Som en vurderingsskala bruges glykæmisk indeks (GI) til at bestemme, hvordan en bestemt fødevare påvirker en persons blodsukker. (Kilde: Getty Images/Thinkstock)
Den kroniske tilstand, der har nået epidemiske proportioner blandt voksne og børn verden over, kan ukontrolleret diabetes føre til mange alvorlige konsekvenser, herunder hjertesygdomme, nyresygdomme og endda blindhed. Da en ukontrolleret kost kan føre til forhøjede blodsukkerniveauer, rådes diabetikere til hele tiden at holde deres sukker- og insulinniveauer i skak – og derfor opfordres de til at undgå sukker eller sukkerholdige fødevarer. Men hvad med tørret frugt, især rosiner?
Rosiner, som er soltørrede vindruer uden kerner, er næringsrige kraftværker, som er fyldt med sundhedsfremmende næringsstoffer. Rosiner er naturligt rige på kalium, magnesium og en række antioxidanter og indeholder hverken mættet fedt eller kolesterol. De er også en fremragende kilde til fibre.
LÆS OGSÅ | Diabetes: Sådan kan du bruge dette vidunderkrydderi til at sænke blodsukkeret
Forskning har konsekvent vist, at personer, der indtager de højeste niveauer af frugt eller frugtfibre, har en klart lavere risiko for koronar hjertesygdom end dem, der spiste den mindste mængde fibre. På samme måde kan risikoen for slagtilfælde, blodtryk og kolesterol reduceres ved indtagelse af fibre. Faktisk har rosiner endda potentiale til at sænke blodtrykket. Ifølge en randomiseret undersøgelse fra 2015 af rosiner versus alternative snacks på glykæmisk kontrol og andre kardiovaskulære risikofaktorer hos patienter med type 2-diabetes mellitus, havde de, der spiste rosiner sammenlignet med alternative forarbejdede snacks, en signifikant reduktion på 23 procent i postprandiale (efter faste) glukoseniveauer sammenlignet med alternative forarbejdede snacks. Også sammenlignet med snacks havde de, der spiste rosiner, en reduktion på 19 % i fasteglukose og en reduktion på 0,12 % i hæmoglobin A1c, selv om sidstnævnte resultater ikke opnåede statistisk signifikans.
En undersøgelse fra 2013 af det glykæmiske respons på korintiske rosiner hos raske personer og hos patienter med type 2-diabetes mellitus viste, at det glykæmiske og insulinæmiske respons blev reduceret efter indtagelse af rosiner sammenlignet med reference.
LÆS OGSÅ | Diabetes-venlig nød: Hvor mange mandler bør du indtage dagligt?
Som en vurderingsskala bruges glykæmisk indeks (GI) til at bestemme, hvordan bestemte fødevarer påvirker en persons blodsukker. Mens stærkt forarbejdede fødevarer, såsom hvidt brød, har et højt GI, har fødevarer som grøntsager, frugt og fuldkornsprodukter et lavere GI og øger ikke blodsukkeret dramatisk.
Studier har vist, at rosiner også øger mæthedsfornemmelsen, mindsker appetitten og er en effektiv måde at inkorporere en fiberrig, antioxidantfyldt fødevare i din kost.
Så hvad er bundlinjen? Diabetikere, der er regelmæssige med deres medicin, kan få rosiner, men det er godt at holde øje med den indtagne mængde.
