Buffalo Chicken Nuggets: Whole30, Paleo, GF, Low Carb

Diese Buffalo Chicken Nuggets sind die beste einfache und gesunde Idee für ein Abendessen unter der Woche oder eine Mahlzeit. Sie sind Whole30, Paleo, getreide- und glutenfrei, kohlenhydratarm und perfekt für Mittagessen, Abendessen, Vorspeisen und sogar gehackt, um einen Büffelhuhnsalat zu machen! Es ist ein einfaches Whole30 Rezept für gemahlenes Hähnchen, das nur ein paar Zutaten und ein paar Minuten im Ofen braucht!

Hähnchen-Nuggets sind das perfekte Fingerfood, gleichauf mit Chicken Wings und Chicken Tenders. Diese Whole30 Buffalo Chicken Nuggets sind keine Ausnahme. Sie sind einfach zuzubereiten, machen Spaß, wenn man sie isst und in seine Lieblingssaucen tunkt, und die Büffelsauce verleiht ihnen eine gewisse Schärfe. Sie eignen sich auch hervorragend zum Aufwärmen und über einen Salat geworfen!

Zutaten für Whole30 Buffalo Chicken Nuggets

Für die Zubereitung dieser Whole30 Chicken Nuggets braucht man nicht viel mehr als ein paar gängige Küchenutensilien. Sie benötigen ein Pfund gemahlenes Hühnerfleisch und etwas Büffel- oder scharfe Soße (ich verwende Frank’s Original). Für die Nugget-Mischung brauchen Sie ein Ei, etwas Mandelmehl und ein paar einfache Gewürze wie Knoblauchpulver und Salz.

Die „Panade“, die Sie machen, ist eine einfache Kombination aus Kokosmehl und Salz. Wenn Sie die Sache aufpeppen wollen und nicht streng milchfrei sind, fügen Sie etwa 1/3 Tasse geriebenen Parmesan zur Hähnchen-Nugget-Mischung hinzu, das ist eine tolle käsige Zugabe!

Wie man diese Buffalo Chicken Nuggets zubereitet

Zuerst mischen Sie einfach schnell alle Zutaten für die Hähnchen-Nuggets in einer großen Schüssel zusammen. Du willst alles zusammen einarbeiten, aber du willst das gemahlene Hähnchen nicht zu sehr vermischen. Da gemahlenes Hühnerfleisch sehr klebrig ist und sich nur schwer verarbeiten lässt, sollten Sie die Mischung für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor Sie sie zu Nuggets formen, damit sie sich leichter verarbeiten lässt.

Während die Mischung im Kühlschrank ruht, heizen Sie den Ofen auf 400 Grad vor und mischen Sie die Zutaten für die Panade zusammen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder mit Backölspray besprühen, um ein Anhaften zu verhindern. Ziehen Sie die Hähnchenmasse heraus und fetten Sie Ihre Hände leicht ein. Dann formen Sie Nuggets, die etwa 1/4 Zoll dick und 2 Zoll lang sind, in der Form eines flachen Eies (unten breiter und oben leicht abgerundet).

Setzen Sie jedes Nugget direkt auf das Backblech und wiederholen Sie den Vorgang, bis die Hähnchenmasse aufgebraucht ist. 20 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und dann mit einer Zange jedes Nugget in die Büffelmischung tauchen, die du gemacht hast, und wieder auf das Backblech legen. Dann backen Sie weitere 10 Minuten. Wenn Sie die Nuggets knuspriger haben möchten, backen Sie sie stattdessen 15 Minuten, oder verwenden Sie die Grillfunktion für die letzten Minuten des Backens.

Weitere Rezepte mit gemahlenem Hähnchen: Süßkartoffel-Hühnchen-Nuggets, Chipotle-Hühnchen-Pfanne, Instant-Pot-Hühnchen-Frikadellen, Hühner-Apfel-Würstchen

Alternative Nussmehle

In diesem Whole30-Rezept werden sowohl Mandelmehl als auch Kokosmehl verwendet. Das Mandelmehl wird für die Bindung und das Kokosmehl für die „Panade“ verwendet. Mandelmehl ist etwas dicker und „voluminöser“, was sich am besten für die Bindung eignet, während Kokosmehl sehr fein ist und eine tolle dünne Panade ergibt.

Wenn Sie Mandelmehl für die Panade verwenden möchten, können Sie das tun. Es wird dicker und etwas körniger sein als Kokosmehl. Alternativ können Sie Maniokmehl als weitere Paleo- und Whole30-Option verwenden, und es wäre ein 1:1-Austausch sowohl für die Bindung als auch für die Panade.

Zubereitung in der Heißluftfritteuse

Diese Buffalo Chicken Nuggets können in der Heißluftfritteuse zubereitet werden. Legen Sie die Nuggets in einer einzigen Schicht in die Fritteuse und backen Sie sie 12 Minuten lang bei 400 Grad, wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit wenden. Je nachdem, welche Art von Fritteuse du hast und wie groß (oder klein) du deine Whole30-Nuggets machst, musst du vielleicht mehr Zeit einrechnen oder sie ein paar Minuten früher herausnehmen. Sobald sie fertig sind, können Sie sie mit etwas mehr Büffelsoße bestreichen.

Verwendung von gewürfelter Hühnerbrust

Wenn Sie Hühnerbrust anstelle von gemahlenem Hühnerfleisch verwenden möchten, können Sie das tun, aber die Nuggets haben dann nicht die gleiche Textur wie die Hühner-Nuggets. Für den Austausch von Hühnerfleisch gegen Hühnerbrust benötigen Sie etwa 1 Pfund Hühnerbrust ohne Knochen und Haut, die Sie in mundgerechte Stücke schneiden.

Sie lassen das Ei, die Büffelsoße und das Mandelmehl weg und mischen stattdessen das gewürfelte Hühnerfleisch mit den Gewürzen und dem Salz. Sie müssen ein Ei aufschlagen, um jedes Stück damit zu bestreichen, da das Hähnchen nicht nass genug ist, damit das Mehl daran haften bleibt. Dann folgen Sie den restlichen Anweisungen, um jedes Stück mit Kokosmehl zu bestreichen, aber bestreichen Sie es zuerst mit dem geschlagenen Ei, bevor Sie es mit dem Mehl bestreuen.

Empfehlungen für Büffelsoße

Ich verwende fast immer nur Frank’s Original und mische es mit ein wenig Ghee, um eine Büffelsoße herzustellen. Es gibt jedoch auch einige andere Optionen, die Whole30-konform sind und keine Junk-Zutaten enthalten. Wenn Sie eine echte Büffelsoße verwenden, müssen Sie kein Ghee zu der Mischung hinzufügen, so dass Sie diesen Schritt in der Anleitung überspringen können, wenn Sie diese Chicken Nuggets machen.

• The New Primal Medium Buffalo Sauce (auch als milde und scharfe Sauce erhältlich)
• Tessemae’s Mild Buffalo Sauce (auch als scharfe Sauce erhältlich)

Sie können alle einzeln online zu einem günstigeren Preis bei Thrive Market gekauft werden (neue Mitglieder erhalten eine Einkaufsgutschrift von 20 Dollar). Sie können auch alle in diesem Rezept verwendeten Nussmehle, Ghee und Gewürze auf Thrive finden.

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