Lassen Sie sich von der Einfachheit der Zutaten nicht täuschen, diese amischen Zuckerplätzchen gehören zu den schmackhaftesten und zartschmelzendsten Plätzchen, die Sie je gegessen haben! Sie sind so gut, dass Sie das Rezept beim nächsten Mal am liebsten verdoppeln würden! Ich mache dieses Rezept oft zusammen mit meinem preisgekrönten Ausstechplätzchen-Rezept während der Feiertage!
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Amish Sugar Cookie
Wir machen diese Plätzchen schon seit Jahren, aber ich habe sie nie auf diesem Blog veröffentlicht, weil ich dachte, dass sie fast zu einfach wären. Schließlich habe ich es auf meinem Homesteading-Blog veröffentlicht und es wurde dort zum beliebtesten Rezept!
Die Magie hinter diesem Rezept sind die Zutaten selbst. Ich verwende wirklich gutes Mehl, Zucker, Eier… aber vor allem die Vanille.
Die Vanille in diesem Rezept ist sehr wichtig. Der reine, schöne Geschmack kommt in diesen Keksen besonders gut zur Geltung, daher war es wichtig, die beste Vanille zu verwenden, die ich finden konnte! Gott sei Dank ist der reine Vanilleextrakt von McCormick in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich. <3
Tipps, Tricks und Variationen für Zuckerplätzchen:
Die Amish benutzen keine Elektrizität, warum braucht dieses Rezept einen Standmixer? Ganz einfach: Ich liebe die Konsistenz und die Leichtigkeit, mit der ich meinen Standmixer verwenden kann. Man kann diese Zuckerplätzchen durchaus mit der Hand machen, es erfordert nur ein bisschen Ellbogenschmalz.
Kann man das Rezept halbieren? Auf jeden Fall!
Warum nennen Sie sie „Amish“? Meine Familie macht sie schon seit Jahren. Dieses spezielle amische Zuckerplätzchenrezept stammt ursprünglich aus einem amischen Kochbuch, daher auch der Name. Versionen der Zuckerplätzchen gibt es seit den 1700er Jahren und man sagt, dass sie ihren Ursprung in Pennsylvania haben.
Kann ich Zuckerplätzchen vor dem Backen einfrieren? Ja! Dieses Rezept lässt sich wunderbar einfrieren. Einfach das Rezept nach Anleitung zubereiten, den Teig auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech geben (sie können dicht nebeneinander liegen) und etwa eine Stunde lang einfrieren. Nach einer Stunde aus dem Gefrierfach nehmen und alle Kugeln aus festem Zuckerplätzchenteig in einen luftdichten Behälter oder einen verschließbaren Plastikbeutel geben. (Entfernen Sie so viel Luft wie möglich) Beschriften Sie den Beutel mit dem Datum und legen Sie ihn in den Gefrierschrank (wenn Sie häufig Kekse einfrieren, können Sie den Beutel auch mit dem Namen des Rezepts und der Backanleitung beschriften). Sie können diese Kekse direkt aus dem Gefrierfach backen, rechnen Sie nur 1-3 Minuten zur Backzeit hinzu.
Kann ich sie nach dem Backen einfrieren? Aber sicher doch. Stellen Sie einfach sicher, dass die Kekse abgekühlt sind, und legen Sie sie dann in einzelnen Schichten in einen luftdichten Behälter. (Ich verwende gerne Wachspapier zwischen den einzelnen Schichten) Ich habe sie einige Monate im Gefrierschrank aufbewahrt, und obwohl sie immer noch gut sind, bevorzuge ich diese Kekse frisch oder friere sie vor dem Backen ein.
Kann man Amish Sugar Cookies glasieren? Oh, mein Wort JA. Ich liebe sie mit Kirschenbuttercreme. Das erinnert mich an einen Swig Cookie! Sie können auch Vanille-, Buttermilch-, Schokoladen- oder jede andere Glasur verwenden, die Sie bevorzugen. Mein Mann mag sie am liebsten mit Erdbeerkonfitüre oben drauf!
Kann man diese Kekse auch als Weihnachtsdekoration verwenden? Ich liebe diese amischen Zuckerplätzchen, die mit roten oder grünen Streuseln für die Feiertage verziert sind! Rollen Sie den Teig einfach zu einer Kugel, rollen Sie die Kugel in dem farbigen Zucker (oder den Streuseln) Ihrer Wahl herum und backen Sie dann wie angegeben.
Wollen Sie eine weitere lustige Variante? Versuchen Sie, die Kekse mit einem Küchenglas platt zu drücken. So entstehen zarte, aber dennoch knusprige Zuckerplätzchen (etwa 1/2 Zoll dick)! (Oder folgen Sie der Anleitung für diese „schmutzigen Schokoladenkekse“ und drücken Sie das Glas zuerst in Zucker!)
Lassen Sie sich von der Einfachheit der Zutaten nicht täuschen, Diese Amish Sugar Cookies gehören zu den schmackhaftesten und zartschmelzendsten Keksen, die Sie je gegessen haben!
- 4 1/2Tassen(576g) Allzweckmehl
- 1Tl.Backpulver
- 1Tl.McCormick Cream of Tartar
- 1Tasse(2 Sticks oder 226g) gesalzene Butter, Raumtemperatur
- 1Tasse(224g oder 8 Unzen) Pflanzenöl
- 1Tasse(200g) granulierter Zucker
- 1Tasse(125g) Puderzucker
- 2(3.50 ounces – 4.0 ounces) große Eier Raumtemperatur
- 2tsp.McCormick Pure Vanilla Extract
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Ofen auf 375°F vorheizen und einige Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. (Ich backe sie bei 350°F in einem Umluftofen)
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In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Weinstein verquirlen. Beiseite stellen.
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In der Schüssel einer Küchenmaschine, die mit einem Rührbesen ausgestattet ist, Butter, Öl und Zucker auf mittlerer Stufe schaumig schlagen, dabei die Seiten nach Bedarf abkratzen.
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Die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe reduzieren und die Eier einzeln hinzufügen, bis sie miteinander vermischt sind.
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Die Vanille hinzufügen und vermischen.
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Die Geschwindigkeit auf niedrige Stufe reduzieren und das Mehl in drei Zugaben hinzufügen, dabei die Ränder nach Bedarf abkratzen.
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Mit einer Schaufel, die 2 Esslöffel Teig fasst, den Teig auf das Backblech fallen lassen, mit einem Abstand von mindestens einem Zoll.
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8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder beginnen, dunkel zu werden.
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Auf dem Backblech abkühlen lassen.
