Cachapas sind ein unverzichtbares Gericht in der venezolanischen Gastronomie, da sie auf den Märkten zu finden sind und meist sonntags in der Familie genossen werden. Es gibt sogar fertige Mehle für die Zubereitung von Cachapas, die nur Wasser und/oder Öl benötigen.
Es gibt auch einige Rezepte, bei denen Weizenmehl zu den Zutaten gehört, was dem Teig eine cremigere Konsistenz verleiht und daher eher einem Maispfannkuchen ähnelt. Einer der Tricks, um die Cachapas fluffig zu machen, besteht darin, einen Teelöffel Backpulver oder Natron in die Mischung zu geben.
Dieses Rezept können Sie verwenden, wenn Sie an Zöliakie leiden, da es kein glutenhaltiges Mehl enthält. Es ist auch eine gute Option für eine vegane/vegetarische Ernährung, da Sie die Butter durch Öl oder pflanzliches Backfett ersetzen und auch die Eier weglassen können, was das Endergebnis überhaupt nicht beeinflusst.
Die Füllung ist jedem selbst überlassen. Wir empfehlen, sie mit Weißkäse oder einer herzhaften Füllung zu probieren, da sie einen guten Kontrast zur Süße des Mais in der Cachapa bildet. Andere beliebte Beilagen sind Carne Mechada und gebratenes Schweinefleisch.
Und wenn Sie keinen Mais haben, können Sie diese Variationen der traditionellen venezolanischen Cachapas zubereiten:
- Cachapa de batata
- Cachapa de zanahoria
- Cachapa de plátano maduro
- Cachapa de auyama
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