Trehalose: Fordele, anvendelser, fødevarekilder og farer

Forbind to glukosemolekyler, og du får et fødevaretilsætningsstof, der giver overraskende sundhedsmæssige fordele. De potentielle anvendelser af trehalose spænder fra øjenpleje til beskyttelse af hjerne og nerver. Medierne har dog for nylig givet det skylden for stigningen i resistente superbakterier. Læs videre for at lære alle fordelene og farerne ved trehalose.

Hvad er trehalose?

To glukosemolekyler danner trehalose, også kendt som tremalose eller mykose. Bakterier, planter, svampe og insekter bruger det som en energikilde og en beskyttelse mod ekstreme forhold.

Trehalose gør det muligt for nogle arter at overleve op til 99 % dehydrering og fuldstændig nedfrysning. Insekter bruger det også som flyvebrændstof, fordi det frigør to glukosemolekyler og giver dobbelt så meget energi.

Fødevareindustrien anerkendte disse unikke egenskaber ved trehalose og introducerede det som et tilsætningsstof i tørrede og frosne fødevarer. Til dette formål fremstiller de trehalose af majsstivelse.

Vidste du det? Trehalose er et hemmeligt våben hos “genopstandelsesplanten” (S. lepidophylla), som kan overleve måneder med fuldstændig tørke.

Nogle mikrober bruger trehalose til at fremstille toksiner og forsvarsvåben. For eksempel indeholder Mycobacterium tuberculosis trehalose-6’6-dimycolate (TDM), som udløser betændelse og lungeskader hos mennesker .

Snapshot

Bestanddele:

• Giver energi
• Hjælper ved tørre øjne
• Nyttigt i fødevareindustrien
• Kan beskytte hjernen, nerverne og leveren
• Kan være en god sukkererstatning

Skeptikere:

• Kan øge risikoen for tarminfektioner
• Nogle mennesker tåler det ikke
• Kommer med andre ulemper ved simple sukkerstoffer

Er trehalose et reducerende sukker?

Nej, det er det ikke. I trehalose danner to reducerende grupper af glukose en (1,1-glykosidisk) binding og mister dermed deres reducerende egenskaber. Denne binding gør trehalose modstandsdygtig over for hårde ændringer i temperatur og surhedsgrad.

Sukrose, eller almindeligt bordsukker, er også et ikke-reducerende sukker.

Medicinsk anvendelse

Trehalose kan binde vand og fastholde fugt, hvilket gør trehaloseøjendråber til et populært valg ved tørre øjne. Hudplejeprodukter, hurtigt opløselige tabletter og nogle avancerede biologiske lægemidler indeholder også trehalose .

Trehalose beskytter cellerne under nedfrysning (kryobeskyttelse) og bevarer således transplantationsorganer, stamceller, sæd og forskellige vævsprøver .

Udover de fysiske egenskaber, der anvendes i teknologien, kan trehalose have visse sundhedsmæssige fordele.

Trehalose sundhedsmæssige fordele

Hvordan det virker

De potentielle sundhedsmæssige fordele ved trehalose, der diskuteres nedenfor, stammer fra dets evne til at :

• Inducerer autofagi
• Bekæmper skader fra frie radikaler og oxidativ stress
• Binder vand og fastholder fugt

Autofagi er en vital forsvarsmekanisme, der fjerner muterede og beskadigede celler. Manglen på autofagi lurer bag stofskiftesygdomme, hjerneskader, kræft, aldring, infektioner og meget mere .

I henhold til foreløbig forskning kan trehalose øge autofagi, hvilket gør det til en lovende lægemiddelkandidat .

Et hold forskere satte imidlertid spørgsmålstegn ved trehaloses evne til at trænge ind i cellerne og fremkalde autofagi. De foreslog, at tarmmikrobiomet spiller en rolle i trehaloses sundhedseffekter .

Som du snart vil se i “Farer og bivirkninger”, kan dets indvirkning på tarmbakterier have en mørk side.

Effektivt:

I 70 patienter med tørre øjne forbedrede trehaloseøjendråberne symptomerne, hvilket førte til høj patienttilfredshed. De fleste af dem foretrak trehalose frem for standard øjendråber .

I fire kliniske forsøg (150 patienter) forstærkede tilføjelsen af trehalose til hyaluronat virkningen af øjendråberne og lindrede symptomerne på tørre øjne .

Thealoz Duo er håndkøbsdråber mod tørre øjne, der indeholder en kombination af trehalose og hyaluronsyre. De er fri for konserveringsmidler og kan anvendes sammen med alle typer kontaktlinser.

