Made in Massachusetts ist ein fortlaufendes Feature, das Ihnen einen Einblick in die Produkte gibt, die hier im Bay State hergestellt werden, und in die Menschen, die sie produzieren.
Joe Shannon hält eine Tasse Kaffee, die ein Ausrufezeichen als Teil des neuen Dunkin’s Brandings trägt. Hinter ihm steht in Schreibschrift „Dunkin‘ Donuts“, in Anlehnung an die Schriftart des ursprünglichen Coffeeshops, der im Mai 1950 eröffnet wurde.
In der 543 Southern Artery in Quincy, Massachusetts – dem Standort des allerersten Dunkin‘ Donuts – verschmelzen Gegenwart und Zukunft der für Massachusetts so typischen Marke mit der Vergangenheit.
William Rosenberg eröffnete den Standort in Quincy 1948 unter dem Namen „Open Kettle“, wo er Donuts für 5 Cent und eine Tasse Kaffee für 10 Cent servierte. Im Jahr 1950 benannte er das Restaurant in Dunkin‘ Donuts“ um und konzentrierte sich auf seine beiden meistverkauften Produkte – Donuts und Kaffee. Die erste Franchise-Filiale wurde fünf Jahre später eröffnet.
„Ich kam oft mit meinem Vater hierher, oft nach der Arbeit“, sagte Shannon. „Mein Vater war ein großer Fan von Dunkin‘ Donuts. Deshalb kamen wir oft hierher.“
Shannon, der jetzt in den 60ern ist und in Quincy wohnt, hat die zahlreichen Renovierungen des ursprünglichen Dunkin‘ miterlebt, darunter auch die Retro-Restaurierung durch die jetzigen Inhaber des Franchise-Geschäfts in Quincy, die Brüder Octavio und Victor Carvalho. Der Vater der Carvalhos, Jose, kaufte den Standort in Quincy im Jahr 1979.
„Es ist wirklich ein Familienunternehmen, wir sind im Hinterzimmer aufgewachsen, Octavio und ich, wir haben gebacken und alles gemacht“, sagte Victor Carvalho. „Und als mein Vater 1994 in den Ruhestand ging, beschlossen Octavio und ich, das Geschäft als offizielle Franchisenehmer zu übernehmen.“
Die Brüder renovierten es 2011, um es so aussehen zu lassen, wie es in den 50er Jahren aussah, mit einer Hufeisentheke und einer Konditorei an der Vorderseite.
„Der lustige Teil daran ist, dass wir uns verändert haben. Unsere Speisekarte hat sich verändert. Wir haben Dinge hinzugefügt“, sagt Victor Carvalho. „Aber unsere Grundwerte haben sich nie geändert.“
Sie nennen es eine Nachbildung des Originals, aber Shannon sagt, dass es nicht exakt ist.
Die Theke war viel größer, sagte Shannon. Die Donuts werden nicht mehr im Laden hergestellt, und der Kaffee wurde in Tassen serviert, nicht in Einwegbechern.
Die Restaurierung soll nicht exakt sein, sondern Erinnerungen wecken. Und das tut sie auch.
Als Kind brachte Shannons Vater ihn immer zu Dunkin‘ Donuts, nachdem er bei der Post Feierabend gemacht hatte.
Sein Vater holte sich einen Kaffee und kaufte Shannon einen Schokoladendonut.
„Es gibt hier viele schöne Erinnerungen“, sagte Shannon.
Shannons Erfahrung ist eine von vielen, die die Carvalhos erzählen können. Sie erinnerten sich daran, wie sie als Kinder einen Mann an der Theke sitzen sahen, dessen Vater den Laden besaß. Als das Retro-Update abgeschlossen war, gehörte der Mann zu den ersten, die durch die Türen kamen. Der Tresen diente dem Mann als eine Art Zeitreise.
„Da sitzt er auf seinem alten Platz von vor 30, 40 Jahren“, sagte Victor Carvalho. „Es war wie ein Déjà-vu. Ich fühlte mich irgendwie zurückversetzt.“
Heute hat Dunkin‘ weltweit expandiert und ist auf mehr als 12.400 Franchise-Restaurants in 46 Ländern angewachsen, die sowohl die mobilen Millennials als auch diejenigen ansprechen, die immer noch lieber mit einem Frühstück und einer Zeitung am Tresen sitzen. Der weltweite Hauptsitz des Unternehmens befindet sich in Canton, etwa 12 Meilen von der ersten Filiale entfernt.
„Wir sind wirklich zu einer globalen Marke geworden, und das alles von dem Ort aus, an dem wir vor so vielen Jahren begonnen haben“, sagte Chief Operating Officer Scott Murphy.
Den Carvalho-Brüdern gehört auch der erste Dunkin’s Concept Store der nächsten Generation eine Meile die Straße hinunter in Quincy, der sich durch eine moderne Atmosphäre, eine Drive-Thru-Spur ausschließlich für mobile Bestellungen und ein Zapfsystem mit acht Kaltgetränken vom Fass auszeichnet.
