Dies ist das beste glutenfreie Graham-Cracker-Krustenrezept! Egal, ob Sie Kürbiskuchen, Zitronenriegel, Käsekuchen oder Apfelkuchen backen, dies ist das perfekte, einfache Rezept!
- Glutenfreie Graham-Cracker-Kruste
- Wie man eine glutenfreie Graham-Cracker-Kruste macht
- Glutenfreie Graham-Cracker-Kruste Zutaten
- Glutenfreie Graham-Cracker-Kuchenkruste Variationen
- Die besten Verwendungsmöglichkeiten für diese Kruste
- Wie man eine vegane Graham Cracker Kruste macht
- Wie man eine glutenfreie Grahamkruste bindet
- Wenn Sie einen gebackenen Kuchen oder ein Dessert machen
- Wenn Sie einen Kuchen oder ein Dessert ohne Backen machen
- Was Sie brauchen
- Zutaten
- Anleitung
- Hinweise
- Ernährungsinformationen:
- Portionsgröße:
- HABEN SIE DIESES REZEPT GEMACHT?
Glutenfreie Graham-Cracker-Kruste
Gibt es etwas Köstlicheres als eine tolle Graham-Cracker-Kruste zu einem tollen Dessert? Vielleicht liegt es nur an mir, aber alles mit einer Graham-Cracker-Kruste wird sofort zu einem meiner Lieblingsdesserts.
Glutenfreies Backen ist immer ein bisschen schwieriger als normales Backen. Zum Glück macht es diese Kruste unglaublich einfach, Käsekuchen, Torten und Dessertriegel an Ihren glutenfreien Lebensstil anzupassen!
Wenn Sie keine glutenfreien Graham-Cracker-Krümel finden, können Sie wirklich jeden glutenfreien Keks verwenden. Achten Sie nur darauf, dass Sie ihn zu einem wirklich feinen Staub zerkleinern, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Das geht am einfachsten mit einer Küchenmaschine, aber ein großer Beutel und ein Nudelholz funktionieren auch gut!
Wie man eine glutenfreie Graham-Cracker-Kruste macht
Der Hauptunterschied bei der Verwendung von glutenfreien Graham-Cracker-Krümeln ist, dass sie die Butter nicht so leicht aufsaugen wie normale Graham-Cracker-Krümel.
Sie werden bemerken, dass es fast so aussieht, als ob sich die geschmolzene Butter auf der Kruste sammelt, wenn Sie die Kruste festdrücken.
Glücklicherweise gibt es eine einfache Möglichkeit, das zu beheben!
Alles, was Sie tun müssen, ist, die Kruste vor dem Backen 10 bis 20 Minuten lang ruhen zu lassen. Diese Ruhezeit gibt der glutenfreien Kruste Zeit, die Butter aufzunehmen.
Wenn die Butter aufgenommen wurde, können Sie die Kruste wie eine normale Graham-Cracker-Kruste behandeln.
Glutenfreie Graham-Cracker-Kruste Zutaten
Für dieses Rezept benötigen Sie 4 Zutaten.
- Zertifizierte glutenfreie Graham-Cracker-Krümel
- Geschmolzene ungesalzene Butter
- Granulat-Zucker
- Feines Meersalz
Glutenfreie Graham-Cracker-Kuchenkruste Variationen
Abhängig davon, wie Sie die Kruste verwenden möchten, gibt es ein paar verschiedene Varianten, die Sie ausprobieren können.
- Mit Kakaopulver eine Schokoladenkruste herstellen
- Kokosöl statt Butter verwenden
- Braunen Zucker statt weißem Zucker für einen karamellisierten Geschmack ausprobieren
Die besten Verwendungsmöglichkeiten für diese Kruste
Dies sind meine Lieblingsdesserts mit Graham-Cracker-Kruste für dieses Rezept:
- Kürbiskuchen
- Blaubeerkuchen
- Apfelkuchen
- Zitronenriegel
- Key Lime Pie
- Käsekuchen
- Ein beliebiger Dessertriegel
Wie man eine vegane Graham Cracker Kruste macht
Um dieses Rezept vegan zu machen, müssen Sie die Butter entweder durch pflanzliche Butter oder Kokosnussöl ersetzen. Wenn ich die Wahl hätte, würde ich mich für die Earth Balance Vegan Butter Sticks entscheiden. Sie sind der beste Ersatz zum Backen, und die Sticks haben einen geringeren Wassergehalt als die Tuben.
