10 Vorteile von Eiern und warum Sie sie öfter essen sollten! – A Sweet Pea Chef

Wussten Sie, dass Eier ein kraftvolles Superfood mit vielen Vorteilen sind? Eier sind gesund, gut für Sie und sehr vielseitig, wenn es darum geht, köstliche Möglichkeiten zu finden, sie zu essen. In diesem Beitrag werden die Vorteile von Eiern aufgeschlüsselt und es werden Gründe genannt, warum man sie öfter essen sollte!

Wenn ich an Eier denke, denke ich an all die köstlichen Möglichkeiten, sie zuzubereiten und sie in Rezepten zu verwenden. Aber für manche Menschen sind Eier gleichbedeutend mit dem Gedanken an einen hohen Cholesterinspiegel, obwohl das eigentlich überhaupt kein Grund zur Sorge sein sollte.

Ja, das Eigelb enthält Cholesterin, aber wenn deine Ernährung nicht aus einer Tonne Eier besteht, brauchst du dir darüber keine Sorgen zu machen.

Die Wahrheit ist, dass die Vorteile von Eiern das Cholesterinproblem bei weitem überwiegen.

Eier sind schmackhaft, und sie sind auch preiswert. Sie sind vielseitig und leicht zuzubereiten. Aber schauen wir uns doch auch die gesundheitlichen Vorteile von Eiern an…

WAS IST CHOLESTERIN?

Da die Hauptsorge der meisten Menschen der mögliche Anstieg des Cholesterinspiegels ist, müssen wir zunächst wissen, was Cholesterin eigentlich ist und wie es im Körper wirkt. Cholesterin hat eine lebenswichtige Funktion, da es die Struktur der Zellen unterstützt. Cholesterin hilft auch bei der Produktion von Hormonen wie Testosteron und Östrogen.

Was ist also dran an zu viel Cholesterin? Studien zeigen, dass Eier nicht immer der Grund für einen hohen Cholesterinspiegel sind. Bei 70 % der gesunden Bevölkerung führt der Verzehr von Eiern nicht zu einem Anstieg des schlechten (oder LDL-) Cholesterinspiegels.

KANN ICH JEDEN TAG EIER ESSEN?

In Maßen können Sie jeden Tag Eier essen. Denken Sie daran, dass auch die Art der Zubereitung entscheidend ist. Gekocht, pochiert und gebacken sind die idealen Zubereitungsarten für Eier. Ein Omelett oder gekochtes Rührei ist auch in Ordnung, aber denken Sie daran, mit Butter und Käse sparsam umzugehen, sonst verfehlen Sie den Zweck des gesunden Eies.

SIND EIER GUT ZUM ABNEHMEN?

Die Antwort ist ja, definitiv! Genießen Sie Eier auf vielfältige Weise – es gibt so viele köstliche Möglichkeiten, sie zuzubereiten – denn sie können die Gewichtsabnahme fördern.

Wie? Das Rochester Center for Obesity (Zentrum für Fettleibigkeit) hat erklärt, dass Eier, wenn sie zum Frühstück gegessen werden, dazu beitragen können, dass Sie weniger essen, und zwar bis zu etwa 400 Kalorien pro Tag. Das liegt daran, dass sie satt machen und viel gesundes Eiweiß enthalten. Hier sind weitere Möglichkeiten, wie Eier beim Abnehmen helfen können:

• Ein großes Ei enthält etwa 80 Kalorien
• Eier können dazu beitragen, Ihren Stoffwechsel zu steigern
• Eier zu essen bewirkt eine stabile Blutzucker- und Insulinreaktion
• Eier zu essen unterdrückt das Hungerhormon (Ghrelin), Dadurch sind Sie den ganzen Tag über zufriedener

EIER SIND VOLL VON NÄHRSTOFFEN

Eier sind ein nährstoffreiches Lebensmittel. Zu den vielen Vorteilen von Eiern gehören:

• Die Vitamine A, B5, B12, B2 ergänzen den empfohlenen Tagesbedarf
• Die Vitamine B6, D, E, und K sind in Eiern enthalten
• Selen ist ein krebsbekämpfendes Antioxidans
• Phosphor trägt zu gesunden Knochen und Zähnen bei
• Kalzium hilft den Knochen, stark zu bleiben
• Zink unterstützt das Immunsystem
• Folat
• Eiweiß
• Gesunde Fette
• Omega-3 angereicherte Eier haben noch mehr gesunde Fette und Vitamine A und E

Eier erhöhen das gute Cholesterin (HDL)

Eier erhöhen den Cholesterinspiegel, ja. Aber es ist das gute Cholesterin (HDL), das regiert. Zur Erklärung: HDL steht für High-Density-Lipoprotein. Es wird vermutet, dass ein erhöhter HDL-Spiegel das Risiko von Schlaganfällen und Herzkrankheiten senkt. Und um das Rätsel um das Cholesterin zu lösen: Ihre Leber produziert jeden Tag Cholesterin, aber wenn Sie mehr davon essen, produziert die Leber einfach weniger. Es gleicht sich also aus. Eier erhöhen den Cholesterinspiegel im Blut der meisten Menschen nicht, gesättigte Fette aus verarbeiteten Lebensmitteln schon. Das Gleiche gilt für zu viel rotes Fleisch.

EIER REDUZIEREN DAS RISIKO VON HERZKRANKHEITEN

Eier müssen in Maßen gegessen werden, wie alles andere auch, denn ja, wenn man jeden Tag ein Übermaß an Eiern isst, und wenn man sie in viel Butter gebraten und auf einem saftigen Burger isst, dann kann das Herz leiden. Aber Eier enthalten herzgesunde und Herzkrankheiten vorbeugende Nährstoffe. Folsäure, ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E und einige B-Vitamine sind in Eiern enthalten.

