatet (og jeg siger det ikke let) er den bedste æbletærte, jeg nogensinde har smagt – hands down! Hvorfor? Tja, et par grunde:

1. Det viser sig, at Honeycrisp-æbler i en tærte er fantastiske. Jeg bruger typisk Granny Smith, selv om jeg ikke rigtig kan lide dem ud over bagning. Hvorfor ikke bruge et æble, som jeg elsker helt af sig selv? Honeycrisp-æblerne blev rigtig godt bagt, og smagen er så god.
2. Jeg elsker en tærte med krumme på toppen. Det er som en sprød tærte og en tærte i ét, og hvem ville ikke elske det?
3. Den saltede karamel. Fra nu af tror jeg, at alle æbletærter skal laves med karamel. Når du først har prøvet denne, vil du ikke have din æbletærte på nogen anden måde.

Jeg går ud fra, at du spekulerer på, hvordan du laver denne dekadente dessert; lad mig gå dig igennem trinene.

Sådan laver du Salted Caramel Honeycrisp Apple Pie:

Begynd med at forberede IBC’s Go-To Pie Crust eller din yndlingsopskrift. På det seneste har jeg lavet denne skorpe i hånden ved hjælp af en pastamixer i stedet for min foodprocessor. Jeg synes, det fungerer lige så godt uden at skulle rengøre foodprocessoren. (Du får kun brug for halvdelen af denne opskrift. Men hvis du laver det hele, kan du også piske nogle af disse Cinnamon Sugar Pie Crust Cookies op.)

Når din dej er lavet og har haft en chance for at afkøle i køleskabet i en smule, indstiller du din ovn til 375 grader F. Læg en bageplade på den nederste ovnrille for at fange eventuelle dryp.

Rul din afkølede tærtebund ud, og brug den til at beklæde en 9-tommers tærteform. Trim og krølle kanterne. Sæt den til side.

Side note: Hvis du leder efter denne smukke tærteform med flæser (det er en af mine yndlingstærteforme), kan du finde den her. Jeg tror ikke, at netop denne farve er til salg, men der er flere smukke muligheder.

Derpå blandes æbler, citronsaft, sukker, mel, mel, kanel, en knivspids muskatnød og salt i en stor skål. Sæt til side. (Jeg har delt en komplet ingrediensliste og trin-for-trin-vejledning i det printbare opskriftskort nedenfor.)

Næst blander du krummebelægningen. Brug en kageblender til at skære smørret i melet. Tilsæt derefter brunt sukker, havregryn og salt. Rør med en træske for at kombinere det hele. (Sørg for at gemme pekannødderne til et senere trin.)

Nu er du klar til at samle. Tilsæt æbleblandingen til den forberedte tærtedej. Top derefter med krummebelægningen (uden pekannødder). Du skal muligvis dække toppen af din tærte (eller den blottede skorpe) med et stykke folie, hvis den begynder at blive for hurtigt brun. Bag i 60 minutter; læg derefter de hakkede pekannødder over tærten, og bag den i yderligere 5 minutter.

Før tærten ud af ovnen. Når den har fået lov til at køle af i ca. 20-30 minutter, toppes hele tærten jævnt med den saltede karamelsauce.

Hvis du er på udkig efter saltede karamelsauce, kan jeg anbefale disse tre: Stonewall Kitchen, Coop’s Micro Creamery, Traders Joe’s.

Jeg anbefaler, at du lader tærten køle af, så fyldet kan sætte sig. Du er dog velkommen til at skære og servere, når du har lyst.

Jeg har fuld forståelse for, at det vil være en udfordring at vente. Der er ikke noget mere fristende end en varm tærte, der står på køkkenbordet.

Og, og jeg nævnte det i opskriftskortet nedenfor, man kunne sagtens toppe den med is og lidt mere saltkaramelsauce, men jeg syntes, den var perfekt som den er og ikke havde brug for nogen tilføjelser. Men det vil jeg lade være op til dig.

Og uanset hvordan du serverer den, håber jeg, at du nyder denne Salted Caramel Honeycrisp Apple Pie lige så meget som jeg gør. Det er officielt min favorit. Måske bliver det også din favorit!

Hyggelig bagning!

Saltkaramel Honeycrisp Apple Pie opskrift: