Chuleta Frita (Gebratene Schweinekoteletts aus Puerto Rico)

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Bekanntgabe: Ich habe mit dem National Pork Board zusammengearbeitet, um diese Informationen mit Ihnen zu teilen. Die Grafiken wurden mit freundlicher Genehmigung von pork.org zur Verfügung gestellt. Wie immer sind alle Gedanken und Meinungen meine eigenen.

Chuleta Frita (gebratene Schweinekoteletts aus Puerto Rico) | Mein ganzes Leben lang war Schweinefleisch meine Lieblingssprache. Aber es gibt ein Stück, das viel weniger Liebe bekommt, als es verdient, und das ist das Schweinekotelett. Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Schweinekoteletts angeht, möchte ich Sie eines Besseren belehren.

Vielleicht denken Sie gerade an die zerkochten Hockey-Pucks, die Sie in der Schulkantine bekommen haben. Vielleicht wurdest du mit den trockenen, geschmacklosen Pappausschnitten von Großtante Juana zwangsgefüttert. Chuleta frita ist nicht so.

Erlauben Sie mir, Ihnen Ihr neues Lieblingsessen vorzustellen: gebratene Schweinekoteletts aus Puerto Rico. Chuletas frita sind zart, schmackhaft und mit all meinen Lieblingsgewürzen aus der Heimat gebraten.

Es ist auch perfekt, um es zu machen, wenn man zum Beispiel in der Nähe von zu Hause bleibt. Zum einen ist es unglaublich gemütlich und doch einfach zuzubereiten. Und die einfachen Zutaten haben Sie wahrscheinlich schon in Ihrer Speisekammer und Ihrem Gefrierschrank.

Zutaten für puertoricanische Schweinekoteletts

• Knochen-in Schweinekoteletts
• Olivenöl
• Weißer Essig
• Knoblauch
• Adobo-Gewürz
• Oregano

Wie macht man Chuleta Frita

In einer kleinen Schüssel, Weißweinessig, Olivenöl, Adobo, zerdrückten Knoblauch und Oregano vermischen. Beide Seiten jedes Schweinekoteletts großzügig mit der Mischung würzen.

Auf einem mit Frischhaltefolie abgedeckten Teller 30 Minuten lang beiseite stellen. So können die Koteletts auf Zimmertemperatur kommen und marinieren.

In einer großen ofenfesten Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es schön heiß ist, die Schweinekoteletts hineingeben. Braten Sie sie auf beiden Seiten etwa zwei Minuten oder bis sie schön gebräunt sind.

Gehen Sie mit der Pfanne in den Ofen bei 350° F und kochen Sie sie 10 Minuten oder bis die Koteletts 145 Grad erreichen. Lassen Sie die Koteletts 3 Minuten ruhen, um die herrlichen Aromen aufzunehmen.

So serviert man Chuleta Frita

Diese Schweinekoteletts sind ein Grundnahrungsmittel der puertoricanischen Küche, aber die Würzung ist so einfach, dass sie zu allem passen. Am klassischsten sind sie natürlich mit weißem Reis und Habichelas Guisadas. Aber sie passen auch gut zu gebratenem Gemüse oder Makkaroni mit Käse. Sie sind perfekt für ein schnelles und sättigendes Abendessen, das mit wohligen Aromen verpackt ist.

Bei welcher Temperatur sollten Schweinekoteletts gegart werden?

Die empfohlene Gartemperatur für Schweinefleisch lag früher bei 160 Grad in der Mitte. Im Jahr 2011 senkte die USDA jedoch ihre Richtlinien auf 145 Grad mit einer 3-minütigen Ruhezeit.

Diese niedrigere Temperatur und die damit verbundene kürzere Garzeit sorgen für zartere und geschmackvollere Schweinekoteletts, die dennoch sicher zu verzehren sind. Wenn Sie mehr über die empfohlene Garzeit für Schweinefleisch lesen möchten, habe ich hier einen ganzen Beitrag darüber geschrieben.

Tipps für saftige Schweinekoteletts

Chuleta frita sind gewürzte Schweinekoteletts mit Knochen, die schnell in der Pfanne angebraten und im Ofen zu Ende gegart werden. Hier ein paar Tipps, damit Ihre Schweinekoteletts zart sind und nicht wie Hockey-Pucks aus Pappe aussehen.

Wählen Sie beim Kauf Schweinekoteletts mit Knochen. Die Knochen sind der Schlüssel zur gewünschten Textur. Bei der Zubereitung kann schon eine kurze Marinierzeit den Unterschied ausmachen. Achten Sie außerdem darauf, dass die Koteletts Zimmertemperatur haben, und tupfen Sie sie vor dem Garen trocken, um überschüssige Marinade zu entfernen.

Beim Garen braten Sie die Koteletts in einer Pfanne an, bis sie braun sind, und stellen Sie sie im Ofen fertig, bis sie die richtige Temperatur erreicht haben, damit sie gleichmäßig garen. Geben Sie einen Spritzer Flüssigkeit in die Pfanne, z. B. Hühnerbrühe, um die Feuchtigkeit und den Geschmack zu erhöhen. Mit einem guten Fleischthermometer können Sie das Risiko des Übergarens minimieren.

Schließlich sollten Sie die Koteletts nach dem Garen ruhen lassen, bevor Sie sie aufschneiden, um den Saft einzuschließen.

Ideen für übrig gebliebene Schweinekoteletts

Da die Gewürze in diesem Rezept für Schweinekoteletts so vielseitig sind, mache ich gerne mehr davon für die Reste. Die Reste lassen sich auf vielfältige Weise verwenden. Sie können das Fleisch für gebratenen chinesischen Reis in Würfel schneiden, es unter Nudeln oder Makkaroni und Käse mischen (wie es Barefeet in the Kitchen gemacht hat).

Rollen Sie sie in eine Tortilla mit Käse, um sie in Tacos oder Burritos zu verwandeln. Oder streue sie über ein paar Chips, um fantastische Nachos zu machen. Wenn man sie zu Eiern hinzufügt, erhält man Rührei, Haschee und Omelett auf höchstem Niveau.

Und ich habe ein Wort für dich: Tochos. Genug gesagt.

Kannst du nicht genug Schweinefleisch bekommen?

Wenn du schon länger dabei bist, ist es kein Geheimnis, dass Schweinefleisch mein Lieblingsessen ist. Wie kann man mit Speck, Lende und Schweineschulter etwas falsch machen? Der Geruch von gebratenem Schweinefleisch ist mein Lieblingsgeruch, wenn ich nach Hause komme.

Geben Sie mir jederzeit ein zartes und saftiges Pulled Pork wie Carnitas oder dieses würzige Malta Pulled Pork. Und habe ich schon die Rippchen erwähnt, die mit einer klebrigen Glasur überzogen sind?

Schweinekoteletts sind die Lösung für stressige Abende unter der Woche. Ich liebe diese mit BBQ eingeriebenen Schweinekoteletts mit Pfirsichen und diese Schweinekoteletts mit Gartengemüse.

Aber wenn ich schnell ein Stückchen Heimat brauche, gibt es nichts Besseres als einen warmen Teller Chuleta Frita. Jeder Bissen ist zart, saftig und strotzt nur so vor Geschmack. Die ganze Familie wird sie lieben – und sie sind so einfach, dass die ganze Familie bei der Zubereitung helfen kann.

Vorbei mit den Hähnchengerichten unter der Woche, denn die puertoricanischen Schweinekoteletts sind da! Mehr Schweinefleisch gibt es in meiner Rezeptesammlung für Schweinefleisch.