Überleben in der Wildnis: 19 häufige essbare Pflanzen

Sie sind also in der Wildnis gestrandet. Vor zwei Tagen hast du den letzten Rest deines Schokoriegels verzehrt, und jetzt bist du am Verhungern. Die Zivilisation ist noch einige Tage entfernt, und du musst deine Kräfte aufrechterhalten. Das Grün um Sie herum sieht immer appetitlicher aus. Aber was soll man knabbern? Einige Pflanzen halten dich am Leben und sind voll mit wichtigen Vitaminen und Mineralien, während andere dich heftig krank machen….oder sogar töten könnten.

Das macht die richtige Identifizierung natürlich absolut wichtig.

Nachfolgend haben wir eine Einführung in 19 gängige essbare Wildpflanzen gegeben. Schauen Sie sie sich an und prägen Sie sich die Pflanzen ein. Wenn Sie noch mehr essbare Wildpflanzen entdecken möchten, empfehlen wir Ihnen das SAS Survival Handbook und das U.S. Army Survival Manual.

In den kommenden Monaten werden wir Artikel über essbare wilde Wurzeln, Beeren und Pilze veröffentlichen. Bleiben Sie also dran.

Pflanzen, die man meiden sollte

Wenn Sie eine Pflanze nicht eindeutig identifizieren können und nicht wissen, ob sie giftig ist, ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen. Nimm Abstand von einer Pflanze, wenn sie giftig ist:

• Milchiger oder verfärbter Pflanzensaft
• Stacheln, feine Haare oder Dornen
• Bohnen, Zwiebeln oder Samen in Schoten
• Bitterer oder seifiger Geschmack
• Dill, Karotte, Pastinake, oder petersilienähnliches Laub
• „Mandelduft“ in den holzigen Teilen und Blättern
• Kornköpfe mit rosa, violetten oder schwarzen Ausläufern
• Dreiblättrige Wuchsform

Viele Giftpflanzen weisen eines oder mehrere der oben genannten Merkmale auf. Denken Sie daran, dass einige der unten vorgeschlagenen Pflanzen einige dieser Merkmale aufweisen, aber dennoch essbar sind. Die aufgelisteten Merkmale sind nur Richtlinien für den Fall, dass Sie sich nicht sicher sind, womit Sie es zu tun haben. Wenn Sie ganz sicher sein wollen, dass eine unbekannte Pflanze essbar ist, und Sie ein oder zwei Tage Zeit haben, können Sie jederzeit den Universal-Essbarkeitstest durchführen.

Amaranth (Amaranthus retroflexus und andere Arten)

Amaranth ist ein essbares Unkraut, das in Amerika heimisch ist, aber auf den meisten Kontinenten vorkommt. Man kann alle Teile der Pflanze essen, aber man sollte auf die Stacheln achten, die auf einigen Blättern erscheinen. Amaranthblätter sind zwar nicht giftig, enthalten aber Oxalsäure und können große Mengen an Nitraten enthalten, wenn sie in nitratreichen Böden wachsen. Es wird empfohlen, die Blätter zu kochen, um die Oxalsäure und die Nitrate zu entfernen. Trinken Sie das Wasser nach dem Kochen der Pflanze nicht. Im schlimmsten Fall können Sie die Pflanze roh essen.

Spargel (Asparagus officinalis)

Das Gemüse, das Ihr Pipi komisch riechen lässt, wächst wild in fast ganz Europa und in Teilen von Nordafrika, Westasien und Nordamerika. Wilder Spargel hat einen viel dünneren Stiel als die Sorte aus dem Supermarkt. Er ist eine gute Quelle für Vitamin C, Thiamin, Kalium und Vitamin B6. Essen Sie ihn roh oder kochen Sie ihn wie Ihren Spargel zu Hause.

Klettenwurzel (Arctium lappa)

Mittelgroße bis große Pflanze mit großen Blättern und violetten, distelartigen Blütenköpfen. Die Pflanze ist in den gemäßigten Gebieten der östlichen Hemisphäre heimisch, wurde aber auch in Teilen der westlichen Hemisphäre eingebürgert. In Japan ist die Klette sogar ein beliebtes Nahrungsmittel. Man kann die Blätter und die geschälten Stängel der Pflanze entweder roh oder gekocht essen. Die Blätter haben einen bitteren Geschmack, weshalb man sie vor dem Verzehr zweimal kochen sollte, um die Bitterkeit zu entfernen. Die Wurzel der Pflanze kann ebenfalls geschält, gekocht und gegessen werden.

