Hvem ville tro, at det er så enkelt at lave vegansk sojayoghurt som at sætte to ingredienser sammen? Ikke alene er denne hjemmelavede veganske yoghurtopskrift nem og lækker, men de fantastiske sundhedsmæssige fordele ved at spise levende aktive kulturer er fænomenale!
- Hvad du skal bruge for at lave vegansk yoghurt:
- Sådan laver du vegansk yoghurt – 3 nemme måder:
- #1) Butikskøbt yoghurt som vegansk yoghurtstarter –
- #2) Mælkefri yoghurtkulturer som vegansk yoghurtstarter –
- #3) Probiotiske kapsler som vegansk yoghurtstarter:
- Veganske yoghurtstartere
- Probiotiske kapsler som starter
- Hvordan er hjemmelavet vegansk yoghurt?
- Hvad du kan gøre med vegansk yoghurt:
- Veganske yoghurt tips og tricks til fremstilling af yoghurt:
- Kan jeg bruge en slowcooker til at lave denne veganske yoghurt?
- Andre veganske opskrifter du vil elske:
- Nemmeste veganske sojayoghurt
- Ingredienser
- Specialudstyr
- Instruktioner
- Recipe video
- Notes
- Tips og tricks til fremstilling af vegansk yoghurt:
- Kan jeg bruge en slowcooker til at lave denne veganske yoghurt?
- Næringsindhold
Hvad du skal bruge for at lave vegansk yoghurt:
- Ren sojamælk – den skal KUN have to ingredienser, vand og sojabønner. Trader Joe’s og WestSoy er begge med et højt indhold af sojaprotein og fungerer fint. Det er ikke alle butikker, der fører ren soyayoghurt med to ingredienser, men du kan få WestSoy-yoghurt på Amazon direkte fra producenten.
- Instant Pot (med yoghurtfunktion) – det er vigtigt at have en MEGET lav ensartet varme for at kunne forudsige resultatet. Jeg gætter på, da du læser dette, at du allerede har en Instant Pot, men hvis du ikke har … dette er den Instant Pot jeg har, den har en yoghurtfunktion. Hjemmelavet yoghurt miiiiight være den vigtigste grund til, at jeg fik en Instant Pot!
- Vegansk yoghurt starter – dette kan være soja købt yoghurt såsom SILK yoghurt, Non-Dairy Yoghurt Cultures, eller Probiotiske kapsler.
Sådan laver du vegansk yoghurt – 3 nemme måder:
#1) Butikskøbt yoghurt som vegansk yoghurtstarter –
Måler 1 spiseskefuld butikskøbt sojayoghurt i bunden af to glas pint-glas. Hæld ren sojamælk i glassene, og rør rundt, indtil det er blandet meget godt.
Sæt glassene i instant potten, og sæt yoghurtindstillingen på yoghurtindstillingen i 12-14 timer. Sæt yoghurten på køl i 8+ timer for at tykne yderligere, og nyd den!
#2) Mælkefri yoghurtkulturer som vegansk yoghurtstarter –
Tag 1 pakke Real Yogurt Starter (eller tilsvarende mængde af anden mælkefri yoghurtstarter) og hæld den i 1 liter ren sojamælk. Sæt låget på igen, og ryst godt.
Hæld blandingen i to pint-glas, og sæt den i instant potten på yoghurtindstillingen i 12-14 timer. Stil yoghurten på køl i 8+ timer for at tykne yderligere, og nyd den!
#3) Probiotiske kapsler som vegansk yoghurtstarter:
Tøm indholdet af en probiotisk kapsel (25 milliarder CFU) i en liter ren vegansk sojamælk. Sæt hætten på igen, og ryst godt.
Hæld blandingen i to glas pint-glas, og sæt den i Instant Pot på yoghurtindstillingen i 12-14 timer. Sæt yoghurten på køl i 8+ timer for at tykne yderligere, og nyd den!
Veganske yoghurtstartere
For dem af os, der ikke altid har adgang til butikskøbt yoghurt, eller som måske er allergiske over for visse tilsætningsstoffer, er de veganske yoghurtstartere fantastiske! De har en lang holdbarhed og er altid til stede, når du har lyst til lækker hjemmelavet yoghurt!!!
Her er Amazon-links til to forskellige slags, som jeg har brugt med succes:
- Belle and Bella Non-Dairy Yogurt Culture Starter
- Vegan REAL Yoghurt by Cultures for Health
Probiotiske kapsler som starter
Forholdet af probiotika til sojamælk er vigtigt, såvel som den type probiotika, der anvendes. Det mærke jeg har brugt med succes er solgt på Amazon New Rhythm Probiotics. Alt du behøver er en kapsel!
Hvis du prøver et andet mærke, skal du sikre dig, at du bruger 25 milliarder CFU probiotika pr. liter sojamælk. Tjek etiketten på din probiotika for at bestemme, hvor mange kapsler der er nødvendige for at svare til 25 milliarder – probiotika vil være mærket med CFU pr. portion, men nogle gange skal der mere end én kapsel til at svare til en portion.