Auch sollten Sie sicherstellen, dass die Kekse, die Sie wählen, vegan sind (viele glutenfreie Backmarken verlassen sich auf die Bindekraft von Eiern).
Jeder vegane und glutenfreie Keks wird für dieses Rezept funktionieren, solange Sie eine Küchenmaschine verwenden, um feine Krümel zu machen.
Wie man eine glutenfreie Grahamkruste bindet
Es gibt zwei Bindemittel in diesem Rezept und ein optionales drittes.
Die Butter ist sehr wichtig, denn abgesehen davon, dass sie eine Menge Geschmack hinzufügt, bindet sie die Krümel zusammen. Deshalb ist es wichtig, genügend Butter zu verwenden, wenn du deine Kruste machst.
Auch wenn du genügend Butter verwenden willst, um die Kruste zu binden, willst du nicht so viel verwenden, dass die Krümel nicht alles aufnehmen können. Die richtige Konsistenz ist erreicht, wenn die gemischten Zutaten sandig aussehen.
Zucker ist ebenfalls ein wichtiges Bindemittel in diesem Rezept. Wenn der Zucker erhitzt wird, schmelzen die Kristalle und verfestigen sich, wenn die Kruste abkühlt. Diese geschmolzenen Zuckerkristalle tragen viel dazu bei, dass diese glutenfreie Kuchenkruste zusammenhält.
Zusätzlich zu den bindenden Zutaten ist es unglaublich wichtig, die Kruste fest in die Backform zu packen. Ich meine wirklich, wirklich, wirklich fest. Vor allem, wenn du dieses Rezept für ein Dessert ohne Backen verwendest, ist es in diesem Fall sogar noch wichtiger.
Am besten und einfachsten geht das mit der Rückseite eines Messbechers. Du kannst deine Finger benutzen, aber ich erhalte immer die besten Ergebnisse, wenn ich die flache Oberfläche eines Messbechers zu meinem Vorteil nutze.
Wenn Sie ein Beispiel für den Unterschied sehen möchten, den die Verwendung der Rückseite Ihres Messbechers ausmacht: Das Foto oben wurde mit einem Messbecher geglättet, während das Foto oben (das die Butterlache zeigt) nur mit meinen Fingern gepresst wurde.
Wenn Sie einen gebackenen Kuchen oder ein Dessert machen
Befolgen Sie einfach die Anweisungen auf der Rezeptkarte! Dieses Rezept wurde in der Annahme geschrieben, dass es für ein gebackenes Dessert verwendet wird.
Alles, was Sie tun müssen, ist die Kruste bei 300 F für ungefähr 10 Minuten zu backen, bevor Sie sie abkühlen lassen und sie füllen.
Wenn Sie einen Kuchen oder ein Dessert ohne Backen machen
Wenn Sie dieses Rezept für ein Dessert ohne Backen verwenden, rühren Sie den Zucker mit der Butter, während sie schmilzt. Wenn Sie den Zucker mit der Butter schmelzen lassen, wird die Kruste besser zusammenhalten, sobald sie abgekühlt ist.
Wenn Sie die Kruste zusammengesetzt haben, lassen Sie sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen, bevor Sie sie füllen.
Wenn Sie Desserts mit Graham-Cracker-Kruste lieben, probieren Sie meine No-Bake Strawberry Cheesecake Cups oder meine Pumpkin Cheesecake Bars! Beides sind köstliche und beliebte Rezepte.
Was Sie brauchen
Ich empfehle auf jeden Fall, eine extra große Rührschüssel zu verwenden, um die Zutaten zusammenzumischen. Ich liebe diese Schüssel. Ich benutze sie ständig in meiner Küche – vom Backen bis zum Salat, sie ist immer sehr praktisch.
Dies ist ein einfaches und leichtes Rezept mit minimalen Zutaten, aber Sie brauchen ein paar Zutaten, damit es gut wird.
Die erste Zutat, die Sie brauchen, sind glutenfreie Graham-Cracker-Krümel. Das ist die Marke, die ich verwende, und ich liebe sowohl den Geschmack als auch die Konsistenz! Da es so viele Unterschiede zwischen den glutenfreien Marken gibt, kann ich mich nur dafür verbürgen, dass dieses Rezept mit dieser Marke gelingt.
