„Chè“ – 7 süße vietnamesische Desserts, die man probiert haben muss – Wild Tussah

„Chè“ ist ein allgemeiner vietnamesischer Begriff für ein traditionelles vietnamesisches Süßgetränk, das in der Regel in Form von Pudding oder als einfaches Getränk erhältlich ist. Es enthält in der Regel Obst, Gemüse, Bohnen, Samen, Klebreis und Tapiokapulver und wird oft mit Kokosnussmilch verfeinert. Auch wenn „chè“ leicht süß ist und nicht immer besonders ansprechend aussieht, sind die meisten Menschen dieser unvergesslichen Süßigkeit verfallen. Es gibt so viele Sorten von „chè“, dass man sie nicht aufzählen kann, aber hier sind die 7 leckersten Desserts, die man bei einem Besuch in Vietnam nicht verpassen sollte – alle verkostet und beschrieben von unserem einheimischen Saigonista, Khuê!

Chè Chuối – Banane mit Sago-Perlen und süßer Kokosmilch-Suppe

Form: Kondensierte Suppe

Servieren: Warm

Preisbereich: 8.000- 10.000 VND/Portion (ca. 0,36- 0,45 $)

„Chè chuối“ ist ein köstliches tägliches süßes Dessert, das aus einer Art geschmackvoller Banane namens „chuối xiêm“ hergestellt wird. In Kokosmilch mit Sago-Perlen gekocht, hat „chè chuối“ einen süßen und cremigen Geschmack, einen zarten Bananenduft und sieht aus wie Pudding. Ein wenig geröstete Erdnuss als Topping gleicht den cremigen Geschmack von „Chè chuối“ aus und verleiht dem Dessert einen Farbtupfer.

Chè Trôi Nước – Süße Klebereis-Knödel

Form: Kondensierte Suppe

Servieren: Warm

Preisbereich: 8.000- 10.000 VND/Portion (ca. $0,36- $0,45)

„Chè trôi nước“ ist eine Art klebriger Reisknödel, gefüllt mit Mungobohnenpaste und gekocht in süßem Ingwersirup. Der Name dieser Süßspeise bedeutet wörtlich übersetzt „auf dem Wasser schwimmend“, da die Kugeln beim Kochen vom Boden des Topfes an die Oberfläche der Suppe steigen. „Chè trôi nước“ werden heiß serviert, mit weißem Sesam bestreut und gelegentlich mit etwas Kokosnussmilch. Aufgrund der Bedeutung seines Namens, der frei mit „Erfüllung“ übersetzt werden kann, wird „chè trôi nước“ oft am ersten Geburtstag eines Kindes und an anderen traditionellen Feiertagen gegessen. Seine Konsistenz ähnelt der japanischer Mochi und chinesischer Tangyuan, da der zähe und gummiartige Reis die weiche und schmackhafte Mungobohnenpaste darunter bedeckt. Der goldene, klebrige Sirup verleiht der superleckeren süßen Suppe einen süßen Geschmack und ein aromatisches Ingweraroma!

Chè Bắp – Vietnamesischer Maispudding

Form: Pudding

Servieren: Warm oder kalt

Preisbereich: 8.000-10.000 VND/Portion (ca. $0,36- $0,45)

„Chè bắp“ ist ein typisch vietnamesischer Pudding oder eine Dessertsuppe, die aus süßem Mais und Klebreis zubereitet wird und oft mit dicker, sirupartiger Kokosmilch und gerösteten Sesamsamen verfeinert wird. Sie kann warm oder kalt gegessen werden, als Snack, zu jeder Tageszeit! Die natürliche Süße des Mais verbindet sich mit der cremigen Kokosmilch in der zähen Textur des Klebreises, eine Kombination, die einen sehr schönen Sommergenuss ergibt.

Chè Ba Màu – Drei Farben Dessert

Form: Getränk

Servieren: Kalt

Preisspanne: 8.000-10.000 VND/Portion (ca. $0,36- $0,45)

Wörtlich übersetzt als „das dreifarbige Dessert“, bestehen die Hauptzutaten von „chè ba màu“ aus drei Arten von farbigen Bohnen und Gelee, die mit leicht gesüßter Kokosmilch überzogen sind. Kidneybohnen, Mungobohnenpaste und grünes Gelee werden üblicherweise verwendet, um die rote, gelbe und grüne Farbe dieses Snacks zu erzeugen. Diese leckeren Desserts werden in der Regel in bunten Schichten serviert und beim Verzehr durcheinander gemischt. „Chè ba màu“ ist in Vietnam wegen seines hübschen Aussehens und seines süßen, erfrischenden Geschmacks sehr beliebt. Es gibt nichts Schöneres an einem Sommertag, als ein Glas eines farbenfrohen Desserts zu genießen! „Chè ba màu“ ist in Vietnam sehr beliebt und kann in den meisten vietnamesischen Restaurants, Straßenhändlern und Dessertläden gefunden werden.

