Sund morgenmadscramble

Dele er at give omsorg!

Okay, i dag har jeg en sund morgenmadscramble opskrift, som er super nem, kan tilpasses og er ret solid. Seriøst dog, se lige det billede nedenfor! Ser det ikke ud som et ton mad?

Jeg måler hver ingrediens til grammet, fordi vi sporer vores fødeindtag i MyFitnessPal, da vi følger IIFYM, men du behøver bestemt ikke at være så præcis med dine målinger.

Jeg mener, lad os sige at du putter mere end 50 gram peberfrugt i din scramble, er det virkelig en stor ting? Det tror jeg ikke… 50 gram er i øvrigt ca. en fjerdedel af en peberfrugt, hvis du ikke har en madvægt…

Denne sunde morgenmadsrørægssuppe rækker til én person, men det er nemt at fordoble opskriften. Jeg laver den ca. 3 gange om ugen. Det lyder som meget, men jeg er stadig ikke træt af det; det er virkelig så godt! Jeg går faktisk igennem en fase lige nu, hvor jeg ikke kan tåle æg, medmindre jeg blander dem med noget, så enten er det denne sunde morgenmadsrøregrød, eller også blander jeg den med vores hjemmelavede refried beans.

Sunde morgenmadsrøregrødtips

Det bedste ved denne opskrift er, at du kan skifte den ud. For eksempel opfordrer den til 2 hele æg og 1 æggehvide, men du kan ændre det til kun hele æg eller kun æggehvider, hvis du har et mere fedt måltid til middag. Du kan også blande yderligere grøntsager i, hvis du ønsker det. Andre muligheder kan være: tomat i tern, svampe eller endda hakkede asparges!

Tip til forberedelse af måltidet:

Jeg laver aldrig måltidet i forvejen, men jeg kan godt lide at hakke og veje alle grøntsagerne på forhånd. Derefter opbevarer jeg dem i plastikbeholdere eller ziploc-poser, indtil jeg er klar til at lave den frisk. Men jeg gør kun dette for peberfrugter og løg, jeg beholder stadig hash browns i fryseren og vejer dem på dagen.