Nogle boller vil du have klistrede og andre boller vil du ikke. Disse sticky buns med pekannødder er bedst varme og dryppende med klæbrig karamel-agtig glasur.
- Pecan Sticky Buns Recipe
- Pecan Sticky Buns Ingredienser
- How to Make Sticky Buns
- Kan jeg udelade pekannødderne?
- Kan jeg bruge en anden type nødder?
- Er der en kærnemælkserstatning, jeg kan bruge?
- Kan jeg lave disse sticky buns i forvejen?
- Kan man fryse klistrede boller?
- Tips til at lave Pecan Sticky Buns
- Mere Holiday Breakfast Recipes:
- Bestemeld dig til vores nye bog!
- Pecan Sticky Buns
- Ingredienser
- Dej
- Karamelsauce
- Fyld
- Topping
- Instruktioner
- Til dejen
- Til karamelsaucen:
- For at samle og bage boller
- Til topping
- Notes
Pecan Sticky Buns Recipe
Desto klæbrigere jo bedre! Jeg har altid set billeder af sticky buns fyldt med pekannødder, men det er først for nylig, at jeg begyndte at lede efter den bedste opskrift. Vi har min mors Sticky Buns-opskrift, som er en hurtig og nem version minus nødderne og slet ikke som denne opskrift. Men hvad med en klassisk opskrift på sticky buns med pekannødder?
Nu kommer vi til den slags boller, som du ikke vil have klistrede! Sikke en sjov historie også. Da den perfekte opskrift på sticky buns endelig var skabt, lagde jeg en varm, klistret bolle på en tallerken, så alle kunne begynde at smage på den. Jeg sagde til vores lille fyr: “Vil du prøve klistrede boller?”
Den elskede lille treårige tabte kæben og sagde: “Kan du lide de her boller?!!!!!!” og rystede sin lille bagdel i den mest akavede dans nogensinde. Og han var så alvorlig!!! Hvordan kunne hans mor spørge, om han ville have klisterboller?!!!!
Ah, at være lille igen!
Nu undrer du dig måske over, at klisterboller bare er glorificerede kanelsnegle, men det er faktisk to forskellige fødevarer. Sticky buns er placeret i et bagefad, der er blevet overtrukket med en karamelglasur og ristede pekannødder. Når bollerne er bagt færdige, vendes de, så karamelglasuren kommer ovenpå. Kanelsnegle lægges i et tomt bagefad og overtrækkes med en flødeostglasur efter bagningen. Jeg spiser begge dele eller begge dele når som helst, når som helst!
Pecan Sticky Buns Ingredienser
Denne opskrift på klistrede boller består af fire komponenter: bollerne, fyldet, karamelsaucen, som bollerne bages i, og den klistrede topping, som du kommer på, når bollerne er bagt. Her er alle de ingredienser, du skal bruge til denne opskrift på pecan sticky buns:
- Mælk
- Buttermælk
- Granuleret sukker
- Instantgær
- Udsaltet smør
- Eg
- Salt
- Alle-purpose flour
- Light brown sugar
- Corn sirup
- Heavy cream
- Cinnamon
- Cloves
- Vanilla extract
- Pecans
How to Make Sticky Buns
Disse sticky buns med pekannødder er nemme at lave, men de kræver en del tid til forberedelse. Her er de grundlæggende trin til at lave hjemmelavede sticky buns:
- Mag dejen til bolledejen, og lad den derefter ligge et varmt sted, indtil den er fordoblet i størrelse.
- Men i mellemtiden skal du lave karamelsaucen. Når den er færdig, hældes den i en 9×13-tommer form.
- Når dejen er hævet, rulles den klistrede bolledej ud, og kanelfyldet drysses ud over den.
- Rul dejen ud til en lang log, og skær den derefter i lige store stykker.
- Læg de ubagte klisterboller i bageformen oven på karamelsaucen.
- Bages, indtil de er gyldenbrune på toppen.
- Lad bollerne køle af i 10 minutter, og vend dem derefter på et serveringsfad.
- Mag pecan-toppingen, og fordel den på de varme boller.
- Servér straks.
Kan jeg udelade pekannødderne?
Hvis du har en allergi eller bare ikke kan lide pekannødder, er du velkommen til at udelade dem. Du vil stå tilbage med klassiske sticky buns, som stadig er lækre!
Kan jeg bruge en anden type nødder?
God idé! Jeg vil vædde med, at valnødder også ville smage godt i denne opskrift. Jeg anbefaler dog ikke at bruge en stærkt aromatiseret nød som jordnødder eller cashewnødder.
