Dieses Rezept für Buddha’s Delight ist ein klassisches asiatisches Gericht mit gemischtem Gemüse und Tofu in einer pikanten Sauce. In weniger als 30 Minuten ist es zum Mitnehmen zubereitet!
Ich liebe es, Wokgerichte zuzubereiten, sie sind frisch, einfach und absolut köstlich. Ich mache oft Hähnchen mit Brokkoli, Honig-Knoblauch-Garnelen und dieses fleischlose Buddha’s Delight.
Ich bin immer auf der Suche nach weiteren Ideen, um Eiweiß in die Ernährung meiner Familie einzubauen, besonders wenn es darum geht, eine ausgewogene Ernährung für meine Kinder zu schaffen. Ich habe festgestellt, dass die Einbeziehung von Sojaprodukten in meine Küche eine großartige Möglichkeit ist, den Proteingehalt unserer täglichen Mahlzeiten zu erhöhen. Ich füge Seidentofu zu Smoothies hinzu, serviere eine Schale Edamame als Snack, meine Mädchen genießen Joghurt auf Sojabasis und ich backe Tofu zum Abendessen in Gerichten wie diesem Buddha’s Delight anstelle von Hühnchen.
Sind Sojaprodukte gesund?
April ist der Nationale Monat der Sojaprodukte, und abgesehen von dem Proteinfaktor gibt es eine Menge anderer großartiger Eigenschaften von Sojaprodukten. Die Sojaproduktion ist umweltfreundlich und verbraucht weniger natürliche Ressourcen als jedes andere Protein. Soja enthält weniger gesättigte Fette als fast alle anderen Eiweißquellen und ist außerdem cholesterinfrei. Sojaprodukte können auch eine gute Quelle für Eisen, Ballaststoffe, Kalzium, Vitamin A und D und Kalzium sein.
Wie macht man Buddhas Wonne?
Buddha’s Wonne ist ein gebratenes Gericht aus gemischtem Gemüse und Tofu, das mit einer schmackhaften Sauce überzogen ist. Ich liebe es, Buddha’s Delight in meinem örtlichen chinesischen Restaurant zu bestellen, und ich war begeistert, als ich herausfand, dass man es auch zu Hause ganz einfach zubereiten kann!
Dieses Gericht beginnt mit extra festem Tofu und einer Auswahl an Gemüse. Ich habe Baby Bok Choy, in Scheiben geschnittene Karotten, Brokkoli, Zuckererbsen und Shiitake-Pilze verwendet. Weitere gute Optionen sind Kohl, Zwiebeln, Zuckerschoten, Paprika oder Blumenkohl – Sie können das verwenden, was Ihre Familie am liebsten mag. Ich backe meinen Tofu gerne vor dem Braten; dadurch wird er fest und knusprig und hält sich noch besser, ohne beim Braten zu zerbröseln. Ich füge auch Babymais und Bambussprossen aus der Dose hinzu, die Sie in der Asienabteilung Ihres Supermarktes finden.
Die Soße wird mit nur einer Handvoll Zutaten hergestellt, die Sie wahrscheinlich schon in der Speisekammer haben. Fügen Sie die Soße zu Ihrem Tofu und Gemüse hinzu und Sie haben ein Gericht in Restaurantqualität zu Hause!
Ich habe festgestellt, dass es so einfach (und köstlich) war, mehr Soja in unsere Ernährung einzubauen UND ich konnte mein Ziel erreichen, mindestens ein fleischloses Abendessen pro Woche zu kochen!
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Buddha’s Delight
Zutaten
- 14 Unzen extra festen Tofu abgetropft und in 1.
- Kochspray
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Esslöffel geriebener geschälter frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 2 Teelöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 1/4 Tasse geschnittene grüne Zwiebeln
- 1 (14-Unze) Dose ganzer Babymais, abgetropft und halbiert
- 1 (8-Unzen) Dose geschnittene Bambussprossen, abgetropft
- 4 Tassen gemischtes frisches Gemüse wie Brokkoliröschen, Zuckerschoten, dünn geschnittene Karotten, Shiitake-Pilze und Baby Bok Choy
Anleitung
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Den Ofen auf 400 Grad vorheizen. Ein Blech mit Folie auslegen und mit Kochspray bestreichen.
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Die Tofuwürfel in einer einzigen Schicht auf das Blech legen, mit Salz und Pfeffer würzen.
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20 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind.
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Für die Sauce: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Honig, Ingwer und Knoblauch verrühren. Die Maisstärke mit 1/4 Tasse kaltem Wasser mischen und zur Sojasoßenmischung geben; umrühren.
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Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Gemüse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. 3-4 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. 2 Esslöffel Wasser in die Pfanne geben und weitere 3-4 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
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Die Tofuwürfel, den Babymais und die Bambussprossen unterrühren.
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Die Soße über die Tofu-Mischung gießen und zum Kochen bringen; eine Minute lang kochen oder bis die Soße gerade eingedickt ist.
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Mit geschnittenen grünen Zwiebeln garnieren und nach Wunsch mit Reis servieren.
Ernährung
Dieser Beitrag wird von der Soyfoods Association of North America in Verbindung mit Blog Meets Brand gesponsert und ich wurde für meine Teilnahme entschädigt. Alle Meinungen sind meine eigenen.