4. EIER SIND GUT FÜR DIE GESUNDHEIT DER AUGEN

Eier enthalten Vitamin A, das für die Gesundheit der Augen wichtig ist. Dies ist besonders wichtig, da Vitamin-A-Mangel die häufigste Ursache für Blindheit bei Kindern in Entwicklungsländern ist, was seine Bedeutung unterstreicht. Darüber hinaus sind Zeaxanthin und Lutein zwei Nährstoffe, die das Risiko von Makuladegeneration und Katarakten verringern können. Eine Studie hat gezeigt, dass ein Eigelb pro Tag den Gehalt dieser beiden Nährstoffe im Blut signifikant erhöht.

EIER SIND GUT FÜR DIE GESUNDHEIT DES GEHIRNS

Ein Ei enthält 125,5 Milligramm Cholin (das ist etwa ¼ des Bedarfs). Cholin ist gut für die Gesundheit des Herzens, aber auch wichtig für das Gehirn. Cholin hilft bei der Regulierung von Gedächtnis und Stimmung. Studien haben bewiesen, dass es kognitive Funktionen wie das visuelle und verbale Gedächtnis unterstützt. Die Membranen, die Ihre Zellen umgeben, werden mit Hilfe von Cholin gebildet. Auch während der Schwangerschaft und in der Stillzeit ist Cholin für die Entwicklung des Gehirns des Babys wichtig.

EIER SIND SÄTTIG

Auf einer Skala, dem so genannten Sättigungsindex, wird das Ei als sehr hoch eingestuft. Es ist ein proteinreiches Lebensmittel, das die Sättigung erhöht, weil Eier sättigend und sehr nährstoffreich sind. Der Verzehr eines sättigenden Lebensmittels wie Eier hilft auch, Naschereien zu vermeiden.

EIER KÖNNEN DAS BRUSTKREBSRISIKO SENKEN

Eine Forschungsstudie der Harvard-Universität hat ergeben, dass Eier das Brustkrebsrisiko senken können. Am günstigsten war dies, wenn Eier in der Jugend verzehrt wurden. Eine spätere Studie zeigte jedoch, dass Frauen, die mindestens sechs Eier pro Woche verzehrten, ein um 44 % geringeres Brustkrebsrisiko hatten als Frauen, die weniger Eier aßen. Das in Eiern enthaltene Cholin schützt ebenfalls vor dem Brustkrebsrisiko.

EIER SIND EINE GUTE PROTEINQUELLE

Eiweiß wird oft als ein Baustein des Körpers bezeichnet, und das ist sicher wahr. Ein Ei enthält 6,5 Gramm Eiweiß. Wenn du ein Omelett mit drei Eiern isst, bekommst du 19,5 Gramm Eiweiß, also fast die Hälfte deines Tagesbedarfs. Sie nehmen also nur 250 Kalorien zu sich (mit Omelett-Zusätzen natürlich mehr), und es ist eine sehr sättigende Mahlzeit.

EIER KÖNNEN TRIGLYZERIDE SENKEN

Triglyzeride sind ein Risikofaktor für Herzerkrankungen. Wenn Sie essen, wird das Fett, das nicht sofort benötigt wird, in Triglyceride umgewandelt. Diese befinden sich in Ihrem Blut und in den Fettzellen. Mit Omega-3 angereicherte Eier enthalten Fettsäuren, die die Triglyceride im Blut senken. Aber beachten Sie, dass nur Omega-3-angereicherte Eier oder Eier von Hühnern aus Weidehaltung diese Fähigkeit besitzen.

EIN EIERVERZEHR IN ZUSAMMENHANG MIT ANDEREN NAHRUNGSMITTELN IST NÜTZLICH

Wir lernen also, dass das Ei an sich ein nahezu perfektes Nahrungsmittel ist. Die Vorteile von Eiern sind leicht zu erkennen. Aber wussten Sie, dass der Verzehr von Eiern zusammen mit anderen Lebensmitteln Ihre Vitaminaufnahme erhöhen kann? Wenn Sie beispielsweise ein Ei in einen Salat geben, nehmen Sie mehr von dem Vitamin E auf, das in den Paprika, der Avocado, den Nüssen und dem Grünzeug in diesem Gericht enthalten ist. Und vergessen Sie nicht, dass das Ei Ihnen einen Eiweißschub gibt.

Auswahl und Lagerung von Eiern

Es ist wichtig, darauf hinzuweisen, dass es keinen Nährwertunterschied zwischen weißen und braunen Eiern gibt. Der Geschmack und die Qualität sind die gleichen. Spaßfakt: Hühner im Hinterhof legen oft braune Eier. Ja, die Eier dieser selbstgezogenen Hühner schmecken köstlich, aber das liegt an der Qualität des Futters, nicht an der Farbe der Eier.

Wenn Sie können, wählen Sie Eier von Hühnern aus biologischer Haltung oder aus Freilandhaltung. Warum? Ein Grund ist, dass der Vitamin-D-Gehalt in den Eiern dieser Hühner höher ist, weil sie mehr Zugang zum Sonnenlicht haben. Achten Sie beim Kauf darauf, dass keines der Eier im Karton aufgesprungen ist, und bewahren Sie sie dann bis zu einem Monat im Kühlschrank auf.

MEHR GESUNDE EIERREZEPTE

Nun, da Sie wissen, wie gut Eier für Sie sind, werden Sie sie öfter in Ihren Speiseplan aufnehmen wollen! Wählen Sie aus diesen leckeren Eierspeisen:

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