Die Martini-Terminologie ist so dicht wie eine Bedienungsanleitung für einen Volvo. Aber man muss sie beherrschen, wenn man den Martini seiner Träume bekommen will. Damit Sie Ihrem Barkeeper besser vermitteln können, was Sie wirklich wollen, haben wir diesen Leitfaden erstellt. Nach der Lektüre dieses Begriffslexikons werden Sie Martinis wie ein Profi bestellen und trinken können.
Gin
Traditionell wird ein Martini mit Gin zubereitet, und viele Martini-Liebhaber sind der Meinung, dass dies die einzige Möglichkeit ist, das Getränk zu servieren. Die Spirituose verleiht dem Getränk einen kräuterartigen Kick, dank der Infusion von Kräutern und pflanzlichen Stoffen, und einen Hauch von Bitterkeit. Gins gibt es in einer Vielzahl von Varianten mit unterschiedlichem Wacholder- und Gewürzgehalt, die entweder nicht gereift oder im Fass gereift sind. Jede Version der Spirituose ergibt einen ganz eigenen Stil von Gin Martini.
Wodka
Sauber, knackig und minimalistisch ist Wodka die erste Wahl für Martini-Trinker, die den scharfen Kräutergeschmack von Gin verachten. Auch wenn es nicht die ursprüngliche Art ist, wie das Getränk zubereitet wird, kann ein Wodka-Martini durch die Zugabe von Orangenbitter oder Wermut genauso komplex sein wie sein Gin-Pendant.
Gerührt
Dies ist die übliche Art, einen Martini zuzubereiten. Der Barkeeper gießt die Spirituose seiner Wahl und den trockenen Wermut in ein Rührglas mit Eis und rührt dann, bis der Cocktail perfekt gekühlt und nur leicht verdünnt ist.
Geschüttelt
Wenn Sie, wie James Bond, Ihren Martini extra gekühlt und extra verdünnt haben möchten, mit Eiswürfeln auf der Oberfläche, dann bestellen Sie Ihren Cocktail geschüttelt, nicht gerührt. Auf diese Weise werden Wodka-Martinis oft zubereitet.
Dirty
Wenn Sie Ihren Martini mit einer besonders würzigen Note mögen, ist dies die richtige Wahl für Sie. Ein Dirty Martini wird mit einem oder zwei Barlöffeln Olivenlake zubereitet und traditionell mit Oliven garniert. Er kann entweder mit Gin oder Wodka zubereitet werden. Die meisten Barkeeper fügen einem Dirty Martini zu gleichen Teilen Wermut und Olivenlake hinzu, aber Sie können Ihren Cocktail auch als Extra Dirty oder Filthy bestellen, wenn Sie ein stärkeres Verhältnis von Wermut und Olivenlake wünschen.
Trocken
Nein, das bedeutet nicht, dass Ihr Martini ganz ohne Wermut zubereitet wird, aber es kommt einem Martini am nächsten, der nur aus Gin oder Wodka besteht. Für diesen Martini wird weniger als die Standardmenge an Wermut verwendet (die Standardmenge für einen Martini beträgt einen halben Liter). Ein Dry Martini besteht in der Regel aus der Hälfte der üblichen Menge und ein Extra Dry Martini wird mit einer Viertelunze Wermut hergestellt (oder das Glas wird einfach mit Wermut ausgespült).
Gibson
Ein Gibson ist einfach ein Martini, der mit einer Cocktailzwiebel anstelle einer Olive oder einem Streifen Zitronenschale garniert wird.
Perfect
Diese Martini-Variante kommt einem Martinez nahe, dem Getränk, von dem viele Cocktail-Historiker glauben, dass es sich zum Martini entwickelt hat. Der Cocktail, der zu gleichen Teilen aus süßem und trockenem Wermut, Orangenbitter und einem Zitronentwist besteht, ist komplexer und kräftiger im Geschmack als ein Standard-Martini.
On the Rocks
Diese Bestellung erfordert einen Martini, der über Eis in einem Lowball-Glas und nicht „oben“ (siehe unten) in einem Coupe- oder Cocktailglas serviert wird. Wenn Sie den Cocktail so servieren, bleibt das Getränk länger kühl, wird aber mit der Zeit auch mehr verdünnt.
Straight Up
Dieser Begriff ist das genaue Gegenteil von „on the rocks“. Auch als „up“ bezeichnet, besagt diese Bezeichnung, dass der Cocktail, nachdem er mit Eis gekühlt wurde (entweder durch Rühren oder Schütteln), in ein (vorzugsweise gekühltes) Glas abgeseiht und ohne Eis serviert wird. Bei einem Martini muss man dem Barkeeper in der Regel nie sagen, dass man sein Getränk „straight up“ oder „up“ haben möchte, weil es so serviert werden soll.
Wet
Passend dazu ist diese Bezeichnung das Gegenteil von „dry“ und gibt an, dass Sie Ihren Martini mit mehr Wermut als der Standardmenge wünschen. Wenn Sie möchten, dass Ihr Martini zu gleichen Teilen aus Gin und Wermut besteht, können Sie entweder Ihren Cocktail Extra Wet oder, besser gesagt, einen 50/50 Martini bestellen.
Umgekehrt
Ein umgekehrter Martini ist genau das, was der Name schon sagt: Das Verhältnis von Gin (oder Wodka) und Wermut wird umgedreht, so dass ein Martini mit zwei Unzen Wermut und einem Unzen Alkohol entsteht. Dieser Martini ist leichter im Geschmack und im Alkoholgehalt, und natürlich nichts für jemanden, der den Geschmack von Wermut nicht mag.
With a Twist
Nein, das hat nichts mit dem Chubby-Checker-Song zu tun oder damit, dass der Barkeeper tanzt, während er deinen Martini zubereitet. Ein Twist ist einfach ein Streifen frisch geschnittene Zitronenschale, den der Barkeeper über Ihren Martini streicht und im Glas belässt, um die Öle in Ihrem Getränk freizusetzen. Während ein Twist in der Regel Zitronenschale bedeutet, können Sie Ihren Barkeeper nach jeder Art von Zitrusschalen fragen – Orange, Limette oder Grapefruit.
Burnt
Diesen archaischen Begriff müssen Sie Ihrem Barkeeper wahrscheinlich erklären, wenn Sie danach fragen. Ein „Burnt Martini“ bezeichnet einen Martini, der einen Spritzer rauchigen Single Malt Scotch enthält. Das hört sich zwar seltsam an, aber die Zugabe verleiht dem Cocktail tatsächlich eine pikante Note, die an Olivenpökelsalz erinnert – wenn auch eher an gegrilltes Fleisch als an Salz.
