Ølelskere har skændtes om, hvorvidt øl smager bedre på fad eller på flaske siden begyndelsen af øldrikkelse på stedet. Det er en udbredt opfattelse, at øl på fad er bedre end øl på flaske eller dåse. Men er det helt korrekt?
Når det drejer sig om opfattede smagsoplevelser, ser det ud til at være det. Det skyldes, at når en øl tager sin rejse gennem en fadølslinje, bliver den presset med kuldioxid og/eller nitrogen, og kommer ud af hanen med det, der kan virke som den perfekte mængde kulsyre. Dette kan også skabe et fluffy skum og en sprød mundfornemmelse. Det er disse egenskaber, der sandsynligvis er grunden til, at de fleste af os altid synes, at en øl smager bedre på fad end på anden måde. Men det er ikke helt sandt.
Som vi har diskuteret tidligere, kan dårlig vedligeholdelse af produktet og processen skabe ravage på øl, før det kommer ud af hanen. Det bedste øl er faktisk det, der er friskest, uanset emballagen (tønde, dåse, flaske osv.).
Dåser, der har været på køl, er det bedste beholder til at sikre, at øllet indeni smager så tæt på den måde, som bryggeren havde tænkt sig, som muligt. Det skyldes, at dåser undgår flere ting, der forringer øllets smag, f.eks. beskidte fadølsledninger, en fadøl, der er tappet for meget lang tid siden, eller en af de største syndere, som vi har diskuteret før, “light strike”, også kendt som øl, der er “skunked”. Læg til alle disse faktorer, at en dåse skaber den ideelle lufttætte forsegling, og så længe du åbner fanen inden den “bedst før”-dato, der er trykt i bunden, vil øllet indeni være det friskeste og mest velsmagende.