Die zweite Zutat ist optional und Sie brauchen sie nur, wenn Sie eine wirklich dicke und schwere Füllung (wie einen dicken Käsekuchen) oder eine feuchte Füllung (wie einen Obstkuchen) haben wollen. Es hat so etwas wie magische Bindeeigenschaften, die Gluten imitieren (Hinweis: Es ist kein Xantham!) – Sie können es hier finden.
Zutaten
- 1 Tasse zertifizierte glutenfreie Graham Cracker Krümel (150 g)
- ¼ Tasse Kristallzucker (52 g)
- Pinse feines Meersalz
- 5 Esslöffel ungesalzene Butter (72 g, geschmolzen)
- 1 Esslöffel Flohsamenschalen (optional – für dicke Füllungen und feuchte Füllungen, wie Obstkuchen)
Anleitung
- Den Ofen auf 300 F vorheizen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die zertifizierten glutenfreien Graham-Cracker-Krümel, Zucker, Salz, Flohsamenschalen (falls verwendet) und geschmolzene Butter vermischen. Es sollte eine sandige Konsistenz haben.
- Eine 9×9 Form mit Pergamentpapier auslegen. Es ist hilfreich, überschüssiges Pergamentpapier über die Ränder hängen zu lassen – diese dienen als Griff, um das Dessert später herauszuziehen. Es ist auch hilfreich, vor dem Einlegen des Pergamentpapiers etwas Fett in die Form zu geben (Butter oder Öl) – das hält das Pergamentpapier an seinem Platz. Geben Sie die Graham-Cracker-Mischung in die Form und drücken Sie sie fest in eine gleichmäßige Schicht. Ich finde es am einfachsten, eine gleichmäßige Kruste zu erhalten, wenn ich sie mit der Rückseite eines Messbechers festdrücke.
- Lassen Sie die Kruste 10 bis 20 Minuten ruhen. Sie werden feststellen, dass sich die geschmolzene Butter oben auf der Kruste sammelt, weil Sie glutenfreie Graham-Cracker-Krümel verwendet haben. Diese Ruhezeit gibt den glutenfreien Krümeln die Möglichkeit, die Butter aufzusaugen. Sobald die Butter aufgesogen ist, können Sie diese Kruste wie eine normale Graham-Cracker-Kruste behandeln.
- Backen Sie die Kruste 10 Minuten lang und lassen Sie sie dann abkühlen, während Sie die Füllung zubereiten.
Hinweise
Sie können diese Kruste auch für Rezepte ohne Backen verwenden. Solange Sie das Rezept vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, wird die Butter durch die Kälte fest genug, um es zu servieren.
Sie brauchen kein Pergamentpapier zu verwenden, wenn Sie es in einer runden Glas-Pie-Form verwenden. Fetten Sie sie einfach vorher ein. Die abgeschrägten Ränder ermöglichen es Ihnen, unter die Kruste zu gelangen, und der Fettgehalt verhindert, dass sie festklebt.
Die Menge der Graham-Cracker-Krümel ist unterschiedlich, je nachdem, ob Sie fertige Krümel kaufen oder sie selbst aus Graham-Crackern zerkleinern. Um die 150 g zu erreichen, benötigen Sie etwa 1 Tasse fertige Graham-Cracker-Krümel oder etwa 1 ½ Tassen, wenn Sie Ihre eigenen Krümel aus vollen Graham-Cracker-Bögen zerkleinern.
Wenn Sie feststellen, dass es Ihnen schwer fällt, Ihre Kruste zusammenzuhalten, können Sie 1 Esslöffel Flohsamenschalen einrühren, bevor Sie die geschmolzene Butter hinzufügen. Ich habe das gelegentlich bei Riegeln mit sehr dicker Füllung gemacht und würde es auf jeden Fall bei etwas Feuchterem, wie einem Obstkuchen, hinzufügen.
Ernährungsinformationen:
16
Portionsgröße:
1/16
Anzahl pro Portion:Kalorien: 98Gesamtfett: 6.1gGesättigtes Fett: 3.4gTrans-Fett: 0.1gCholesterin: 9.7mgNatrium: 54.9mgKohlenhydrate: 10.1gNettokohlenhydrate: 9.1gBallaststoffe: 1gZucker: 5.2gEiweiß: 0.6g
Nährwertangaben sind nicht immer genau.
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