Brokkoli, Blumenkohl und Karotten, alle perfekt gekocht und in einer käsigen, cremigen Sauce. Die perfekte Beilage für ein gemütliches Essen.
Wie viele meiner Rezepte ist auch dieser Käse-Gemüse-Auflauf aus zwei Gründen eine der beliebtesten Beilagen meiner Mutter gewesen. Erstens ist er supereinfach zuzubereiten und backt dann im Ofen, während man den Rest des Essens zubereitet, aufräumt, den Kindern hinterherläuft, sich ausruht, usw. Zweitens ist es soooo Köstlich. Gemüse in einer cremigen Käsesoße… gibt es eine bessere Art, Gemüse zu essen?
Als ich aufgewachsen bin, hat meine Mutter dieses Gericht immer aus der Tüte mit gemischtem Gemüse von Schwan’s gemacht. Wir haben als Kinder so viel Essen bei dem Schwan’s-Mann bestellt, dass ich, wenn ich die Augen schließe, immer noch Johns (so heißt er) Gesicht vor Augen habe. Aber nicht auf eine gruselige Art und Weise, okay? Und da meine Eltern vor etwa 6 Jahren nach Wisconsin gezogen sind, haben wir den Mann schon eine Weile nicht mehr gesehen. Aber gut, gut.
Die perfekte Gemüsemischung für dieses Rezept verdanken wir also Schwan’s. Denn die Tüte mit Gemüse, die meine Mutter dort immer gekauft hat, bestand aus Karotten, Brokkoli und Blumenkohl. Falls du dich fragst, ob du das frische Gemüse durch gefrorenes ersetzen kannst, lautet die Antwort: Ja.
Vor etwa einer Woche kam ich von der Farm in Wisconsin zurück in die Twin Cities. Ich war ganze drei Wochen dort, und es war so erfrischend. Ich habe das Glück, einen Job zu haben, bei dem ich von zu Hause aus arbeiten kann, so dass ich nur noch meinen Computer einpacken muss. Als ich dort war, habe ich meine Mutter gebeten, mir bei der Zubereitung des Gerichts zu helfen, und ich habe jede Zutat und jeden Schritt aufgeschrieben. Normalerweise schreibt sie nie ein Rezept auf, sie ist einfach ein Naturtalent.
Wenn du dich fragst, was ich gemacht habe, während ich drei Wochen lang auf der Farm war (denn ich weiß, dass du das tust), dann habe ich eine Menge gemacht. Natürlich habe ich gearbeitet, aber in meiner Freizeit habe ich die Kälber morgens und abends mit der Flasche gefüttert, mit meinen Ziegen gespielt, die Geburt von Babyschweinen beobachtet, Kühe gemolken, 130 Quaderballen gestapelt, den ersten Geburtstag meines Neffen gefeiert, bin mit meiner Nichte (Khloe – Dereks Hund) spazieren gegangen, war zweimal Boot fahren, habe mit meinem Bruder (Derek) auf Kosten meiner Mutter viel gelacht und einfach viel Zeit mit meiner Familie verbracht. Kann es noch besser werden?
Nun geh und verbringe ein wenig Zeit mit deiner Familie und genieße einen Käse-Gemüse-Auflauf! Und wenn Sie auf der Suche nach anderen leckeren Beilagen sind, kann ich Ihnen meine gefüllten Tomaten-Knoblauch-Paprikaschoten wärmstens empfehlen. Das sind keine gewöhnlichen gefüllten Paprikaschoten!
Käsiger Gemüseauflauf
Rachel Riesgraf
Zutaten 1x2x3x
- 1 Kopf Brokkoli
- 1 Kopf Blumenkohl
- 1 lb. Babykarotten
- 4 ½ Esslöffel Butter
- 4 ½ Esslöffel Mehl
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse schwere Schlagsahne
- 1 Tasse Parmesankäse geraspelt
- 2 Teelöffel Zwiebelpulver
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Tasse Cheddar-Käse geraspelt
- 1 Teelöffel Salz nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
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Ofen auf 375° F vorheizen.
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Brokkoli und Blumenkohl in große, mundgerechte Stücke schneiden. Eine 3-Quart-Auflaufform (9×13 Zoll) einfetten und Brokkoli, Blumenkohl und Karotten hineingeben.
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In einem mittelgroßen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzugeben und mit dem Schneebesen vermengen. 1 Minute lang kochen lassen. Die Hühnerbrühe hinzugeben und mit dem Schneebesen verrühren, bis sie eingedickt ist, etwa 3-5 Minuten. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe herunterschalten und die Schlagsahne hinzufügen. Mit dem Schneebesen verrühren und 2 Minuten köcheln lassen. Parmesankäse, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einrühren.
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Die Mischung über das Gemüse in der Auflaufform gießen und vermischen. Mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist. Cheddar-Käse darüber geben und weitere 15 Minuten zugedeckt backen.