„Ich denke, wenn man sich mit dem Projekt der nächsten Generation befasst, ist es ihnen gelungen, dieses alte, traditionelle Gefühl zu übernehmen, aber es soll Amerikas führende Getränkemarke für unterwegs sein“, sagte Victor Carvalho. „Wir sind schnell, wir sind gut, aber wir haben nie vergessen, wo wir herkommen.“
Die nächste Generation der Filiale übernimmt auch Elemente der ersten Dunkin‘ Filiale, einschließlich des offenen Layouts und der auffälligen Bäckereivitrine an der Vorderseite des Ladens.
„Das Schöne an einer 70 Jahre alten Marke ist, dass sie eine Menge Geschichte, ein Vermächtnis und Vintage-Elemente hat, und jetzt ist sie irgendwie hipster-cool, sie ist ein Throwback“, sagte Murphy.
Während sich einige Aspekte des Geschäfts dramatisch verändert haben, sagte Murphy, dass sich andere überhaupt nicht verändert haben.
Dunkin’s ursprünglicher Fokus – Kaffee und Donuts – sind immer noch ein wichtiger Teil der Marke, aber das Unternehmen hat auch sein Angebot modernisiert, um für die nächste Generation von Konsumenten relevant zu bleiben.
Murphy sagte, das bedeute, dass man Veränderungen vornehme, wie die Neueinführung von Dunkin’s Espresso-Produkten im letzten Herbst, die ein großer Erfolg war – besonders bei Millennials.
„Sie sind an anspruchsvolleren Getränken interessiert“, sagte er.
Im letzten Jahr hat die Marke sogar das Wort ‚Donuts‘ aus ihrem Namen gestrichen, um ein „getränkeorientiertes“ Unternehmen mit einem Schwerpunkt auf schnellem Service zu werden.
Aber Murphy sagte, dass die Marke auch Spaß in ihre Identität eingebaut hat.
Dunkin‘ bringt regelmäßig neue Donuts und Kaffeegeschmacksrichtungen auf den Markt, die von beliebten Leckereien inspiriert sind, wie z. B. Trefoils Shortbread-Kaffee und Peeps-Donuts.
„Unsere Kunden sind so treu und kommen so oft in der Woche, dass wir ihnen Abwechslung bieten, etwas anderes schmecken, etwas anderes probieren, sei es eine Pfadfinderinnen-Geschmacksrichtung, sei es ein neuer Signature Latte mit Karamell oder Blaubeere, diese Dinge sind sehr wichtig und unsere Gäste lieben sie“, sagte Murphy.
„Ultimative Bequemlichkeit“
Murphy nennt Dunkin’s aktuellen Ansatz gerne „ultimative Bequemlichkeit“, denn das ist es, was die Gäste von heute wollen.
„Ja, einige Leute kommen rein und sitzen an dieser alten Theke in diesem ursprünglichen Laden, aber für diese nächste Generation wollen die Leute reinkommen und ein großartiges Produkt zu einem großartigen Wert bekommen, und sie wollen es schnell“, sagte er.
Dunkin‘ hat eine mobile App auf den Markt gebracht, die es den Kunden ermöglicht, im Voraus zu bezahlen und ihre Speisen und Getränke an einer Abholtheke oder einem Drive-in-Fenster abzuholen, was laut Murphy sowohl für die Kunden als auch für das Personal eine effizientere Transaktion darstellt.
„Wir haben ein breites Spektrum an Kundenwünschen – ich möchte reinkommen, mich hinsetzen, ‚Hallo‘ sagen und das Lächeln sehen, oder ich möchte mich heute beeilen und meine To-Go-Bestellung über die App aufgeben, weil ich spät dran bin“, sagte Victor Carvalho. „Wir haben nie vergessen, was uns heute an diesen Punkt gebracht hat. Man überlebt keine 70 Jahre, ohne zuzuhören.“
„Teil des Lebens von allen“
Ob es das Frühstück nach der Kirche am Sonntagmorgen oder der Snack nach dem Sport war, Murphy sagte, Dunkin‘ sei ein Teil des Lebens vieler Einwohner von Massachusetts gewesen.
„Wenn ein Schneesturm aufzieht und die Schule ausfällt, ist eines der ersten Dinge, die man tun muss, seine Einfahrt freizuschaufeln und sich bei Dunkin‘ einen Kaffee zu holen, damit man den Rest des Tages zu Hause überstehen kann“, sagte er. „
Und niemand weiß das besser als die Carvalhos.
Victor Carvalho erinnerte sich an einen Stammgast, der an der Theke saß, als sein Vater den Laden in den 70er Jahren besaß. Nachdem das Restaurant vor acht Jahren renoviert worden war, sagte Carvalho, dass dieser Kunde der zweite war, der durch die Tür kam.
„Da sitzt er auf demselben alten Platz wie vor 30 bis 40 Jahren“, sagte Carvalho. „
Er hat auch beobachtet, wie ein anderer Kunde, Rich, als alleinstehender Mann hereinkam, bevor er schließlich heiratete und sein erstes Kind bekam. Dieser Junge, Richie, kommt jetzt mit seinem eigenen Sohn.“
„Wir haben buchstäblich drei Generationen heranwachsen sehen, und es gibt mehrere davon“, sagte er. „Es ist herzerwärmend … man erlebt all diese Dinge, und es geht nicht um eine Kundeninteraktion, sondern um eine Freundschaft, und das ist es, was es jeden Morgen so schön macht, aus dem Bett zu kommen, weil man so viele solcher Geschichten erlebt.“
