Thai Brune jasminris 101 – 5 farver af thailandske ris Ep.2

Jump to video!

Dette er del 2 af den specielle videoserie “5 farver af thailandske ris”! Efter at have udforsket Thailands basisvare, hvide jasminris, er det tid til at se på den sundere søster: brune jasminris. Nu, hvis du ikke kan lide brune ris, så hør mig lige, dette er ikke dine almindelige brune ris! Da den er af jasminvariationen, er den mør, fluffy og lidt nøddeagtig, men den har stadig den samme blomstrende aroma, som vi elsker ved jasminris. Men fordi det er en fuldkornsris, er alle dens ernæringsmæssige fordele stadig intakte.

Om 5 Colours of Thai Rice-serien: Vidste du, at thailænderne i dag spiser så mange farverige varianter af ris? Det er rigtigt! Der er flere forskellige muligheder for thailandske ris, som du kan få til dit thailandske måltid! I denne serie giver jeg dig en gennemgang af 5 typer ris, som Thailand har at byde på, hver med sin egen unikke farve, og det er de 5 hovedtyper, som thailænderne nu spiser regelmæssigt. Tak til Thai Trade Center Vancouver for at sponsorere denne fantastiske serie!

Ekstra bemærkninger om tilberedning af brune ris

• Jeg bruger 1 del brune jasminris til 1,5 del vand (forholdet er efter volumen, ikke vægt). Dette forhold er godt til ris kogt i en riskoger eller på komfuret. Hvis du vil vide, hvordan du laver perfekte ris på komfuret, kan du se denne video Sådan laver du perfekte thailandske jasminris uden en riskoger..
• Hvis vandet er helt tørret op, men risene ikke smager mørt nok for dig, så tilsæt lidt mere vand, og lad dem koge længere (ved lav varme!).
• Et tegn på, at risene er møre nok, er, at riskornene skal se ud, som om de er sprunget op, dvs.dvs. at risene er svulmet så meget op, at den brune “kappe” af brune klid er revet op, så den hvide inderside af kornet kommer til syne.
• For at blande hvide og brune ris er der 2 måder at gøre det på:
  1. Kog en masse brune ris, frys dem ned i portioner, og når du er klar til at spise, skal du blot genopvarme dem i mikrobølgeovnen i ca. 90 sekunder og blande så meget af dem, som du vil, i hvide ris. Jeg foretrækker denne metode, fordi jeg kan tilberede begge typer ris til deres egen perfektion, og jeg kan blande så meget af de brune ris i, som hver enkelt spiser ønsker (børn, der er vant til at spise hvide ris, vil måske starte med kun at blande lidt brune ris i).
  2. Du kan koge dem begge sammen i en gryde, selv om jeg vil anbefale at lægge de brune ris i blød først i vand i mindst 1 time og op til 3 timer. Hvis du ikke lægger dem i blød, synes jeg, at de brune ris ikke er helt møre nok, når de hvide ris er færdige. Det er selvfølgelig noget, der kan variere mellem forskellige rismærker, så det kan tage et par runder med at prøve sig frem!

Ingredienser og køkkenredskaber jeg bruger

Gå med på Patreon for at få bonusindhold og belønninger!