Brookies sind eine Kombination aus einem Brownie und einem Cookie, gebacken in einer köstlichen Leckerei. Es ist das Beste aus beiden Welten! Diese brookies beginnen mit einem fudgy Brownie auf dem Boden und sind mit einem chewy Schokolade Chip Cookie Schicht gekrönt!
Brookies Übersicht
- Fähigkeitsstufe: Anfänger
- Verwendete Komponenten: Einfaches Brownie-Rezept, zähes Schokoladenplätzchen-Rezept
So… was ist ein Brookie? Brookies sind die perfekte Kombination aus zwei der besten Desserts: ein fudgy Brownie und ein chewy Chocolate Chip Cookie. Ich habe mein supereinfaches Brownie-Rezept als unterste Schicht genommen und mit meinem Lieblingsschokoladenkeks getoppt, um ein tolles Dessert zu kreieren!
Wie man Brookies-Riegel macht
Diese Riegel sind wirklich sehr schnell und einfach zu machen. Jede Schicht wird in einer Schüssel zusammengefügt und es wird kein Mixer benötigt!
Du kannst entscheiden, ob du die Brownie-Schicht oben oder unten haben möchtest. Ich bevorzuge es, die Brownie-Schicht auf den Boden zu legen, da ich denke, dass es am schönsten aussieht, wenn die Keksschicht oben liegt.
Schritt 1: Die Brownie-Schicht herstellen
In einer großen Rührschüssel alle Zutaten für die Brownies auf einmal verrühren, bis sie sich gut verbinden. Den Brownie-Teig in eine vorbereitete 8×8″-Backform geben, die mit Pergamentpapier ausgelegt oder mit Antihaft-Spray eingefettet ist.
Schritt 2: Die Schokoladenplätzchenschicht herstellen
Als Nächstes alle Zutaten für die Plätzchenteigschicht in einer separaten Rührschüssel vermengen. Sie brauchen keinen Mixer, sondern können alle Zutaten in der Schüssel mit einem Löffel oder einem Gummispatel verrühren.
Den Keksteig über den Brownie-Teig geben. Er wird etwas dünner sein als ein löffelfähiger Plätzchenteig. So lässt er sich leichter verteilen.
Verwenden Sie einen Gummispatel oder einen Offset-Spatel, um die Keksteigschicht gleichmäßig auf dem Brownie-Teig zu verteilen. Wenn er sich schwer verteilen lässt, können Sie Ihre Finger befeuchten und ihn vorsichtig verteilen.
Den Plätzchenteig mit ein paar weiteren Schokoladensplittern bestreuen, und wenn Sie möchten, können Sie auch ein wenig flockiges Meersalz darüber streuen, um den Geschmack zu erhöhen.
Schritt 3: Backen & Abkühlen
Backen Sie die Brookies auf der mittleren Schiene im Ofen, bis sie fest sind. Nach der Hälfte der Backzeit die Riegel kontrollieren und mit Folie abdecken, falls die Oberseite zu braun wird.
Die Brownies vor dem Aufschneiden mindestens 30-45 Minuten abkühlen lassen, damit sie fest werden. Die matschige Brownie-Schicht, gekrönt von der zähen Keksschicht, ist ein wahrhaft dekadenter Genuss!
Zutaten
Für die Brownie-Schicht
- 1 Tasse (196 gr) Kristallzucker
- 1/2 Tasse (118 ml) Öl oder geschmolzene Butter, leicht abgekühlt
- 2 große Eier, Raumtemperatur
- 1/2 Tasse (60 gr) Allzweckmehl
- 1/3 Tasse (35 gr) Kakaopulver (natürlich oder holländisch verarbeitet)
- 1/8 Teelöffel Salz
Für die Schokoladenplätzchenschicht
- 1 Stock (1/2 Tasse, 113 gr) ungesalzene Butter, geschmolzen
- 3/4 Tasse (170 gr) dunkelbrauner Zucker, leicht verpackt (hellbrauner Zucker kann verwendet werden, ist dann aber etwas weniger zäh)
- 1 großes Ei, Raumtemperatur
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse plus 1/4 Tasse (150 gr)Mehl
- 1 Tasse (170 gr) Schokoladenstückchen + mehr für den Belag
Anleitung
- Ofen auf 177ºF (350ºF) vorheizen und eine quadratische Auflaufform (9×9″) mit Pergamentpapier auslegen oder den Boden und die Seiten fetten.
- BROWNIE-LAYER: Mehl, Zucker, Kakaopulver und Salz (falls verwendet) in einer großen Schüssel verquirlen, bis sie gut vermischt sind.
- Das Öl oder die Butter und die Eier in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben. Verquirlen Sie die Zutaten, bis sie gut miteinander verbunden sind. Der Teig wird ziemlich dick sein.
- Den Brownie-Teig in die vorbereitete Form geben und mit einem Gummispatel glatt streichen.
- COOKIE-LAYER: Die geschmolzene Butter und den braunen Zucker in einer großen Schüssel verrühren. Das Ei und die Vanille unterrühren.
- In einer separaten Schüssel das Salz, das Backpulver und das Mehl verquirlen. Die trockenen Zutaten in die Schüssel mit den anderen Zutaten geben und mischen, bis sie gerade eingearbeitet sind.5
- Backen Sie den Teig bei 350 F (177 C) 30 Minuten lang, bis ein Tester feuchte Krümel herausnimmt. Wenn Sie sie etwas weniger backen, bleiben sie besonders feucht und knusprig. Nach etwa 15 Minuten Backzeit kontrollieren und mit Folie abdecken, wenn die Oberfläche zu braun wird.
- Vor dem Aufschneiden abkühlen lassen.
- Abgekühlte Brookies in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 4-5 Tage aufbewahren.
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