Er der en kærnemælkserstatning, jeg kan bruge?
Hvis du ikke har kærnemælk ved hånden, kan du blande lidt sødmælk med hvid eddike og lade det trække i 10 minutter. Til denne opskrift skal du blande ca. ¾ teskefuld eddike med ¼ kop sødmælk. Du kan også bruge fuldmælk i denne opskrift, men kærnemælken gør dejen super blød og mør!
Kan jeg lave disse sticky buns i forvejen?
Sticky buns er bedst den dag, de laves, men du kan sagtens lave dem en dag i forvejen. Sæt dem ind i en varm ovn i et par minutter for at gøre karamelsaucen klistret igen, inden de serveres!
Kan man fryse klistrede boller?
Ja! Disse klistrede lækre kærlighedsboller kan fryses! De vil holde sig i en lufttæt beholder i 2-3 måneder i fryseren. Lad dem tø op natten over i køleskabet og varm dem op i mikrobølgeovnen for at få den varme klæbrige karamel lige tilpas.
Tips til at lave Pecan Sticky Buns
Du vil bemærke, at denne opskrift kræver usaltet smør. Så hvad er det store problem med saltet og usaltet smør? Er det virkelig så vigtigt? Sandheden er, at det virkelig er en vigtig ting.
Mængden af salt i smør varierer fra mærke til mærke. Hvis du bruger usaltet smør, har du kontrol over mængden af salt i din opskrift. Salt er afgørende i bagning, så det er ekstremt vigtigt at have kontrol over saltindholdet. Desuden er usaltet smør friskere end saltet smør. Salt er et konserveringsmiddel, så saltet smør har en længere holdbarhed og er derfor sandsynligvis mindre frisk.
Og bemærk også, at majssirupen i topping er et must. Majssiruppen forhindrer, at topping bliver for flydende og binder den sammen. Hvis du udelader majssiruppen eller forsøger at erstatte den med et alternativt sødemiddel som ahornsirup, er jeg ikke sikker på, hvordan dine pecan sticky buns ville blive
Hold klistret på fingrene og i ansigtet, og ryst dine boller i hele huset, når du smager, hvor bomber de er! Min søn kan lære dig alle sine tricks!
Mere Holiday Breakfast Recipes:
- Smelt i din mund Sour Cream Pancakes
- Chessy Sausage Hash Brown Breakfast Casserole
- Easy Raspberry Sweet Rolls
- Melt in Your Mouth Buttermilk Pancakes
- Pumpkin Cinnamon Crunch Twists
- Frugt- og yoghurtpizza til morgenmad
- Eggnog Waffles
Bestemeld dig til vores nye bog!
Denne unikke kogebog guider dig gennem hvert trin, herunder måltidslister og letforståelige opskrifter, og indeholder masser af hjertevarme familiehistorier.
Forudbestil nu
Pecan Sticky Buns
Ingredienser
Dej
- 3/4 Cup Milk Whole is best
- 1/4 Cup Buttermilk
- 1/4 Cup Sugar
- 2 1/4 Teaspoons Yeast Instant
- 3 Tablespoons Butter Unsalted
- 1 Egg Large, (sættes ud, når mælken skoldes, så den ikke er kold)
- 1 1/2 teskefuld salt
- 2 1/2-3 kopper mel
Karamelsauce
- 5 spiseskefulde smør usaltet
- 3/4 kop lyst brunt sukker
- 3 spiseskefulde majssirup light
- 2 spiseskefulde Kraftig fløde
- 1 knivspids salt
Fyld
- 1/2 kop lyst brunt sukker
- 1 spiseskefuld kanel
- 1 streg nelliker
- knivspids salt
- 2 1/2 spiseskefulde smør smeltet
- 1 teskefuld mel
Topping
- 3 spiseskefulde smør
- 1/4 kop brunt sukker
- 3 spiseskefulde majssirup
- 3 spiseskefulde majssirup
- 1 teskefuld vanilje
- 3/4 Cup Pecans Toasted *se note
Instruktioner
Til dejen
-
I en gryde ved middellav varme, tilsæt mælk og kærnemælk, og kog, indtil kanterne begynder at skumme en smule. Det må ikke koge.
-
Hæv fra varmen, og tilsæt sukker. Afkøl til det er lunkent.
-
Tilsæt gæren, og lad den trække i 3 minutter.
