Sie werden sich vielleicht nicht an eine Bar schleichen und ein Pint „American Macro Lager“ bestellen, aber das ist ein Großteil dessen, was wir heute trinken. Amerikanisches Makro-Lagerbier ist der Sammelbegriff für amerikanische Biere, die von den großen (riesigen) kommerziellen Brauereien gebraut werden, in der Regel mit Zusatzmalzen, um ein knackigeres, „saubereres“ Lagerbier-Geschmacksprofil zu erzielen. Man denke an Bud, Coors, Pabst, Miller Lite – obwohl der Stil eine zunehmende Vielfalt aufweist.
Lite American (Macro / Adjunct) Lager
- Farbe: Sehr blasses Stroh bis blasses Gold
- ABV: 3,5%-4,5%
- Kommerzielle Beispiele: Bud Light, Coors Light, Miller Lite
Das ist der Stoff, aus dem die Bierwerbung für den Sommer gemacht ist, der Stoff, der als Teil eines gesunden Lebensstils auf Partys angepriesen wird, bei dem 64 Kalorien Bier die Belohnung für den Spinningkurs sind. Gebraut im Lagerbier-Stil (was bedeutet, dass das Ergebnis sauberer und knackiger ist und aufgrund der geringen und langsamen Hefeaktivität nur wenige fruchtige Ester enthält), sind die Aromen hier eher blass, was auf die Verwendung von Getreidezusätzen in der Malzrechnung zurückzuführen ist (Dinge wie Mais und Reis, die verwendet werden, um die kalorischen Auswirkungen zu verringern). In der Regel ist es stark kohlensäurehaltig und wird „eiskalt“ (oder so kalt wie ein Gebirge) serviert, um den Mangel an Tiefe zu überdecken und die Erfrischung zu erhöhen. Es wird einige Aromen aus dem Getreide und vielleicht wenig Hopfen geben, aber das allgemeine Ziel ist ein erfrischender, vielleicht etwas geistloser Trinkgenuss – nicht immer ein schlechtes Ziel.
American (Macro / Adjunct) Lager
- Farbe: Blasses Stroh bis blasses Gold
- ABV: 4,5%-6%
- Kommerzielle Beispiele: Budweiser, Pabst Blue Ribbon, Corona Extra, Coors, Miller High Life, Red Stripe Jamaican Lager, Tecate, Modelo Especial
Viele amerikanische Lagerbiere sind „Adjunct“-Lagerbiere, d.h. sie werden wie Lite-Lagerbiere mit einem gewissen Anteil an Mais oder Reis (z.B.) gebraut, um das Geschmacksprofil zu erleichtern. Bei den klassischen amerikanischen Lagerbieren mit Zusatzstoffen geht es nicht um weniger Kalorien, sondern um ein bestimmtes „knackiges“ Geschmacksprofil (z. B. Bud, Corona, Tecate). Sie erhalten nicht viel komplexes Malz, aber vielleicht etwas Würze vom Hopfen und wiederum viel Kohlensäure. Amerikanische Lagerbiere, auch Premium-Lagerbiere genannt, verwenden dagegen weniger oder gar keine Zusatzstoffe, was ein volleres Geschmacksprofil bedeutet, das aber immer noch ziemlich entspannt sein sollte. Kein aggressiver Hopfen oder Malz, nur ein bisschen mehr Körper in einem Bier, das immer noch durstlöschend ist und viel Kohlensäure enthält.