Kattenteich (Typha)

In Nordamerika als Cattails oder Punks und in England als Bullrush und Reedmace bekannt, ist die Typha-Pflanzengattung gewöhnlich in der Nähe der Ränder von Süßwasserfeuchtgebieten zu finden. Rohrkolben waren ein Grundnahrungsmittel vieler indianischer Stämme. Der größte Teil des Rohrkolbens ist essbar. Den Wurzelstock oder die Rhizome der Pflanze kann man kochen oder roh essen. Der Wurzelstock befindet sich normalerweise unter der Erde. Achten Sie darauf, dass Sie den ganzen Schlamm abwaschen. Der beste Teil des Stängels befindet sich in der Nähe des Bodens, wo die Pflanze hauptsächlich weiß ist. Sie können den Stängel entweder kochen oder roh essen. Die Blätter kochen Sie wie Spinat. Die weiblichen Blütenstände, die wie Maiskolben aussehen, können im Frühsommer, wenn sich die Pflanze gerade entwickelt, abgebrochen und wie Maiskolben gegessen werden. Sie schmeckt tatsächlich wie Mais.

Klee (Trifolium)

Glück gehabt – Kleeblätter sind tatsächlich essbar. Und man findet sie fast überall, wo es eine offene Grasfläche gibt. Du erkennst sie an ihren charakteristischen Kleeblättchen. Man kann Klee roh essen, aber gekocht schmeckt er besser.

Zichorie (Cichorium intybus)

Zichorie wächst in Europa, Nordamerika und Australien. Es ist eine buschige Pflanze mit kleinen blauen, lavendelfarbenen und weißen Blüten. Du kannst die ganze Pflanze essen. Zupfen Sie die jungen Blätter ab und essen Sie sie roh oder kochen Sie sie. Die Wurzeln der Zichorie werden nach dem Kochen schmackhaft. Und die Blüten kann man für einen schnellen Snack in den Mund stecken.

Vogelmiere (Stellaria media)

Dieses Kraut findet man in gemäßigten und arktischen Zonen. Die Blätter sind ziemlich kräftig, und man findet oft kleine weiße Blüten an der Pflanze. Sie erscheinen normalerweise zwischen Mai und Juli. Man kann die Blätter roh oder gekocht essen. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralien.

Krauser Ampfer (Rumex crispus)

Den Krausen Ampfer findet man in Europa, Nordamerika, Südamerika und Australien. Er zeichnet sich durch einen langen, leuchtend roten Stängel aus, der bis zu drei Meter hoch werden kann. Man kann den Stängel roh oder gekocht essen. Schälen Sie einfach zuerst die äußeren Schichten ab. Es wird empfohlen, die Blätter mit mehreren Wasserwechseln zu kochen, um den natürlich bitteren Geschmack zu entfernen.

Löwenzahn (Taraxacum officinale)

Sicher, es ist ein unangenehmes Unkraut auf Ihrem perfekt gemähten Rasen, aber wenn Sie in der freien Natur sind, kann diese kleine Pflanze Ihr Leben retten. Die gesamte Pflanze ist essbar – Wurzeln, Blätter und Blüten. Essen Sie die Blätter, solange sie noch jung sind; reife Blätter schmecken bitter. Wenn Sie sich entscheiden, die reifen Blätter zu essen, kochen Sie sie zuerst, um ihren bitteren Geschmack zu entfernen. Kochen Sie auch die Wurzeln vor dem Verzehr ab. Du kannst das Wasser, in dem du die Wurzeln gekocht hast, als Tee trinken und die Blüten als Garnitur für deinen Löwenzahnsalat verwenden.

Feldkresse (Thalspi vulgaris)

Feldkresse ist ein Unkraut, das in den meisten Teilen der Welt vorkommt. Seine Wachstumszeit ist vom zeitigen Frühjahr bis zum späten Winter. Man kann die Samen und Blätter der Ackerschmalwand roh oder gekocht essen. Die einzige Einschränkung bei der Ackerschmalwand ist, dass man sie nicht essen sollte, wenn sie in kontaminiertem Boden wächst. Die Pennycress ist ein Hyperakkumulator von Mineralien, das heißt, sie saugt alle Mineralien in ihrer Umgebung auf. Generell gilt, dass man keine Brunnenkresse essen sollte, die am Straßenrand oder in der Nähe einer Superfund-Stelle wächst.

Feuerkraut (Epilobium angustifolium)

Diese hübsche kleine Pflanze ist vor allem in der nördlichen Hemisphäre verbreitet. Man erkennt das Feuerkraut an seiner violetten Blüte und an der einzigartigen Struktur der Blattadern, die nicht an den Blatträndern enden, sondern kreisförmig sind. Bei mehreren Indianerstämmen stand das Feuerkraut auf dem Speiseplan. Es wird am besten jung verzehrt, wenn die Blätter noch zart sind. Reife Feuerkrautpflanzen haben zähe und bitter schmeckende Blätter. Man kann auch den Stängel der Pflanze essen. Die Blüten und Samen haben einen pfeffrigen Geschmack. Feuerkraut ist eine gute Quelle für die Vitamine A und C.