Sørg også for at opbevare din probiotika i køleskabet. Med tiden kan probiotikaen blive mere eller mindre effektiv og er især modtagelig over for enhver form for varme.
Hvordan er hjemmelavet vegansk yoghurt?
Når du har lagt yoghurten på køl, indtil den er godt afkølet (mindst 6 timer eller helst 12 timer, så smagen og konsistensen virkelig kan få en chance for at udvikle sig), får du en fyldig, cremet og syrlig yoghurt, der har konsistensen af en tykkere drikkelig yoghurt.
Du kan si yoghurten for at gøre den tykkere – læg et dobbelt lag Bounty-papirhåndklæder i en stor si og hæld forsigtigt yoghurten i papirhåndklædet. Lad det dryppe af i en skål i et sted mellem ~1-4 timer, afhængigt af hvor tyk du vil have din yoghurt. Brug en ske til forsigtigt at overføre den siede yoghurt tilbage i glassene.
Jeg foretrækker faktisk at bruge papirhåndklæder i stedet for et ostelærred til at si yoghurt, fordi den slet ikke bliver hængende i papirhåndklædet!
Hvad du kan gøre med vegansk yoghurt:
- Spis den sød:
- Virv den i denne enkle bærsauce
- Dryp den med masser af vegansk chokoladesauce
- Lækker marmelade blandet i
- Agave eller sirup tilsat
- Spækket højt med frugt og vegansk granola
- I veganske parfaits
- I smoothies
- Spis den salte/slet:
- Brug det i veganske salatdressinger
- Cremet pasta opskriftsbasis
- Kog eller bag med det
Veganske yoghurt tips og tricks til fremstilling af yoghurt:
Lav din egen veganske yoghurtstarter:
Spar blot et par spiseskefulde fra hvert parti yoghurt, og det kan være starter til dit næste parti! Efter mere end tre omgange af dette kan din kultur blive fortyndet, så start bare på ny efter det.
Magning af din egen veganske yoghurtstarter er en anden måde at spare på!
Fri din Instant Pot ved at lave din yoghurt om aftenen:
Mag din yoghurt fra om aftenen og sørg for, at den vil løbe igennem, når det passer dig næste morgen at tage den ud og sætte den i køleskabet. 12 timer er minimum, men du kan lade den køre længere, hvis du kan lide den mere syrlig.
Og… hav din yoghurt klar til morgenmad
Brug Instant Pot’en i løbet af dagen til at lave yoghurten, og sæt den derefter i køleskabet natten over. Den vil være klar til morgenmaden!
For tykkere vegansk yoghurt i græsk stil:
Du kan si yoghurten for at gøre den tykkere – læg et dobbelt lag Bounty-papirhåndklæder i en stor si og hæld forsigtigt yoghurten i papirhåndklædet. Lad det dryppe af i en skål i mellem 1-4 timer, afhængigt af hvor tyk du vil have din yoghurt. Brug en ske til forsigtigt at overføre den siede yoghurt tilbage i glassene.
Jeg foretrækker faktisk at bruge papirhåndklæder i stedet for et ostelærred til at si yoghurt, fordi den slet ikke bliver hængende i papirhåndklædet!
Hvorfor jeg bruger krukker:
Du kan lave din yoghurt direkte i instant potten, men udover at folk siger, at metallet i gryden kan give problemer med kulturvæksten, er krukker bare nemmere. Lav den i krukken, dyrk den i krukken, køl den i krukken, opbevar den i krukken, spis den i krukken…. Ja, du forstår idéen. Enkelt, rent og sterilt. Og mindre opvask!!!
Bemærk venligst: Denne opskrift er kun til fremstilling af vegansk sojayoghurt. Andre mælkefri mælker kræver andre trin.
Kan jeg bruge en slowcooker til at lave denne veganske yoghurt?
Jeg har lavet vegansk yoghurt i en slowcooker eller riskoger med en vis succes på indstillingen “hold varm” eller “varm”. Men for meget varme vil dræbe de levende aktive kulturer, og yoghurten vil ikke tykne ordentligt. Så det er lidt af en vanskelig sag. Hvis du alligevel vil prøve det, er her et par tips.
Hvis du bruger en Slow Cooker eller Crockpot, skal du beklæde bunden af crockpotten med mindst to tykke, dobbelt opdobbeltede viskestykker. Læg fyldte krukker ovenpå, og lad låget være uden på slow cookeren.
Du kan dække med et papirhåndklæde eller lignende, men du skal lade varmen komme ud, ellers bliver det for varmt og dræber kulturerne!!! Sæt temperaturen på “varm” og sæt dig en timer til 12 timer.
Følg køleanvisningerne ovenfor!!!
