Chipotle Pork Carnitas Burrito Bowls

Diese Chipotle Pork Carnitas Burritos Bowls beginnen mit würzigem, saftigem Schweinefleisch, das den ganzen Tag in Ihrem Kochtopf gart. Zusammen mit Reis, hausgemachtem Pico de Gallo und all Ihren Lieblingsbelägen sind sie ein köstliches Mittag- oder Abendessen!

Ich bin bekannt dafür, früh aufzustehen und auch lange aufzubleiben, um einen günstigen Preis für etwas zu ergattern, auf das ich Lust habe. Das kann sein, um am Black Friday ein neues Fahrrad für meine Kinder zu kaufen, oder auch, um in einer virtuellen Online-Warteschlange auf die Chance zu warten, beim Lilly Pulitzer-Ausverkauf zweimal im Jahr viel mehr auszugeben, als ich sollte. Gibt es da draußen noch andere Lilly-Liebhaber? Ihr wisst, wovon ich spreche… 😉

Wenn man etwas liebt und es plötzlich im Angebot ist, ist das dann nicht ein Zeichen, dass man es KAUFEN sollte?! Das ist meinem Mann letzte Woche im Lebensmittelladen passiert. Wir scherzen, dass es ihm nicht erlaubt sein sollte, alleine einkaufen zu gehen, weil er immer mit seltsamen Dingen nach Hause kommt, und es scheint, dass die meisten davon in großen Mengen vorhanden sind. Als wir noch auf Hawaii lebten, bestand das meist aus seltsamen Früchten und Gemüse. Haben Sie jemals eine Rambutan gegessen? Oder eine Jackfrucht? Oder junge Kokosnüsse??? Wir schon. ????

Alles in allem, ich schweife ab, also zurück zum Verkauf. Mein Mann rief mich an, weil es in unserem Geschäft einen riesigen Ausverkauf von Fleisch gab und er war so begeistert! Steaks, Rippenbraten und auch Schweinekoteletts waren im Preis reduziert. Er sagte, er habe den Einkaufswagen vollgepackt und wolle die Tiefkühltruhe für seine Beute vorbereiten. ???? So sehr ich ihn auch über seine Eskapaden im Supermarkt aufziehe, muss ich doch sagen, dass ich ziemlich begeistert war von all dem günstigen Fleisch, das er mit nach Hause brachte. Die vergünstigte Schweineschulter, die er mitgenommen hat, war der Auslöser für die Kreation dieser Chipotle Pork Carnitas Burrito Bowls!

Ich mache diese Chipotle Pork Carnitas schon seit einer Weile, und das Rezept für das Fleisch ist auch schon hier auf meiner Seite. Normalerweise essen wir sie als Tacos mit Maistortillas, aber dieses Mal habe ich beschlossen, sie als Burrito-Schalen mit Reis und hausgemachtem Pico de Gallo zu machen. Wenn ich etwas mehr Zeit habe, mache ich gerne Koriander-Limetten-Reis, aber ansonsten nehme ich einfach normalen weißen oder braunen Reis. Ich serviere sie mit gehacktem Römersalat, saurer Sahne, Avocado, frischem Limettensaft und Koriander!