Jeg kalder dette for sommeren for jordbærtriflien.
Hvis du har fulgt med i mine uge i livet-indlæg, så ved du, at det i bund og grund er trifliens ÅR for mig. Ikke kun om sommeren. De er bare så gode. De smager af 1995 på den bedst mulige måde. Så nostalgiske og vidunderlige, hvilket er præcis, hvad vi alle ønsker og har brug for, mens vi er i karantæne. Ikke sandt?!
Også. Jeg har haft lyst til at lave en jordbærkagekage i månedsvis. Jeg ventede, til der var sæson for jordbær, og så lavede min svigerinde den mest fantastiske bærtrifli i memorial day weekenden. Og jeg kunne ikke holde op med at tænke på det. Så sådan her er hvordan jeg kombinerede de to!
Se, jeg har haft en besættelse af jordbærkage alt, siden jeg var barn. Ligesom et lille lille barn. Sikkert fem eller seks år? Jeg så tegnefilm om jordbærkager, og så havde jeg også dukkerne. Og det eneste, jeg kan huske, er, at de lugtede af kage. Er der andre, der kan huske det? Det må have været i slutningen af 80’erne eller begyndelsen af 90’erne. Og når jeg tænker på mit legetøj fra barndommen, så er jordbærkage alt, hvad jeg husker, det eneste, jeg kan huske.
Jeg var vild med det.
Så jeg vil naturligvis have alle opskrifterne på jordbærkager. For hvis jeg ikke har råbt det nok fra hustagene, så er jordbær min yndlingsfrugt, og de er guddommelige, når de er i sæson.
Det bedste ved en trifli er, at du kan bruge alle hjemmelavede ingredienser eller købte i en nøddeskal.
De sidste par uger har jeg gjort det på begge måder. Så her er mine tanker!
Jeg anbefaler stærkt at købe pundkagen. Butikskøbt pundkage er ret så god, og hvis den ikke er det, vil den være dækket af vaniljepudding og flødeskum. Jeg har også lavet den på “city girl trifle” måde, hvor man laver en sirup med appelsinlikør og og sukker og så pensler den over kagen. Wowza den er god. Det er også en god måde at spare købt kage på.
Jeg har lavet både budding fra kasse og hjemmelavet budding. Denne version har hjemmelavet vaniljekornbudding, og den er utrolig god. Silkeagtig men tyk, rig men let på samme tid. Smager himmelsk!
Jeg laver også altid min egen flødeskum. Og jeg plejer at tilsætte vaniljeekstrakt eller vaniljestangspasta til den, men ikke sødemiddel eller sukker. Jeg elsker det på denne måde, fordi antydningen af vanilje er så… ren. Ikke sukkersød eller falsk. Det skærer også af på sødmen i budding og kage.
Min yndlingsting ved denne godbid er, at jordbærrene er den sødeste del af den. YES. Perfekt saftige og søde, når de er i sæson – de smager næsten som slik. Foldet i flødeskummet og budding med bidder af den fluffy kage… OMG.
Jeg ved ikke engang, hvordan jeg skal beskrive det!
Det er så sommerligt. Så frisk. Så vidunderlig.
Selvfølgelig – du kan lave den med alle slags bær! Du kan også lave en sjov blanding af bær for at skabe et helt rødt, hvidt og blåt tema. Du kan lave den på MINUTTER, hvis du bruger købte ingredienser. Hvis du laver din egen flødeskum, kan du stadig lave den ret hurtigt. Og det ser så smart ud.
Hvis du ikke har et trifli-fad, kan du bruge en stor glasskål. Eller lav individuelle trifliparfaits i glas. Det er så nemt.
Den er så populær, og alle er vilde med den. Især fordi det er 2020, og vi alle har glemt, hvor meget vi elsker en god trifli.
Strawberry Shortcake Trifle
Strawberry Shortcake Trifle
Efterlad en anmeldelse ”
Ingredienser
- 1 (9×5 tommer) pundkage, skåret i tern (ca. 12 ounces)
- 2 kopper vaniljepudding opskrift nedenfor (eller 1 (5 oz) æske instant vaniljepudding)
- 2 til 3 kopper piskefløde opskrift nedenfor
- 3 kopper friske jordbær skåret i skiver eller kvarte, friske jordbær
- friske jordbær til pynt valgfrit
vaniljebønnepudding
- 2 kopper kold sødmælk
- 3 spiseskefulde majsstivelse
- ½ kop sukker
- ½ tsk. salt
- 1 spsk. vaniljestangspasta eller 2 tsk. vaniljeekstrakt
- 1 spsk. smør
vaniljepiskefløde
- 2 kopper kold piskefløde
- 1 spsk. vaniljestangspasta eller 2 tsk. vaniljeekstrakt
Anvisning
trifli
-
Lag et par pundkage-terninger og jordbær i bunden af trifli-fadet. Top med et lag vaniljepudding og derefter flødeskum. Gentag med kageternene og jordbærrene. Jeg kan godt lide at gentage lagene 3 eller 4 gange. Top med flødeskum og friske jordbær, hvis du har lyst!
-
Dette er klar til servering umiddelbart efter tilberedning, men du kan dog også lave den i forvejen. Hvis du laver den hjemmelavede budding og flødeskummet og vil lave den i forvejen, foreslår jeg, at du laver hele triflien morgenen før og opbevarer den i køleskabet. Hvis du vælger at bruge en flødetopping fra køleskabet, kan du måske slippe afsted med at lave den aftenen før. Bare sørg for at opbevare den i køleskabet!
-
Hvis du ikke har et trifli fad, kan du sagtens bruge en stor skål til at lave dette.
vanilje bønnepudding
-
Fyld et shakerbæger med mælk og tilsæt majsstivelse. Luk koppen, og ryst i mindst 30 sekunder. Hæld blandingen i en gryde. Tilsæt sukker og salt. Varm ved middelvarme under konstant omrøring, indtil blandingen tykner og dækker bagsiden af en ske, ca. 8 til 10 minutter. Tag den af varmen, og rør vaniljekornpastaen eller -ekstrakten (eller begge dele!) og smørret i, indtil det er smeltet.
-
Lad buddingen køle af til stuetemperatur. Du kan bruge den i stuetemperatur eller opbevare den i køleskabet, indtil du er klar til brug.
vaniljepiskefløde
-
Placer den tykke fløde og vaniljepasta (eller ekstrakt) i en skål i din elektriske røremaskine udstyret med piskeriset. Du kan også bruge en elektrisk håndmikser, hvis du ønsker det. Pisk på medium hastighed, indtil der dannes bløde toppe.
Notes
Har du lavet denne opskrift?
Sørg for at følge @howsweeteats på instagram og tag #howsweeteats. Du kan også sende et billede af din opskrift til vores facebookside.
Jeg sætter så meget pris på dig!
Det er den bedste følelse at servere en rodet dessert.
