LaCroix, Spindrift, Schweppes, Canada Dry, Polar-die Liste geht weiter und weiter. Was haben sie alle gemeinsam? Jede Marke stellt Getränke her, die sprudelnd sind und Wasser enthalten. Warum werden dann einige als Sprudelwasser und andere als Seltzer oder Club Soda bezeichnet?
Während diese drei Bezeichnungen für kohlensäurehaltige Wässer oft austauschbar verwendet werden, implizieren sie jeweils einen Unterschied (wenn auch einen trivialen). Was genau ist also der Unterschied zwischen Seltzer, Club Soda und Sprudelwasser? Beginnen wir mit ihrer gemeinsamen Basis: kohlensäurehaltiges Wasser.
Kohlensäurehaltiges Wasser
Kohlensäurehaltiges Wasser ist die gemeinsame Zutat in jedem dieser Getränke. Fast alle Hersteller setzen heute Wasser mit Kohlensäure an, indem sie Kohlendioxidgas in kaltem Wasser auflösen. Bevor jedoch J.J. Schweppe (von – Sie haben es erraten – Schweppes) 1783 das Herstellungsverfahren zur künstlichen Kohlensäurebildung entwickelte, gab es nur eine Möglichkeit, kohlensäurehaltiges Wasser zu erhalten: die Entnahme aus einer natürlichen Quelle. Dieses kohlensäurehaltige Wasser mit natürlichen Blasen wird Mineralwasser genannt.
Seltzer
Seltzer hat seine Wurzeln in Deutschland. „Ursprünglich stammte es aus einer natürlichen Quelle“, erklärt Bob Kenworthy, Co-Moderator des Podcasts „Distillations“ des Science History Institute, in einer Episode mit dem Titel „Fizzy Water“. Das natürlich kohlensäurehaltige Mineralwasser wurde „nach der Stadt Selters in Deutschland benannt“. Das ist heute jedoch nicht mehr der Fall: „Selters, wie wir es heute kennen, ist im Grunde genommen Wasser, das künstlich mit CO2 imprägniert wurde.“
LaCroix definiert Seltzerwasser als „Wasser mit Kohlensäure, das Süßstoffe oder zugesetzte Aromen sowie unterschiedliche Mengen an Natrium enthalten kann oder auch nicht.“ (LaCroix nennt sein Getränk übrigens Sparkling Water.)
Seagram’s Sparkling Seltzer Water zum Beispiel ist kohlensäurehaltiges Wasser mit Kaliumchlorid und enthält 35 Milligramm Natrium. Canada Dry’s Sparkling Seltzer Water und Vintage Seltzer haben dagegen nur einen einzigen Inhaltsstoff: kohlensäurehaltiges Wasser. Polar Seltzer enthält kohlensäurehaltiges Wasser und natürliche Aromen.
Sparkling Water
Sparkling Water – wie Bubly und Spindrift (das einzige kohlensäurehaltige Wasser mit echtem Fruchtsaftgeschmack) – ist im Wesentlichen identisch mit Seltzer: Es ist kohlensäurehaltiges Wasser mit zugesetzten Aromen. Und während LaCroix darauf hinwies, dass Selters Natrium enthalten kann, kann dies auch bei Sprudelwasser der Fall sein. Alle kohlensäurehaltigen Wässer von Dasani enthalten 35 Milligramm Natrium.
In der Tat haben viele Seltzer und kohlensäurehaltige Wässer genau die gleichen Inhaltsstoffe. Schauen Sie sich ein Etikett für Polar Seltzer und LaCroix Sparkling Water an. Sie werden die gleichen zwei Zutaten finden: kohlensäurehaltiges Wasser, natürliche Aromen.
Das Problem ist, dass es wirklich an der Marke liegt, ob sie ein Seltzer oder ein Sprudelwasser sein will. Da die FDA keinen Identitätsstandard für Sprudelwasser oder Seltzer hat, kann die Marke ihr Produkt so nennen, wie sie es für richtig hält.
Der Hauptunterschied scheint jetzt von der Marketingstrategie einer Marke abzuhängen. Viele ältere Unternehmen verwenden den Begriff „Seltzer“, während neuere Unternehmen „Sprudelwasser“ verwenden. Interessanterweise hat Schweppes – die Marke, die den Seltzer-Trend ausgelöst hat – vor kurzem ihr kohlensäurehaltiges Wasser von „Seltzer Water“ in „Sparkling Water“ umbenannt. Stell dir vor.
Club Soda
Endlich ein Getränk mit einem klaren Unterschied! Club Soda ist kohlensäurehaltiges Wasser, das „gelöste Salze enthält, die nur dazu da sind, den Geschmack zu verstärken“, sagt Kenworthy. Dadurch schmeckt Club Soda ähnlich wie das ursprüngliche Mineralwasser. Aus diesem Grund wird auf dem Etikett von Club Soda immer eine gewisse Menge Natrium angegeben.
Schweppes zum Beispiel fügt seinem Club Soda Natriumbicarbonat, Natriumchlorid und Kaliumsulfat hinzu. Das Getränk enthält 95 Milligramm Natrium, hat aber trotzdem 0 Kalorien, 0 Gramm Zucker und ist koffeinfrei. Canada Dry’s Club Soda ist mit Natriumbicarbonat, Natriumcitrat, Kaliumsulfat und Dinatriumphosphat aromatisiert und enthält insgesamt 115 Milligramm Natrium.
Schlussfolgerung
Der Unterschied zwischen Club Soda, Seltzer und Sprudelwasser beruht hauptsächlich darauf, wie das Unternehmen sein Produkt nennen möchte. Club Soda enthält in der Regel Natrium, während Seltzer und Sprudelwasser in der Regel kein Natrium enthalten. Unabhängig davon, wie eine Marke ihr kohlensäurehaltiges Wasser nennt, betrachtet die FDA sie alle als dasselbe: ein Erfrischungsgetränk.
Wie auch immer Sie Ihr kohlensäurehaltiges Wasser nennen wollen, Sie können sich sicher sein, dass Sie eine gesunde Entscheidung treffen, wenn Sie es einer mit Zucker gesüßten Limonade vorziehen.
