Sie kennen wahrscheinlich die Werbespots für die perfekte Speckschüssel und vielleicht sogar mit Schokolade überzogenen Speck oder mit Speck durchzogenen Wodka. Dieses Fleischerzeugnis hat sich zu einer Neuheit entwickelt und ist zu einem gängigen Frühstücksartikel geworden. Speck ist knusprig und fettig, und Fleischesser singen ein Loblied auf ihn. Bedeutet eine bewusste, gesunde Entscheidung, weniger Fleisch zu essen oder ganz darauf zu verzichten, auch den Verzicht auf Speck? Nun, ja, aber Sie müssen sich nicht von den Dingen verabschieden, die Sie an ihm lieben. Sehen Sie sich diese fünf pflanzlichen Ersatzprodukte für Speck an:
Tempeh
Tempeh ist ein schmackhaftes, fermentiertes Sojabohnenprodukt, das leicht den Geschmack der Gewürze annehmen kann, mit denen Sie es zubereiten. Sie können entweder dickere Streifen für eine zähe Textur oder sehr kleine Stücke für eine knusprigere Textur braten. Schneiden Sie Ihren Tempeh-Block in dünne Streifen und braten Sie diese mit den gewünschten Gewürzen an, so wie Sie es mit Speck tun würden. Legen Sie diese Tempeh-Streifen zwischen zwei Scheiben gegrilltes Brot mit etwas Salat, Tomate und veganer Mayo, und schon haben Sie ein köstliches TLT-Sandwich – nur dass dieses frei von Tierquälerei ist!
Quelle: Tempeh-Tomaten-Kräuter-Sandwich
Kokosnuss
Wenn Sie diesen Kokosnuss-Speck zubereiten, werden Ihre Geschmacksknospen im Himmel sein, aber seien Sie gewarnt; er könnte den Kartoffelchip-Effekt haben, und Sie möchten vielleicht die ganze Ladung in einer Sitzung essen. Vielleicht haben Sie das Glück, das Rezept bereits ausprobiert zu haben, aber wenn nicht, sollten Sie es so schnell wie möglich nachkochen. Wenn du brav bist und es für mehrere Tage aufbewahrst (und du wirst bestimmt in Versuchung kommen, alles auf einmal zu essen), kannst du es über Salate, Suppen oder Sandwiches streuen. Sie können sogar versuchen, ihn über Desserts zu geben.
Quelle: Kokosnussspeck
Shiitake-Pilze
Da Pilze wie ein Schwamm funktionieren, um den Geschmack aufzusaugen, werden sie in diesem Shiitake-Speck-Rezept dank Tamari, Sesamöl, Flüssigrauch, Salz und Pfeffer mit köstlichem rauchigem Speckgeschmack gesättigt. Champignons haben eine raue, gummiartige Textur, die perfekt ist, um die ähnliche Textur von Speck zu imitieren. Nachdem Sie die Pilze gebacken haben, können Sie sie auf Salate, Sandwiches, Kartoffelpellen oder Suppen geben.
Quelle: Shiitake Bacon
Seitan
Seitan ist ein veganes Produkt, das aus Weizengluten hergestellt wird. Diese Zutat hat eine zähe Textur, die sich perfekt eignet, um die zähe Kaukraft von Speck zu imitieren. Verwenden Sie Nährhefeflocken, Sojasauce, Paprika, schwarzen Pfeffer und Chilipulver, um ein authentisches geräuchertes vegetarisches Fleisch herzustellen, das den Geschmack und die Bissfestigkeit von Speck aufweist. Hinweis: Die Herstellung von geräuchertem Seitan hat zwangsläufig eine andere Textur als die von Kokosnuss-Speck. Wenn Sie eine zähere Specktextur bevorzugen, dann entscheiden Sie sich für Seitan.
Quelle: Geräucherter Seitan
Paniermehl
Wenn Sie Lust auf eine speckige, rauchige Knusprigkeit haben, braten Sie einfach etwas Paniermehl in Olivenöl an, bis es zu bräunen beginnt. Dann fügen Sie alle Gewürze hinzu, die den Geschmack von Speck ausmachen, wie Paprika, Nährhefe, Pfeffer und Chilipulver. Ein schnelles Rezept, das die Lust auf Speck stillt, ohne viel Zeit und Mühe in der Küche zu erfordern. Verwenden Sie übrig gebliebene Semmelbrösel für diese gebackenen Auberginen-Pommes.
Quelle: Auberginen-Pommes
Wir empfehlen außerdem, unsere Food Monster App herunterzuladen, die für das iPhone erhältlich ist und auch auf Instagram und Facebook zu finden ist. Die App enthält mehr als 15.000 pflanzliche, allergiefreundliche Rezepte und Abonnenten erhalten jeden Tag Zugang zu neuen Rezepten. Probieren Sie es aus!
Vergessen Sie nicht, den One Green Planet Newsletter zu abonnieren, um täglich mehr Inhalte zu den Themen vegane Ernährung, Gesundheit, Rezepte, Tiere und Leben zu erhalten!
Da wir von der öffentlichen Hand finanziert werden, haben wir eine größere Chance, Ihnen weiterhin qualitativ hochwertige Inhalte zu bieten. Bitte unterstützen Sie uns!
