Diese Kuchenmischung-Kekse sind ein so einfaches und köstliches Rezept mit nur 3 Zutaten zu machen! Du kannst dieses Rezept mit deinem Lieblingsgeschmack und deinen Lieblingsmischungen anpassen.
Wir haben schon ein paar verschiedene Kekse aus Backmischungen vorgestellt, z. B. Erdbeer-Kekse, Schokoladen-Minz-Kekse und rote Samt-Kekse, aber ich dachte, es wäre an der Zeit, das Originalrezept vorzustellen. Die Möglichkeiten sind endlos, je nachdem, welche Kuchenmischung man verwendet!
Nun bin ich mir nicht sicher, wer der ursprüngliche Schöpfer ist, aber ich habe dieses Rezept zum ersten Mal in einem Kirchenkochbuch gesehen, das ich vor vielen Jahren erhalten habe, und habe seitdem viele verschiedene Variationen gemacht. Diese Kuchenkekse sind ideal, wenn man schnell etwas zubereiten muss und nicht viele Zutaten zur Hand hat. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich habe so gut wie immer eine Schachtel mit Backmischung, Öl und Eiern zur Hand.
Diese Kekse sind weich, fluffig und wirklich so lecker. Ich finde es toll, wie viele verschiedene Variationen man leicht machen kann. Außerdem sind sie so einfach, dass man sie gar nicht vermasseln kann. Meine Kinder lieben es auch, beim Backen zu helfen. Sie sind immer ein großer Hit!
3 einfache Zutaten
Für dieses Rezept braucht man nur 3 Zutaten (die man wahrscheinlich schon zur Hand hat!). Das ist wirklich das einfachste Dessert, das man zubereiten kann, und es ist perfekt, wenn die Kinder mithelfen.
- Kuchenmischung: Verwenden Sie 1 Schachtel Kuchenmischung (jede Geschmacksrichtung, die Sie mögen). Sehen Sie sich unten ein paar meiner Lieblingsvariationen an.
- Öl: Pflanzenöl eignet sich am besten für dieses Rezept. Sie benötigen 1/2 Tasse.
- Eier: Fügen Sie 2 große Eier hinzu.
Fühlen Sie sich frei, zusätzliche Zutaten wie M&M’s, Schokoladensplitter, Nüsse, Streusel oder Süßigkeiten hinzuzufügen.
Wie man Kekse aus einer Kuchenmischung herstellt
Das druckbare Rezept und die Videoanleitung finden Sie unten.
- Mischen Sie die Zutaten zusammen, bis der Teig glatt ist.
- Fügen Sie dann zusätzliche Zutaten hinzu, wenn Sie möchten.
- Ich stelle den Teig auch gerne in den Kühlschrank, damit er sich leichter verarbeiten lässt.
- Dann bei 350°F 9 bis 11 Minuten backen, bis die Kekse fest sind!
Backtipps
Den Teig kühlen
Der Teig ist wegen des Öls etwas klebriger als ein typischer Plätzchenteig, deshalb empfehle ich, den Teig etwa 30 Minuten in den Kühlschrank zu stellen, damit er leichter zu verarbeiten ist.
Nicht zu lange backen
Diese Kekse sollen im Ofen auf keinen Fall braun werden. Lass sie etwa 10 Minuten backen, oder bis sie fest sind. Sie sollen eine weiche Konsistenz haben. Um zu verhindern, dass die Böden braun werden, können Sie die Form mit Pergamentpapier auslegen.
Überschüssiges einfrieren
Diese Kekse lassen sich wunderbar einfrieren. Wenn Sie überzählige Plätzchen haben, lassen Sie sie nach dem Backen vollständig abkühlen. Dann auf ein Plätzchenblech legen und etwa 30 Minuten lang einfrieren. Sobald sie hart sind, die Kekse in einen Gefrierbehälter oder -beutel geben und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Auftauen ca. 2 Stunden vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank nehmen.
Favoritenvariationen
Diese Kekse können Sie mit so ziemlich jeder Kuchenmischung zubereiten. Sie können Ihre Lieblingsmischungen hinzufügen oder in Schokolade tauchen. Hier sind ein paar meiner Lieblingskekse.
- Rote Samtkekse mit weißer Schokolade: Wenn Sie ein Fan von rotem Samtkuchen sind, werden Sie diese Version lieben! Der rote Samtgeschmack ist reichhaltig und köstlich, und die weißen Schokoladenstückchen sorgen für die perfekte süße Note. Außerdem sieht der Kontrast zwischen den roten und weißen Farben so hübsch aus!
- M&M: Für diese Variante können Sie weiße oder gelbe Kuchenmischungen verwenden. Die M&M’s sind lustig, farbenfroh und haben einen köstlichen Hauch von Schokolade. Sie können sie auch mit Schokoladenkuchen zubereiten. Beide Varianten sind köstlich. Meine Kinder lieben sie!
- Devil’s Food mit Rolos: Wenn du ein Schokoladenliebhaber bist, sind diese Rolo-Kekse genau das Richtige für dich! Der Schokoladengeschmack gepaart mit dem klebrigen Karamell im Inneren ist eine himmlische Kombination! Der Rolo in der Mitte ist eine nette Überraschung.
- In Schokolade getauchte Erdbeeren: Ich habe eine Version dieser Erdbeerplätzchen für den Valentinstag gebacken und sie waren so festlich und lecker! Ich habe sogar ein paar rosa und rote herzförmige Streusel hinzugefügt. Sie sind super weich, voll von Erdbeergeschmack und am besten von allen in Schokolade getaucht!
Mehr Arten von Keksen aus Kuchenmischung:
- Zitronen-Cake-Mix-Kekse – Frischer Zitronengeschmack mit Puderzuckerüberzug
- Funfetti-Cookies – Voller Streusel und dem klassischen Kuchenteiggeschmack
- Kürbis-Schoko-Cookies – Feucht, schokoladig und mit einem Kürbiskuss gekrönt
- Grinch-Plätzchen – Eine lustige und festliche Version für Weihnachten
- Gewürzplätzchen – Der perfekte Gewürzgeschmack für den Herbst
Kuchenmischung Keksrezept
Zutaten
- 15,25 Unzen Kuchenmischung
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 2 große Eier
Optional Mix-in’s: Schokoladenchips, M&M’s, Rolo’s, etc.
Anleitung
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Ofen auf 350°F vorheizen. Ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
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Kuchenmischung, Öl und Eier in einer großen Schüssel mischen. Verrühren, bis alles gut vermischt ist. Wenn Sie die Zeit haben, stellen Sie den Teig für 15-20 Minuten in den Kühlschrank (dann lässt er sich leichter verarbeiten, da er klebrig ist).
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Mit einem mittelgroßen Löffel den Teig auf die vorbereitete Backmatte geben. 9-11 Minuten backen, oder bis die Kekse fest sind. Sie sollen nicht braun werden. Ein paar Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.
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Hinweise
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