Chè Long Nhãn Hạt Sen – Logan and Lotus Seed Sweet Soup

Form: Getränk

Servieren: Warm oder kalt

Preisbereich: 10.000-15.000 VND/Portion (ca. $0,45- $0,68)

„Chè long nhãn hạt sen“ wurde in Hue, der ehemaligen Hauptstadt Vietnams, gegründet. Sein reines Aussehen, sein leicht süßer Geschmack und seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile haben „Chè long nhãn hạt sen“ zu einem der beliebtesten Desserts der Einheimischen gemacht. Die Zubereitung des Desserts ist nicht sehr schwierig, erfordert aber viel Sorgfalt und Geduld. Zunächst muss man mit einem scharfkantigen Messer die Kerne aus der reifen Longan-Frucht entfernen. Dabei muss man behutsam vorgehen, um das Fruchtfleisch der Longan nicht zu zerreißen. Dann füllt man sie mit Lotussamen und kocht sie mit etwas Zucker. Sie werden sich in die dicke, saftige Longan, die weichen, aromatischen Lotussamen und die wunderbar erfrischende, süße Suppe verlieben. In Südvietnam wird dieses Dessert meist mit getrockneten Longan zubereitet, da die getrockneten Früchte das ganze Jahr über erhältlich sind.

Viele Menschen genießen dieses Dessert kalt mit Eis und einigen Tropfen Grapefruitblütenöl, aber es ist auch köstlich, wenn es warm oder bei Zimmertemperatur serviert wird. Es wird angenommen, dass der häufige Verzehr dieses Desserts dabei hilft, die Nerven zu beruhigen, Stress und Müdigkeit zu reduzieren und die Schlafqualität zu verbessern.

Chè Sương Sa Hạt Lựu – Rainbow Dessert

Form: Getränk

Servieren: Kalt

Preisbereich: 10.000-15.000 VND/Portion (ca. $0,45- $0,68)

Hergestellt aus Agar-Gelee, Granatapfelkernen, Mungobohnenpaste und Kokosnussmilch, erfrischt „chè sương sa hạt lựu“ nicht nur den Körper, sondern liefert auch eine gute Energiequelle, um die unerbittlich heißen und feuchten Sommertage in Vietnam zu überstehen. Schein-Granatapfelkerne sind farbenfrohe Kerne aus Wasserkastanien, die in kleine Würfel geschnitten und mit Tapioka-Kratzern überzogen werden. Es macht Spaß, diese Granatapfelkerne zu essen, denn sie sind innen knusprig, aber außen dank der Tapiokahülle zähflüssig. Das Agar-Gelee hingegen gibt Ihnen ein frischeres Gefühl. Es ist kühl, leicht süß, knusprig und weich und harmoniert perfekt mit der glatten, cremigen Kokosnussmilch. Agar enthält keinen Zucker, kein Fett, keine Kohlenhydrate und ist sehr ballaststoffreich.

Chè Bà Ba – Süßkartoffel, Taro und Cassava Dessert

Form: Kondensierte Suppe

Servieren: Warm oder kalt

Preisbereich: 8.000- 10.000 VND/Portion (ca. $0,36- $0,45)

„Chè bà ba“ ist ein typisch südvietnamesisches Dessert, das eine Vielzahl von Zutaten enthält. Dieses köstliche Dessert besteht aus quadratischen Stücken von Taro, Maniok und langen Süßkartoffeln, die in Kokosmilch gekocht und mit durchsichtigen Tapiokaperlen dekoriert werden. Sein cremiger Geschmack und seine anhaltende Süße machen „chè bà ba“ zu einem wunderbaren Snack für heiße und kalte Tage! Dieses ohnehin schon köstliche Dessert wird noch schmackhafter, wenn man es mit geröstetem Sesam oder gehackten Erdnüssen garniert.

Sie finden diese Che-Desserts bei „Chè 75“ – 75 Tran Huy Lieu Street, Ward 12, Phu Nhuan District, Ho Chi Minh City, Vietnam.