Aprikose

Aprikose, (Prunus armeniaca), Steinobst der Familie Rosaceae (Ordnung Rosales), eng verwandt mit Pfirsichen, Mandeln, Pflaumen und Kirschen. Aprikosen werden in allen gemäßigten Regionen der Welt, insbesondere im Mittelmeerraum, angebaut. Sie werden frisch oder gekocht verzehrt und durch Einmachen oder Trocknen konserviert. Die Frucht wird auch häufig zu Marmelade verarbeitet und zum Aromatisieren von Likören verwendet. Aprikosen sind eine gute Vitamin-A-Quelle und haben einen hohen Gehalt an natürlichem Zucker. Getrocknete Aprikosen sind eine ausgezeichnete Eisenquelle.

Aprikosenbäume sind klein und ausladend, mit breit eiförmigen Blättern, die spitze Spitzen haben. Die Blätter sind leuchtend grün und sitzen aufrecht an den Zweigen. Die selbstbestäubten Blüten sind in voller Blüte weiß und stehen einzeln oder doppelt an einem Knoten auf sehr kurzen Stielen. Die Früchte sind Steinfrüchte mit einem großen, flachen Kern oder Stein, in dem sich der Samen befindet. Die Früchte haben eine pfirsichähnliche Form, sind fast glatt, bei einigen Sorten rund bis länglich und etwas abgeflacht, aber im reifen Zustand wenig bis gar nicht behaart. Das Fruchtfleisch ist in der Regel kräftig gelb bis gelblich-orange. Die Samen (auch Kerne genannt) einiger Sorten sind süß, aber giftig, solange sie nicht geröstet werden.

Aprikosen werden durch Veredelung auf Pfirsich- oder Aprikosenunterlagen vermehrt, und Pfirsiche, Pflaumen und Aprikosen können leicht veredelt werden. Der Baum gedeiht in einem gut durchlässigen, lehmigen Boden, der eher leicht als schwer ist. Die meisten Sorten vertragen Winterkälte ebenso gut wie Pfirsiche, aber die Blütenknospen, die sich früher öffnen als die des Pfirsichs, werden häufig durch Spätfröste abgetötet. Die Bäume sind recht trockenheitsresistent und unter günstigen Wachstumsbedingungen sehr langlebig, einige werden 100 Jahre und länger alt.

Die Aprikose wurde ursprünglich in China domestiziert, wird aber heute auf allen Kontinenten außer der Antarktis angebaut. Archäologische Funde belegen, dass Aprikosen bereits im alten Armenien gegessen wurden, und im frühen 18. Jahrhundert wurden sie erstmals von spanischen Missionaren in Kalifornien in die Neue Welt eingeführt. Im Jahr 2011 waren die fünf größten Aprikosenproduzenten die Türkei, der Iran, Usbekistan, Italien und Algerien.