Dieser BBQ-Hühnersalat ist eine frische und farbenfrohe Kombination aus gegrilltem BBQ-Hühnchen, Gemüse, Käse, Bohnen und Tortillastreifen, die alle in Ranch-Dressing geschwenkt werden. Viel besser als die Version von California Pizza Kitchen!
Ich weiß, dass California Pizza Kitchen eigentlich ein Pizzarestaurant ist, aber ich kann nicht widerstehen, jedes Mal, wenn ich dort hingehe, ihren BBQ-Hühnchensalat zu bestellen. Ich habe meine eigene Version dieses fantastischen Salats gemacht, und ganz ehrlich? Ich finde, er ist viel besser als das Original! Dieser BBQ-Hühnersalat ist voller fantastischer Aromen und Texturen, ich könnte ihn wahrscheinlich jeden Tag essen und würde nie satt werden.
Wie macht man BBQ-Hühnersalat?
Die Basis dieses Salats ist Römersalat, der in Ranch-Dressing geschwenkt wird. Ich verwende gerne ein gekühltes Ranch-Dressing oder mache mein eigenes. Ich finde, es schmeckt viel frischer als die haltbaren Ranch-Dressings, die es gibt. Das Grünzeug wird mit Mais, schwarzen Bohnen, Monterey Jack-Käse, Tortillastreifen, Tomaten, grünen Zwiebeln, Avocado, Grillhähnchen und Jicama belegt. Für das BBQ-Hähnchen grille ich einfach ein paar Hähnchenbrüste oder brate sie in der Pfanne an, schneide sie dann in Würfel und schwenke sie in der Barbecue-Sauce. Sie können hier wirklich jedes gekochte Hähnchen verwenden, übrig gebliebenes Hähnchen oder Brathähnchen würde auch gut funktionieren!
Nachdem ich meinen Salat zusammengestellt habe, gebe ich noch einen Spritzer Ranch darüber und serviere ihn dann. In meinem Supermarkt habe ich Tortillastreifen mit südwestlichem Geschmack gefunden (in der Crouton-Abteilung), und die waren besonders lecker, also wenn Sie die sehen, greifen Sie zu!
Wenn ich das nächste Mal zu CPK gehe, kann ich tatsächlich eine Pizza bestellen, da ich meine Sehnsucht nach BBQ-Hühnersalat jetzt zu Hause stillen kann. Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend zum Vorbereiten eines Mittagessens, indem man einfach zusätzliche Zutaten zerkleinert und in kleinen Behältern im Kühlschrank aufbewahrt. Die einzige Ausnahme ist die Avocado, die frisch geschnitten werden muss, wenn man sie essen will. Wenn es Zeit für das Mittagessen ist, zusammenstellen und genießen!
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BBQ Chicken Salad
Zutaten
- 3 Tassen gekochtes Hühnerfleisch gewürfelt (Sie können gegrilltes, (Sie können gegrilltes, gebackenes oder gebratenes Hähnchen verwenden)
- 1/2 Tasse BBQ-Sauce
- 6 Tassen Römersalat gehackt
- 3/4 Tasse Ranch-Dressing Ich bevorzuge den gekühlten Typ oder ein anderes hochwertiges Dressing
- 1 Tasse Mais aus der Dose oder aufgetaut aus dem Gefrierschrank
- 1 Dose schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
- 1 Tasse Tomaten, entkernt und gewürfelt
- 1 Tasse Jicama gewürfelt
- 1 Tasse Monterey Jack Käse geraspelt
- 1 Avocado gewürfelt
- 1/2 Tasse grüne Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
- 1 1/2 Tassen Tortillastreifen
Anleitung
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Den Salat in eine große Schüssel geben und mit 1/2 Tasse des Ranch-Dressings vermischen.
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Das Hähnchen in der BBQ-Sauce schwenken und auf den Salat legen.
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Mais, Bohnen, Tomaten, Jicama, Käse, Avocado, Frühlingszwiebeln und Tortillastreifen über dem Salat anrichten.
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Mit der restlichen 1/4 Tasse Ranch-Dressing beträufeln und servieren.
