Die beste Schokoladentorte…aller Zeiten

Letztes Wochenende habe ich meinen 27. Geburtstag gefeiert. Also musste ich natürlich einen Schokoladenkuchen backen, um zu feiern.

Und bevor ihr jetzt denkt „omg, sie hat ihren eigenen Geburtstagskuchen gemacht, das ist so traurig“, nein, meine Mutter hat mir den besten Karottenkuchen der Welt gebacken. Also hat dieses Mädchen eigentlich zwei Kuchen bekommen.

Ich bin ein Fan von Schokoladenkuchen, seit… nun, um ehrlich zu sein, wahrscheinlich seit ich Matilda gesehen habe und diesen sündhaft reichen Schokoladenkuchen sah, den Mrs. Knüppelkuh Bruce essen ließ (ja, es war eine schreckliche Szene, aber kann irgendjemand leugnen, dass dieser Kuchen als einer der speichelleckerischsten Schokoladenkuchen überhaupt in die Geschichte eingehen wird?).

Auch wenn ich als Kind lieber Kekse und Brownies als Kuchen gegessen habe (ich weiß, ich hätte von einem Arzt untersucht werden sollen, was war nur los mit mir?!), war selbstgemachter Schokoladenkuchen immer die einzige Ausnahme. Ich habe Schokoladenkuchen einfach geliebt. Also habe ich mir jedes Jahr zu meinem Geburtstag einen Schokoladenkuchen gewünscht.

Nun. Dieser Schokoladenkuchen ist aus mehreren Gründen besonders.

1. Es ist ein Blackout-Kuchen. Das bedeutet, dass er mit dunklem Kakao gemacht wird, damit er super reichhaltig aussieht.
2. Er ist himmelhoch, hat aber nur 2 Schichten, so dass er leicht zusammengesetzt werden kann.
3. Er wird mit gebrühtem Kaffee gemacht, damit er reichhaltiger wird und einen tieferen Geschmack hat.
4. Er ist verdammt feucht.
5. Die hausgemachte Schokoladenglasur enthält Frischkäse (im Ernst, Sie werden nie wieder eine andere Glasur machen wollen, wenn Sie sie einmal probiert haben, also hören Sie mir zu), der dem Kuchen eine leichte Schärfe verleiht und ihn noch cremiger macht.

Im Grunde ist es ein Blackout-Schokoladenkuchen für eine Königin. Und das sollte man an seinem Geburtstag auch sein.

Aber selbst wenn du nicht Geburtstag hast, wirst du sicher eine Ausrede finden, um diese herrliche Torte bald zu backen. Denn du bist eine Königin und du hast es verdient 🙂

Tipps für die Zubereitung dieses Blackout-Kuchens

Dieser Schokoladenkuchen ist super einfach zu machen, aber du musst die von mir angegebenen Zutaten verwenden (d.h. kein normales Kakaopulver anstelle von dunklem Kakaopulver verwenden usw.). Für einen echten Blackout-Kuchen brauchen Sie diese Mischung aus extrem reichhaltigem Kakaopulver und Kaffee. Wenn Sie eine dieser Zutaten weglassen, haben Sie einen ganz normalen Schokoladenkuchen! (An einem normalen Tag ist das völlig in Ordnung, aber für deinen Geburtstag brauchst du den echten Kuchen). Wenn Sie kein Kaffeetrinker sind, machen Sie sich keine Sorgen. Dieser Blackout-Kuchen schmeckt nicht wirklich nach Kaffee, aber er ist sehr aromatisch.

Echte Buttermilch ist eine weitere wichtige Zutat in diesem Kuchenrezept, denn sie macht den Kuchen besonders feucht und verleiht dem Teig einen feinen Geschmack. Wenn Sie in der Klemme stecken, können Sie auch einen Buttermilch-Ersatz verwenden, aber das echte Zeug ist vorzuziehen!

Wie man Schokoladenglasur macht

Schrecken Sie nicht vor selbstgemachter Glasur zurück! Um eine wirklich fantastische Schokoladen-Frischkäse-Glasur zu machen, müssen Sie sicherstellen, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Stellen Sie alles auf die Theke, während der Kuchen im Ofen ist. Wenn Sie die Glasur zubereiten wollen, sollten die Butter und der Frischkäse die perfekte Temperatur haben! Achten Sie auch darauf, dass Ihr Kaffee Zimmertemperatur hat, da er sonst Ihre Schokoladenglasur völlig verdirbt.

Sie wissen, dass die Frischkäseglasur fertig ist, wenn sie in der Rührschüssel zu schäumen beginnt. Und wenn du es schmeckst und denkst, dass es fantastisch ist…

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