Grüner Seetang (Ulva lactuca)

Wenn Sie jemals auf einer einsamen Insel Schiffbruch erleiden, fischen Sie in der Nähe des Strandes nach grünem Seetang. Dieses Zeug findet man überall auf der Welt in den Ozeanen. Nachdem du grünen Seetang aus dem Wasser gezogen hast, spüle ihn mit Süßwasser ab, falls vorhanden, und lass ihn trocknen. Du kannst ihn roh essen oder in eine Suppe geben. Wenn Sie besonders unternehmungslustig sind, fangen Sie einen Fisch mit Ihrem selbstgebauten Speer und verwenden Sie den Seetang für Sushi-Rollen ohne Reis.

Tang (Alaria esculenta)

Tang ist eine weitere Form von Seetang. Man kann ihn in den meisten Teilen der Welt finden. Essen Sie ihn roh oder geben Sie ihn in eine Suppe. Kelp ist eine gute Quelle für Folsäure, Vitamin K und Lignane.

Wegerich (Plantago)

Die in allen Teilen der Welt vorkommende Wegerichpflanze (nicht zu verwechseln mit dem bananenähnlichen Wegerich) wird seit Jahrtausenden von den Menschen als Nahrungsmittel und pflanzliches Heilmittel für alle Arten von Krankheiten verwendet. Kochbananen findet man normalerweise in feuchten Gebieten wie Sümpfen und Mooren, aber sie sprießen auch in alpinen Gegenden. Die ovalen, gerippten, kurzstieligen Blätter schmiegen sich an den Boden an. Die Blätter können bis zu etwa 6″ lang und 4″ breit werden. Es ist am besten, die Blätter zu essen, wenn sie noch jung sind. Wie die meisten Pflanzen neigen die Blätter dazu, bitter zu schmecken, wenn sie reif werden. Wegerich ist sehr reich an Vitamin A und Kalzium. Er liefert auch etwas Vitamin C.

Birnenkaktus (Opuntia)

Der in den Wüsten Nordamerikas vorkommende Feigenkaktus ist eine sehr schmackhafte und nahrhafte Pflanze, die Ihnen helfen kann, das nächste Mal zu überleben, wenn Sie in der Wüste gestrandet sind. Die Frucht des Feigenkaktus sieht aus wie eine rote oder violette Birne. Daher auch der Name. Bevor du die Pflanze isst, solltest du vorsichtig die kleinen Stacheln auf der Außenhaut entfernen, sonst fühlt es sich an, als würdest du ein Stachelschwein verschlucken. Sie können auch die jungen Stängel des Feigenkaktus essen. Es ist am besten, die Stängel vor dem Verzehr zu kochen.

Purslane (Portulaca oleracea)

Während es in den Vereinigten Staaten als widerwärtiges Unkraut gilt, kann Portulak in einer Überlebenssituation in der Wildnis dringend benötigte Vitamine und Mineralien liefern. Ghandi zählte Portulak sogar zu seinen Lieblingsspeisen. Es ist eine kleine Pflanze mit glatten, fetten Blättern, die einen erfrischend sauren Geschmack haben. Portulak wächst vom Sommeranfang bis zum Herbstanfang. Man kann Portulak roh oder gekocht essen. Wenn Sie den sauren Geschmack entfernen möchten, kochen Sie die Blätter vor dem Verzehr.

Schafs-Sauerampfer (Rumex acetosella)

Schafs-Sauerampfer ist in Europa und Asien heimisch, hat sich aber in Nordamerika eingebürgert. Er ist ein häufiges Unkraut auf Feldern, Wiesen und in Wäldern. Er gedeiht in stark sauren Böden. Der Schafs-Sauerampfer hat einen hohen, rötlichen Stängel und kann bis zu 18 Zoll hoch werden. Schafs-Sauerampfer enthält Oxalate und sollte nicht in großen Mengen verzehrt werden. Die Blätter kann man roh essen. Sie haben einen angenehm säuerlichen, fast zitronigen Geschmack.

Weißer Senf (Synapsis alba)

Weißer Senf kommt in der Natur in vielen Teilen der Welt vor. Er blüht zwischen Februar und März. Man kann alle Teile der Pflanze essen – Samen, Blüten und Blätter.

Sauerklee (Oxalis)

Sauerklee findet man in allen Teilen der Welt; besonders groß ist die Artenvielfalt in Südamerika. Seit Jahrtausenden nutzen die Menschen den Sauerklee als Nahrungsmittel und Medizin. Die Kiowa-Indianer kauten auf dem Sauerklee, um ihren Durst zu stillen, und die Cherokee aßen die Pflanze, um Mundwunden zu heilen. Die Blätter sind eine gute Quelle für Vitamin C. Die Wurzeln des Sauerklees können gekocht werden. Sie sind stärkehaltig und schmecken ein bisschen wie eine Kartoffel.