Andre veganske opskrifter du vil elske:
- Easy Breakfast Tofu Scramble
- The Ultimate Green Smoothie
- Cocoa Banana Chia Seed Pudding
- 2 Ingredient Banana Oat Cookies
Hvis du har prøvet denne veganske yoghurt opskrift eller en anden opskrift på min blog, så glem ikke at bedømme opskriften og lad mig vide, hvordan du fik på i kommentarerne nedenfor, Jeg ELSKER at høre fra dig! Du kan også FOLLOW ME på FACEBOOK, INSTAGRAM og PINTEREST for at se mere lækker mad!!!!
Har du lavet denne opskrift?? Klik på stjernerne nedenfor for at give den en bedømmelse!!!
Nemmeste veganske sojayoghurt
Print opskrift
Ingredienser
- ▢ 1 kvart almindelig sojamælk , (Må kun have to ingredienser – sojabønner og vand! Jeg bruger WestSoy og Trader Joe’s Brands)
- ▢ 2 spsk. kommerciel vegansk sojayoghurt , (Kokosnøddeyoghurt, mandel osv. virker IKKE. Jeg bruger Silk Soy Yogurt)
- ▢ ELLER 1 pakke Vegansk Yoghurt Starter som Bella og Bella eller vegansk REAL Yoghurt af Cultures for Health
- ▢ ELLER indholdet af en 25 milliarder CFU Probiotisk kapsel, såsom New Rhythm
Specialudstyr
Instruktioner
-
Grib to rene pintglas.
-
Måler 1 spiseskefuld kommerciel vegansk sojayoghurt (ingen subs.) i bunden af hvert pintglas. Hæld almindelig sojamælk (også uden subs.), så begge glas fyldes jævnt. Bland godt. ELLER FØLG TRIN 3 NEDENFOR FOR BRUG AF YOGURTSTARTER ELLER PROBIOTISK KAPSEL
-
ELLER Hæld 1 pakke vegansk yoghurtstarter ELLER hæld indholdet af 1 probiotisk kapsel (25 milliarder CFU) i 1 kvart almindelig sojamælk. Ryst godt!!! Hæld i de to pint krukker
-
Sæt begge krukker i ren Instant Pot, luk instant pot låg og udluftning og sæt på Yoghurt indstilling i 12+ timer*
-
Når yoghurten er færdig med at blive dyrket, skal du fjerne krukkerne (rør ikke rundt!!) og sætte dem i køleskab i 6-12 timer. Server nu din fantastiske yoghurt med frugtsirup eller marmelade blandet i som sødemiddel eller brug den almindelig i madlavning/bagning!!!
Recipe video
Notes
Tips og tricks til fremstilling af vegansk yoghurt:
Lav din egen veganske yoghurtstarter: Gem blot et par spiseskefulde fra hver portion yoghurt, og det kan være starteren til din næste portion! Efter mere end tre omgange af dette kan din kultur blive fortyndet, så start bare på ny efter det. At lave din egen veganske yoghurtstarter er en anden måde at spare på! Frigør din Instant Pot ved at lave din yoghurt om aftenen: Lav din yoghurt fra om aftenen og sørg for, at den kan køre igennem, når det er praktisk for dig næste morgen at tage den ud og sætte den i køleskabet. 12 timer er minimum, men du kan lade den køre længere, hvis du kan lide den mere syrlig. For tykkere vegansk yoghurt i græsk stil: Du kan si yoghurten for at gøre den tykkere – læg et dobbelt lag Bounty-papirhåndklæder i en stor si og hæld forsigtigt yoghurten i papirhåndklædet. Lad det dryppe af i en skål i mellem 1-4 timer, afhængigt af hvor tyk du vil have din yoghurt. Brug en ske til forsigtigt at overføre den siede yoghurt tilbage i glassene. Jeg foretrækker faktisk at bruge papirhåndklæder i stedet for et ostelærred til at si yoghurt, fordi den slet ikke bliver hængende i papirhåndklædet! Hvorfor jeg bruger krukkerne: Metallet i gryden kan give problemer med kulturvæksten, og krukker er bare nemmere – mindre opvask! Bemærk: Denne opskrift er kun til at lave vegansk sojayoghurt. Andre ikke-mælkemælker kræver andre trin.
Kan jeg bruge en slowcooker til at lave denne veganske yoghurt?
Jeg har lavet vegansk yoghurt i en slowcooker eller en riskoger med en vis succes på indstillingen “hold varm” eller “varm”. Men for meget varme vil dræbe de levende aktive kulturer, og yoghurten vil ikke blive tykkere. Så det er lidt af en vanskelig sag. Hvis du alligevel vil prøve det, får du her et par tips. Hvis du bruger en Slow Cooker eller en Crockpot, skal du beklæde bunden af crockpotten med mindst to tykke dobbelte viskestykker. Læg de fyldte krukker ovenpå, og lad låget være uden på slowcookeren. Du kan dække med et papirhåndklæde eller lignende, men du skal lade varmen komme ud, ellers bliver det for varmt og dræber kulturerne!!! Sæt temperaturen på “varm” og sæt dig selv en timer til 12 timer. Køl vegansk yoghurt i 6-12 timer og nyd den!