Dyre- og celleforskning (manglende dokumentation)

Ingen klinisk dokumentation understøtter brugen af trehalose til nogen af de tilstande, der er anført i dette afsnit. Nedenfor følger et resumé af den eksisterende dyre- og cellebaserede forskning, som bør være retningsgivende for den videre forskningsindsats. De undersøgelser, der er anført nedenfor, bør dog ikke fortolkes som støtte for nogen sundhedsmæssig fordel.

2) Hjerne og nerver

Forskere har undersøgt virkningerne af trehalose på dyre- og cellemodeller af hjerneskadende sygdomme som Alzheimers, Parkinsons og Huntingtons sygdom. Det var i stand til at :

• Stimulere autofagi
• Reducere proteinmutationer og hjernebetændelse
• Hæv niveauet af beskyttende proteiner: progranulin og BDNF
• Forbedre symptomer
• Og øge overlevelsen

Amyotrofisk lateralsklerose (ALS) er en dødelig sygdom, der angriber motoriske neuroner og i sidste ende fører til total lammelse. Lægerne er stadig på udkig efter årsager og helbredelsesmetoder for ALS.

I mus med ALS forhindrede trehalose ophobning af skadelige proteiner og inducerede autofagi i motoriske neuroner. Som følge heraf bremsede det sygdomsudviklingen og forlængede dyrenes levetid .

I teorien kan trehaloses hæmmende virkning på det humane cytomegalovirus (HCMV) også beskytte mod neurologiske lidelser .

En gruppe forskere fandt ud af, at i embryoner af diabetiske mus inducerede trehalose autofagi og forhindrede neuralrørsdefekter .

I mangel af kliniske beviser kan vi ikke drage nogen solide konklusioner om de nervebeskyttende virkninger af trehalose.

3) Diabetes

I sunde og overvægtige mus sænkede trehalose insulinspidser i blodet og insulinresistens, forhindrede fedtophobning og beskyttede hjertet mod skader .

Det glykæmiske indeks for trehalose – hvor meget det øger glukoseniveauet i forhold til sukker – er stadig omdiskuteret. Ovenstående undersøgelse tyder på, at dens indeks er overraskende lavt (38), mens andre undersøgelser viser, at det er på grænsen til det høje (~70) .

Test på 20 frivillige bekræftede, at trehalose forårsager en mildere stigning i blodglukose (38%) og insulin (36%) sammenlignet med en tilsvarende mængde glukose .

Det betyder dog ikke, at trehalose har antidiabetiske egenskaber. Kliniske undersøgelser ville være nødvendige for at evaluere dets effektivitet og sikkerhed som sukkererstatning hos diabetespatienter.

Varsel: Ligesom med andre simple sukkerarter bør du måske gå langsomt frem med trehalose, fordi tarmen hurtigt nedbryder det til 2 glukosemolekyler. Selv om det kan være en god idé at bytte glukose ud med trehalose, skal du undgå at tilføje det oven i dit daglige sukkerindtag. Personer med diabetes og insulinresistens bør være ekstra forsigtige.

4) Hjertesundhed

I mus har forskere observeret trehaloses evne til at stimulere autofagi og beskytte mitokondrier. Denne effekt lindrede hjerteskader forårsaget af insulinresistens og oxidativ stress .

Trehalose inducerede autofagi i blodkarceller og hindrede en virus, der er forbundet med tilstoppede blodkar (det humane cytomegalovirus eller HCMV), men dette fortæller os ikke meget om dets potentielle virkninger i levende organismer .

5) Fedtlever

Trehalose boostede autofagi og forhindrede r fedtopbygning i mus med fedtlever. En celleundersøgelse antydede de samme virkninger og fandt, at trehalose blokerer glukosetransport i leveren, men konsekvenserne af sådanne undersøgelser er begrænsede .

6) Beskyttelse af maven

Aspirin er en velkendt udløser af mavesår, på trods af moderne formuleringer, der kan omgå maven .

Videnskabsfolk har udviklet en ny formulering af aspirin med trehalose, der måske er mere skånsom for maven .

Videnskabsfolk har udviklet en ny formulering af aspirin med trehalose, der måske er mere skånsom for maven. I foreløbige undersøgelser på rotter forhindrede den mavesår og skader på mavesækken, samtidig med at de ønskede virkninger blev opretholdt .

7) UV-beskyttelse af huden

I reagensglas inducerede trehalose autofagi i hudvæv. Dette forhindrede effektivt cellemutationer og beskyttede sunde celler mod UV-skader. Resultaterne gør trehalose til en lovende kandidat til solbeskyttelseslotioner og andre kosmetiske produkter .

Trehalose farer & Bivirkninger

Det amerikanske fødevare- og lægemiddelagentur (FDA) stemplede trehalose som GRAS (generelt anerkendt som sikkert), når det tilsættes til kostprodukter .