-
Tilsæt smørret, og rør rundt, til det er smeltet ind.
-
I skålen på en stående røremaskine piskes ægget.
-
I den stående røremaskine piskes ægget.
-
Pisk salt i. Skift til din dejkrog til din dejkrog. Tilsæt ca. 2 kopper mel, og rør, indtil dejen samler sig. Tilsæt op til 1 kop mere (jeg skal normalt kun bruge 1/2 kop mere), indtil der er skabt en stiv dej.
-
Dæk skålen med et håndklæde og lad den hæve, indtil den er fordoblet, ca. 1 1/2-2 1/2 time.
-
Vend dejen ud på en let melet arbejdsflade.
Til karamelsaucen:
-
I mellemtiden kombineres alle ingredienser til glasur i en lille gryde og koges ved middel varme under lejlighedsvis piskning, indtil smørret er smeltet, og blandingen er grundigt blandet.
-
Hæld blandingen i et non-stick metal 13- ved 9-tommers bagefad; brug gummispatel, spred forsigtigt blandingen til at dække bunden af bagefadet. Sæt bageform til side.
For at samle og bage boller
-
Bland brunt sukker, kanel, nelliker og salt i en lille skål til fyldet og bland det; sæt det til side.
-
Vend dejen ud på en let melet overflade.
-
Form forsigtigt dejen til et groft rektangel med den lange side nærmest dig.
-
Rul den med en kagerulle til et rektangel på 16 x 12 tommer.
-
Børst dejen med smeltet smør, så der er en 1/2-tommers kant langs den øverste kant; pensl siderne af bageformen med det smør, der er tilbage på penslen, og pensl siderne af bageformen med det resterende smør.
-
Sprinkle fyldblanding over dejen, spred den jævnt, efterlad 3/4-tommers kant langs øverste kant.
-
Begynd med den lange kant nærmest dig, rul dejen til en stram cylinder for at holde fyldet fra at falde ud.
-
Knyt sømmen for at forsegle, og rul cylinderen med sømmen nedad.
-
Med en savtakket kniv skæres cylinderen i halve, og hver halvdel skæres derefter i halve igen for at skabe kvartaler af jævn størrelse. Du kan også bruge en snor til at glide under dejen, løfte, krydse og skære igennem. Skær hver fjerdedel jævnt i trediedele, så der bliver 12 boller.
-
Skær bollerne med snitfladen nedad i det forberedte bagefad; dæk dem tæt til med plastfolie, og sæt dem på et varmt sted, indtil de er oppustede, ca. 1 1/2 time.
-
Jævnfør i mellemtiden ovnristen til den midterste og nederste position, og varm ovnen op til 350 grader.
-
Sæt i ovnen, og bag til de er gyldenbrune, 25 til 30 minutter.
-
Køle af på en rist i 10 minutter; vend dem på en bageplade med kant, et stort rektangulært fad eller et skærebræt. Skrab eventuel glasur, der er tilbage i formen, over på boller med en gummispatel; lad dem køle af, mens du laver pecan topping.
Til topping
-
Bland smør, brunt sukker, majssirup og salt i en lille gryde, og lad det simre ved middelvarme, mens du pisker lejlighedsvis.
-
Over varmen røres vanilje og pekannødder i, indtil pekannødder er jævnt overtrukket.
-
Skær en stor spiseskefuld nødder og topping over midten af hver klistret bolle. Fortsæt med at afkøle, indtil de klæbrige boller er varme, 15 til 20 minutter. Træk dem fra hinanden eller brug en savtakket kniv til at skære de klistrede boller fra hinanden; server.
Notes
Søde rulleopskrifter
Ligger du efter flere søde rulleopskrifter? Prøv vores verdens bedste kanelsnegle, æbletomterboller, appelsinboller, ahornglaserede kanelsmørbradboller, karamelæble-sødboller, appelsinkanelsmørbradboller, tomme tomterboller, arvelige æbleruller eller bløde græskarkanelsnegle.
HUSK AT TILMELD DIG vores GRATIS Åh Sweet Basil NYHEDSBREV OG MODTAG NØJELIGE REKVISER, DER KOMMER IND I DIN INDKAST HVER DAG!
Når du prøver en opskrift, så brug hashtagget #ohsweetbasil på INSTAGRAM for at få en chance for at blive vist i vores historier! FØLG OH, SWEET BASIL PÅ FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST | TWITTER FOR AT FÅ ALT VORES NYESTE INDHOLD, OPSKRIFTER OG HISTORIER.
