Vegansk æblekage (nem + glutenfri)

Lækker, vegansk æblekage med bløde varme æbler med en kiksagtig topping er den ultimative efterårsdessert! Denne sunde opskrift på æblecobbler er super nem at lave og er desuden glutenfri, oliefri og fri for raffineret sukker.

Happy Friday, venner! Det er thanksgiving weekend her i Canada og jeg ved, at de fleste vil bage tærter, men hvis du er ligesom mig og ønsker noget nemmere, hurtigere og lige så lækkert, er du kommet til det rette sted.

Indtast: Vegansk æblekage. Og ikke bare en hvilken som helst cobbler, men en, der er vegansk, glutenfri, oliefri, fri for raffineret sukker og tilfældigvis også sundere.

Ingredienser &Erstatninger

• Æbler: Den bedste type æbler til cobblers er syrlige æbler som granny smith, honey crisp eller golden delicious kombineret med en sød æblesort som gala eller fuji. Min foretrukne kombination er granny smith med gala.
• Ahornsukker: Jeg elsker smagen af ahorn og æbler sammen, men kokossukker er også en god mulighed for at opnå en smuk karamelagtig smag.
• Majsstivelse: Tykner saften, der frigives af frugten, så den er dejlig sirupagtig.
• Citronsaft: For en smule syrlighed, der afbalancerer det søde.
• Glutenfri mel: Glutenfri mel: Gør den sødmefuld: Jeg brugte min yndlingskombination af havremel, mandelmel og kartoffelstivelse til kiksene, som jeg også brugte til disse æble-kanel-scones. Du kan erstatte havremelet og kartoffelstivelsen med en færdiglavet glutenfri blanding.
• Fuldfed kokosmælk: Da disse kiks ikke indeholder nogen olie eller smør, tilføjer kokosmælken noget fedt for at holde kiksene fugtige.
• Krydderier: Kanel og vanilje er et must! Du kan også bruge æblekagekrydderi. Frisk ingefær og kardemomme kan jeg varmt anbefale, men kan udelades.

Tips

• For at gøre den nøddefri: Skift mandelmel ud med fint solsikkefrømel.
• For at gøre den kornfri: Hvis du vil gøre det muligt at lave en kornfri måde at gøre det på: Skift alt havremelet ud med mere mandelmel, og start med kun 1/4 kop kokosmælk, indtil der dannes en tyk dej.
• Hvis du vil lave tærte-topping i stedet for kiks: Tilsæt yderligere kokosmælk for at tynde ud i dejen, så den ligner pandekagedej, og hæld den over æblerne. Bag i samme tid.

Anvisning

Æblecobbler er nok en af de nemmeste desserter at lave. Denne lempede version er endnu nemmere, fordi vi ikke har med koldt smør at gøre, og det er stort set en opskrift, der ikke fejler noget.

1. Til æblerne: Skræl, udkern æblerne, og skær dem i skiver. Jeg synes, at 1/4 tomme er den perfekte tykkelse, så de beholder deres form, men stadig bliver bløde. Derefter overtrækkes de med sukker, citronsaft, majsstivelse og krydderier.
2. Til kiksene: Bland alle ingredienserne sammen i en skål, indtil der dannes en tyk dej. Start med 6 spsk kokosmælk og tilsæt derefter 1-2 mere, hvis der er behov for det. Konsistensen skal være til at skeje ud og og og næsten luftig.
3. Top æblerne: Brug en kikseskovl eller en ske, og dryp “kiksedejen” over æblerne. Bag derefter i 35-45 minutter, indtil kiksene er gyldne, og æblerne er boblende.

Servering & Opbevaringstips

Som med de fleste chips og cobblers skal du lade cobleren afkøle i 15-20 minutter, så siruppen kan tykne. Helt ærligt, denne cobbler er lækker som den er, men toppet med mælkefri vaniljeis eller kokosnøddepiskefløde … gør den x100 bedre.

Til opbevaring: Når den er afkølet, overføres cobbleren i en lufttæt beholder og opbevares i køleskab i 1-2 dage.

Mere lækre hyggelige æbleopskrifter:

Hvis du leder efter flere måder at bruge alle æblerne på i denne sæson, så er her nogle af mine favoritter! De er alle veganske og for det meste glutenfri:

• Best Healthy Apple Crisp
• Blender Apple Muffins
• Cinnamon Roll Topped Spiced Apples
• Apple Spiced Steel Cut Baked
• Oats
• Apple Oat Crumble Bars
• Cinnamon Apple Bread with Crumb Topping
• Caramel Apple Cinnamon Rolls

SAVE IT FOR LATER! ↓

Hvis du genskaber denne Vegan Apple Cobbler opskrift, så lad mig vide, hvordan du kunne lide den ved at efterlade en kommentar og bedømmelse nedenfor eller ved at tagge mig på Instagram @Okonomikitchen, jeg elsker at se alle dine velsmagende genskabelser!
Hungrende efter mere? Husk at abonnere på mit nyhedsbrev og følg med på Instagram, Youtube og Pinterest for mere lækkert!

Print

Okonomi Kitchen er en deltager i Amazon Services LLC Associates Program. Når du køber noget gennem mine amazon affiliate links, tjener jeg en lille provision, som hjælper mig med at producere konsekvent indhold uden omkostninger for dig. Tak fordi du støtter mit plantebaserede køkken!