Sikkerhedsundersøgelser fandt ingen farer ved trehalose under graviditet og i barndommen. De foreslår at begrænse indtagelsen af trehalose til 50 g dagligt eller 10 % af de samlede kalorier .

Den amerikanske hjerteforening foreslår at begrænse alle tilsatte sukkerarter til 9 tsk. (36 g) for mænd og 6 tsk. (25 g) for kvinder .

C. Difficile-udbrud

En undersøgelse, der for nylig blev offentliggjort i “Nature”, tyder på, at brugen af trehalose som et fødevaretilsætningsstof kan have udløst den ukontrollerede vækst af aggressive, antibiotikaresistente superbakterier .

Trehalose kan stimulere væksten af Clostridium difficile (C. diff.), en bakterie, der forårsager farlige, svært behandlelige tarminfektioner. I en undersøgelse af mus, der var inficeret med visse stammer af C. diff., øgede trehalose dødsraten tre gange. Disse stammer trivedes på trehalose og producerede langt flere toksiner .

Forfatterne bragte yderligere fakta, der støtter den potentielle rolle af trehalose i nyere C. diff. Udbrud :

• De to mest virulente C. diff. Stammer trivedes på trehalose
• De normalt indtagne mængder af trehalose er nok til at øge deres vækst
• En kraftig stigning i C. diff. udbrud er sket kort efter, at fødevareindustrien begyndte at bruge trehalose i stor skala

Sikkerhedskonklusion

I lyset af de tilgængelige beviser synes trehalose som tilsat sukker at være sikkert for de fleste sunde mennesker i anbefalede mængder.

Den seneste tids resultater, der er diskuteret ovenfor, berettiger dog til ekstra forsigtighed, indtil vi ved mere om sikkerheden ved trehalose. Dette er især vigtigt for personer, der er modtagelige for C. difficile-infektioner.

For at være på den sikre side skal du undgå trehalose, hvis du har problemer med fordøjelsen, især hospitalserhvervede tarminfektioner. Klik her for at få mere at vide og se, om du er i risiko.

Personer med diabetes og insulinfølsomhed bør være særligt opmærksomme på deres daglige sukkerindtag, som omfatter trehalose.

Trehalose Fødevarekilder

Svampe, rejer og alger indeholder små mængder trehalose, efterfulgt af visse frø, honning og bagværk.

Trehalose binder vand, forhindrer oxidation og bevarer fødevarernes struktur under frysning og opvarmning. Det forbedrer også smagen, samtidig med at det forårsager lidt mildere blodsukkerspidser i blodet. Disse egenskaber har gjort trehalose til et almindeligt fødevaretilsætningsstof i :

• Tørrede og frosne fødevarer
• Instant food (nudler, ris, supper)
• Sukkerbelægninger og fyldstoffer
• Bagværk
• Skaldyr

De fleste producenter mærker trehalose under “tilsat sukker” eller “naturlige aromaer”.”

Hvordan man undgår trehalose

En lille procentdel af mennesker mangler trehalase, et enzym, der nedbryder trehalose. Dette fører til trehaloseintolerance, hvor fødevarer med trehalose forårsager fordøjelsesproblemer. Det er almindeligt blandt inuitterne fra Grønland (ca. 8 %), men sjældent rundt omkring på kloden.

Nogle undersøgelser tyder dog på, at de fleste mennesker ikke får en ordentlig diagnose, så disse tal kan være undervurderet. Mennesker, der ikke tåler svampe, mangler sandsynligvis trehalase .

Bugs og insekter indeholder masser af trehalose. I betragtning af at de fleste mennesker har trehalase i tarmen, har disse små væsner sandsynligvis været vores basisfødevare gennem hele evolutionen .

Hvis du har mistanke om trehaloseintolerance, bør du måske undgå svampe, fisk og skaldyr samt tørrede og frosne fødevarer. Du undgår allerede insekter, ikke sandt? (ordspil tiltænkt)

For en komplet liste, se “Fødevarer og produkter med trehalose”. Manglen på strenge mærkningsregler gør det lidt sværere at undgå trehalose på grund af manglen på strenge mærkningsregler. Men der er måske en løsning på dette problem…

En populær probiotisk gær, S. boulardii, frigiver trehalase i tarmen. S. boulardii øgede tarmens trehalaseaktivitet med 25 – 45% i en undersøgelse på mus. I et celleforsøg var dette enzym 175 gange mere aktivt end en menneskelig form.

Vi kan dog ikke proklamere S. boulardii effektiv mod trehaloseintolerance uden gyldige kliniske beviser.