Chocolate Chip Coffee Cookies

Chocolate Chip Coffee Cookies – Köstlich weiche, dicke und zähe Kekse mit Kaffee, die mit Schokoladensplittern gefüllt sind und mit einem süßen Kaffeestreusel gekrönt werden!

Chocolate Chip Coffee Cookies

Die brillante Idee für diese Kaffeekekse kam von meinem Bruder Murray. Er liebt seinen Kaffee und wollte, dass ich Kaffeekekse mit Schokostückchen backe!

Also habe ich überlegt, wie man Instant-Kaffeegranulat in ein Keksrezept einbauen kann, und bin auf ein paar Möglichkeiten gekommen.

Ich habe 2 Esslöffel Kaffeegranulat in die trockenen Zutaten eingearbeitet und dann weitere 2 Esslöffel Kaffeegranulat in die feuchten Zutaten gegeben, um diesen Keksen einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen.

Ich habe sie außerdem mit einem herrlichen Kaffeestreusel bestreut.

Mein Bruder und der Rest meiner kaffeeliebenden Familie sind begeistert! ♥

Diese Kekse wurden sehr gelobt und sind mein bisher meistgefragtes Keksrezept, das immer wieder gebacken wird. Ich hoffe, Sie und Ihre Familie werden sie genauso lieben.

How to make Chocolate Chip Coffee Cookies

Um diese Kekse zuzubereiten, verquirlen Sie zunächst Mehl, Backpulver, Natron, Speisestärke, Salz und 2 Esslöffel Instantkaffee-Granulat. Beiseite stellen.

Mit dem Schneebesen die geschmolzene Butter und den Zucker verrühren. Das Ei hinzugeben und verrühren.

Die restlichen 2 Esslöffel Instant-Kaffeegranulat in 1 Esslöffel heißem Wasser auflösen, dann zu den feuchten Zutaten geben und verrühren.

Die trockenen Zutaten hinzugeben und verrühren, bis sie sich gerade verbunden haben. Die Schokoladenstückchen unterheben.

Den Teig zu Kugeln formen und auf ein mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen. 10 – 12 Minuten backen.

Die Kekse 5 – 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.

Für die Kaffeeglasur Puderzucker, Kaffeegranulat und Wasser verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. Über die abgekühlten Kekse träufeln.

Die ausdruckbare Rezeptkarte mit der vollständigen Zutatenliste und den Anweisungen finden Sie am Ende dieses Beitrags.

Hinweis: Für beste Ergebnisse empfehle ich dringend, die Gramm-Maße (mit einer Digitalwaage) zu verwenden, anstatt die Tassenmaße.

Tassenmaße sind einfach nicht genau genug, und ich kann die besten Ergebnisse nicht garantieren, wenn Sie sie verwenden.

Wie lange sind diese Kekse haltbar? Diese Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche frisch.

Wollen Sie immer frisch gebackene Kekse? Keksteigkugeln können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden. Direkt aus dem Gefrierfach backen.

Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es uns wissen! Hinterlassen Sie einen Kommentar, bewerten Sie es und vergessen Sie nicht, mich auf Instagram zu markieren und mit dem Hashtag #marshasbakingaddiction zu versehen. Ich würde es gerne sehen!

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Originally Published: Februar, 2016 | Aktualisiert: August, 2018