Fred Harvey Houses of the Southwest von Richard Melzer
Der Name Fred Harvey wird für immer mit den hochwertigen Restaurants, Hotels und Resorts entlang der Atchison, Topeka, and Santa Fe Railway im amerikanischen Südwesten verbunden sein. Die Fred Harvey Company überraschte die Reisenden, die an „schmuddelige Bohnenküchen“ mit „groben Kellnern“ gewöhnt waren, mit attraktiven, zuvorkommenden Bedienungen, die als Harvey Girls bekannt waren. Heute dienen viele Harvey Houses im gesamten Südwesten als Museen, Büros und Bürgerzentren. Nur wenige Harvey Houses sind als erstklassige Hotels erhalten geblieben, und zwar am Grand Canyon, in Winslow, Arizona, und in Santa Fe, New Mexico. – Aus dem Verlag
Dieses Buch aus der Reihe „Images of America“ zeigt alte Bilder der Fred-Harvey-Anlagen während der Blütezeit der Luxuszugreisen durch den Südwesten.
In New Mexico befanden sich die Harvey Houses in den Städten Albuquerque, Belen, Carlsbad, Clovis, Deming, Gallup, Lamy, Las Vegas, Raton, Rincon, Santa Fe (das La Fonda Hotel), San Marcial und Vaughan.
Die Harvey Girls
Fred Harvey gründete die erste Restaurantkette in den Vereinigten Staaten (selbst als ein Teil des Landes noch territorial war). Die Harvey House-Kette von Lunchrooms, Restaurants und Hotels hatte einen sehr hohen Standard, und Harvey wollte Personal, das diesem entsprach. Also suchte er im Osten nach Frauen zwischen 18 und 30 Jahren, die freundlich, kompetent und attraktiv waren und die seine Erwartungen an zivilisiertes Verhalten erfüllten. Neben ihrem Gehalt sollten sie auch Unterkunft und Verpflegung erhalten. Tausende bewarben sich, und die besten wurden eingestellt; für viele der jungen Frauen war es das erste Mal, dass sie ihr Zuhause verließen.
Die Harvey Girls wurden nicht nur ein berühmtes Merkmal der Fred Harvey-Kette, sondern ihre Standards für Sauberkeit und Anstand sollen auch eine zivilisierende Wirkung auf die oft raue Kundschaft in den „Territorien“ gehabt haben. Dieser zivilisierende Einfluss wurde noch nachhaltiger, als Tausende der „Girls“ Kunden heirateten, um sich im Westen niederzulassen.
Die Harvey-Mädchen: die Frauen, die den Westen zivilisierten von Juddi Morris
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Die Harvey-Mädchen: Frauen, die den Westen öffneten von Lesley Poling-Kempes
Das Harvey-Haus-Kochbuch: Erinnerungen an das Essen entlang der Santa Fe-Eisenbahn von George H. Foster und Peter C. Weiglin
In den 1870er Jahren waren die Menschen, die westlich des Mississippi reisten, noch in der Wildnis unterwegs. Laute, rauchende Züge durchquerten zwar das unwegsame Gelände, aber raues Wetter, starre Sitze und kurze Pausen für schlechtes Essen mitten im Nirgendwo zeigten, dass der Westen noch lange nicht gewonnen war. Der Unternehmer Fred Harvey hatte ein Auge für solche Probleme und eine Vorliebe für das Unmögliche. 1876 begann er, entlang der Santa Fe Railway hochwertige Speisesäle einzurichten, und seine Harvey Houses trugen dazu bei, das gesamte Bild des amerikanischen Westens zu verändern. Mit dem Harvey House Cookbook können Sie den Geist der ersten Eisenbahnausflüge in den Westen wieder aufleben lassen. Mehr als 200 alte Rezepte (viele davon einfach zuzubereiten), zahlreiche Fotos aus der damaligen Zeit und die faszinierende Geschichte von Fred Harvey versetzen die Leser in eine der legendären Erfahrungen Amerikas im Alten Westen zurück. – aus dem Buchumschlag
Der große Südwesten der Fred Harvey Company und der Santa Fe Railway / herausgegeben von Marta Weigle und Barbara A. Babcock
Produziert in Verbindung mit der Ausstellung ‚Inventing the Southwest: The Fred Harvey Company and Native American Art‘, kuratiert von Diana Pardue und Kathleen Howard
Erfindung des Südwestens : die Fred Harvey Company und die Kunst der amerikanischen Ureinwohner / von Kathleen L. Howard und Diana F. Pardue ; in Zusammenarbeit mit dem Heard Museum ; mit einem Vorwort von Martin Sullivan
„Die Fred Harvey Company und die Santa Fe Railway schlossen sich zu einem günstigen historischen Zeitpunkt zusammen. Mit Hilfe neuer Marketing- und Werbetechniken warben die Unternehmen für den amerikanischen Südwesten als exotisches Reiseziel. Die Eisenbahn, die Reisenden und die indigenen Gemeinschaften der Region waren alle integrale Bestandteile einer Partnerschaft, die sich über mehr als ein dreiviertel Jahrhundert erstreckte.“ – aus dem Vorwort
Inhalt: Fred Harvey und der amerikanische Westen – Die Indianerabteilung und das Museum – Kauf und Verkauf von Sammlungen – Händler und Sammler – Schaffung einer Attraktion – Werbung für den Südwesten: Malerische Namen für Hotels und Züge – Werbung für den Südwesten in Bild und Schrift – Der Grand Canyon – Touren der Harvey Company – Das Vermächtnis der Harvey Company im Südwesten
