Hier ist eine festliche Auswahl an veganen Hauptgerichten für das Weihnachtsessen – eine reichhaltige saisonale Kost für Ihr festliches Weihnachtsmenü. Anstatt sich auf das zu konzentrieren, was in der Weihnachtszeit nicht mehr verwendet werden kann, haben Veganer und Vegetarier neue Traditionen entwickelt, die alle frischen Lebensmittel der Saison reichlich nutzen.
Die Hauptmahlzeit der Feiertage, das Weihnachtsessen, lehnt sich in Nordamerika oft eng an die Traditionen von Thanksgiving an. Für diejenigen, die auf pflanzliche Kost umgestiegen sind, kann es dieselben Herausforderungen, aber auch ähnliche Möglichkeiten bieten.
Das Schlemmen mit Familie und Freunden, das so zentral für diesen geliebten Feiertag ist, dessen traditionelle Anweisung es ist, „gute Laune zu verbreiten“, wird umso fröhlicher, wenn das Mitgefühl der veganen Küche mit dem Überfluss der Saison gepaart wird.
„Beefy“ Vegan Holiday Pot Roast: Ein herzhaftes Gericht aus pflanzlichen Rindfleischspitzen oder Seitan, dazu Portobello-Pilze und viel Gemüse – eine fantastische Option für Feiertage und besondere Anlässe.
Gefüllte Paprikaschoten mit braunem und wildem Reis: Dies könnte das perfekte vegane (und glutenfreie) Hauptgericht für Feiertage und besondere Anlässe sein.
Schnell gefüllte Portobello-Pilze: Die gefüllten Portobello-Pilze von Laura Theodore sind so einfach, dass man sie unter der Woche zubereiten kann, und so speziell, dass man sie auch in Gesellschaft essen kann. Eine fantastische Wahl für eine kleinere Gruppe.
Veganer Gemüseeintopf mit Kichererbsen oder Kichererbsen: Jeder liebt den nostalgischen klassischen Gemüsetopfkuchen, ob für alltägliche Mahlzeiten oder als vegane Option für ein Thanksgiving- oder Weihnachtshauptgericht.
Klassischer veganer Hackbraten: Obwohl dieser klassische vegane Hackbraten nichts mit „Thanksgiving“ zu tun hat, ist das meistgesehene Rezept des Vegan-Atlas das ganze Jahr über beliebt, ob für die Feiertage oder für alltägliche Mahlzeiten.
Beluga-Linsen-gefüllter Delicata-Kürbis mit Cashew-Raita: Hannah Kaminsky schreibt: „Haben Sie jemals ein besseres Gemüse für eine Füllung gesehen als den bescheidenen Delicata-Kürbis? Jede perfekte, gelb und grün gestreifte, essbare Röhre wird zu einem idealen Gefäß für jede Art von Füllung, die man sich vorstellen kann, egal wie man sie schneidet oder kocht.“ Es ist ein umwerfendes Hauptgericht für die Feiertage.
Süßkartoffel-Hirtenkuchen: Dieser gemütliche, herzhafte vegane Süßkartoffel-Hirtenkuchen ist ein perfektes Thanksgiving- oder Weihnachts-Hauptgericht, aber Sie müssen nicht auf einen Feiertag warten, um ihn zu genießen.
Veganer Hirtenkuchen mit Linsen &Pilzen: Mit einer reichhaltig gewürzten Füllung aus Linsen und Pilzen ist dieser vegane Shepherd’s Pie ein tiefes Gericht der Behaglichkeit. Seit Jahren ist dieses Rezept ein Favorit von mir (und meinen Lesern) für Thanksgiving und andere besondere Anlässe.
Lasagne-ähnlicher veganer Nudelauflauf: Wenn Sie etwas weniger traditionell vorgehen möchten, finden Sie hier einen einfachen veganen Nudelauflauf, der alle großartigen Aromen der Lasagne mit weniger Aufwand bietet.
FESTTAGSBRATEN & WELLINGTONS
Danke an die talentierten Blogger/Rezeptentwickler/Fotografen, die diese Rezepte zu dieser Zusammenstellung beigesteuert haben – einige besonders ausgefallene, erstaunliche Gerichte für den Festtagstisch. Die Fotos wurden mit Genehmigung abgedruckt.
Veganer Nussbraten: Irena Macri bietet diesen besonderen veganen Nussbraten mit viel Gemüse, Pilzen und einer Vielzahl von Nüssen an. Dieses Gericht eignet sich perfekt für Thanksgiving, Weihnachten oder jeden anderen besonderen Anlass und wird Ihre Gäste begeistern.
Geröstete Gemüsetorte mit Blätterteig: Von Occasionally Eggs ist eine geröstete Gemüsepastete, die mit (veganem) Blätterteig extra einfach gemacht wird, ein großartiges Festtags-Hauptgericht! Mit Kürbis, Blumenkohl und Pastinaken ist er ein saisonales Herzstück.
Veganer Seitan-Braten: A Virtual Vegan präsentiert einen einfach zuzubereitenden, zarten Seitanbraten, der vollgepackt ist mit Geschmack und perfekt zum Servieren mit allem Drum und Dran!
Veganer Festtagsbraten: Mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept für veganen Festtagsbraten wird Ihr festliches Abendessen komplett. Er ist mit einer herzhaften Füllung gefüllt und wird mit einer köstlichen Glasur vollendet.
Einfaches veganes Wellington (Schritt-für-Schritt-Rezept): Dieser vegane Wellington ist herzhaft und lecker und perfekt für Thanksgiving! Es ist einfach zu machen und mit wärmendem Gemüse gefüllt.
Mashed Potato Stuffed Vegan Wellington: Kitchen Treaty fragt sich, ob dies der ultimative vegane Wellington ist? Möglicherweise ja! Ein geschmackvoller Kichererbsen-Walnuss-Laib mit einem butterartigen Kartoffelpüree-Kern, alles eingewickelt in flockig-goldenen Blätterteig und perfekt gebacken. Der perfekte Tischschmuck für die Feiertage!
Wenn Sie nach einem süßen Abschluss suchen …
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