Ich nenne dies den Sommer des Erdbeer-Mürbeteig-Trifle.
Wenn du meine „Woche im Leben“-Posts verfolgt hast, dann weißt du, dass dies im Grunde das JAHR der Trifle für mich ist. Nicht nur im Sommer. Sie sind einfach so gut. Sie schmecken wie 1995, und zwar auf die bestmögliche Weise. So nostalgisch und wunderbar, was genau das ist, was wir alle wollen und brauchen, während wir in Quarantäne sind. Nicht wahr?!
Auch. Ich wollte schon seit Monaten einen Erdbeerkuchen backen. Ich habe gewartet, bis Erdbeeren Saison haben, und dann hat meine Schwägerin am Memorial-Day-Wochenende ein fantastisches Beeren-Trifle gemacht. Und ich konnte nicht aufhören, daran zu denken. Und so habe ich die beiden miteinander verbunden!
Siehst du, ich bin von Erdbeer-Shortcake besessen, seit ich ein Kind war. Wie ein kleines kleines Kind. Wahrscheinlich fünf oder sechs? Ich habe mir Erdbeerkuchen-Zeichentrickfilme angesehen und dann hatte ich auch die Puppen. Und alles, woran ich mich erinnern kann, ist, dass sie nach Kuchen gerochen haben. Erinnert sich noch jemand daran? Das muss in den späten 80ern oder frühen 90ern gewesen sein. Und wenn ich an meine Spielsachen aus der Kindheit denke, ist Erdbeerkuchen alles, woran ich mich erinnere.
Ich war ganz verrückt danach.
Also will ich natürlich alle Erdbeerkuchenrezepte haben. Denn wenn ich es nicht schon oft genug von den Dächern geschrien habe, sind Erdbeeren meine Lieblingsfrucht und sie sind göttlich, wenn sie Saison haben.
Das Beste an einem Trifle ist, dass man alle selbstgemachten Zutaten verwenden kann oder notfalls gekaufte.
In den letzten Wochen habe ich es auf beide Arten gemacht. Hier sind meine Gedanken dazu!
Ich empfehle dringend, den Kuchen zu kaufen. Im Laden gekaufter Kuchen ist verdammt gut, und wenn er es nicht ist, wird er mit Vanillepudding und Schlagsahne überzogen. Ich habe ihn auch schon auf die „City-Girl-Trifle“-Methode gemacht, bei der man einen Sirup aus Orangenlikör und Zucker herstellt und ihn dann über den Kuchen streicht. Wowza, ist das gut. So kann man auch gekauften Kuchen sparen.
Ich habe sowohl Pudding aus der Dose als auch selbstgemachten Pudding gemacht. Diese Version hat selbstgemachten Vanillepudding und ist unglaublich. Seidig, aber dickflüssig, reichhaltig und leicht zugleich. Schmeckt himmlisch!
Ich mache auch immer meine eigene Schlagsahne. Und da gebe ich meistens Vanilleextrakt oder Vanillemark dazu, aber keinen Süßstoff oder Zucker. Ich mag das so, weil der Hauch von Vanille so… rein ist. Nicht zuckersüß oder künstlich. Außerdem mildert sie die Süße des Puddings und des Kuchens.
Am liebsten mag ich an dieser Leckerei, dass die Erdbeeren der süßeste Teil sind. YES. Perfekt saftig und süß, wenn sie Saison haben – sie schmecken fast wie Süßigkeiten. In die Schlagsahne und den Pudding mit Stücken des fluffigen Kuchens gemischt… OMG.
Ich weiß gar nicht, wie ich es beschreiben soll!
Es ist so sommerlich. So frisch. So wunderbar.
Natürlich kann man das mit jeder Art von Beeren machen! Du kannst auch eine lustige Mischung von Beeren für ein ganzes rot-weiß-blaues Thema machen. Wenn du gekaufte Zutaten verwendest, kannst du sie in Minutenschnelle zubereiten. Wenn du deine eigene Schlagsahne herstellst, geht es auch ziemlich schnell. Und es sieht so schick aus.
Wenn Sie keine Trifle-Schale haben, nehmen Sie eine große Glasschüssel. Oder machen Sie einzelne Trifle-Parfaits in Gläsern. Es ist so einfach.
Es ist ein echter Publikumsliebling und alle sind begeistert. Vor allem, weil wir das Jahr 2020 haben und wir alle vergessen haben, wie sehr wir eine gute Kleinigkeit lieben.
Erdbeer-Mürbeteig-Trifle
Erdbeer-Mürbeteig-Trifle
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Zutaten
- 1 (9×5 inch) Pfundskuchen, in Würfel geschnitten (ca. 12 Unzen)
- 2 Tassen Vanillepudding nach unten stehendem Rezept (oder 1 (5 Unzen) Dose Instant-Vanillepudding)
- 2 bis 3 Tassen Schlagsahne nach unten stehendem Rezept
- 3 Tassen geschnittene oder geviertelte frische Erdbeeren
- frische Erdbeeren zum Garnieren optional
Vanillepudding
- 2 Tassen kalte Vollmilch
- 3 Esslöffel Speisestärke
- ½ Tasse Zucker
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Vanillemark oder 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Butter
Vanille-Schlagsahne
- 2 Becher kalte Schlagsahne
- 1 Esslöffel Vanillepaste oder 2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
Trifle
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Ein paar Kuchenwürfel und Erdbeeren auf den Boden der Trifle-Form schichten. Darauf eine Schicht Vanillepudding und dann Schlagsahne geben. Das Ganze mit den Kuchenwürfeln und Erdbeeren wiederholen. Ich wiederhole die Schichten gern 3 oder 4 Mal. Mit Schlagsahne und frischen Erdbeeren garnieren, wenn Sie möchten!
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Dieser Kuchen kann sofort nach der Zubereitung serviert werden, aber Sie können ihn auch im Voraus zubereiten. Wenn Sie den Pudding und die Schlagsahne selbst gemacht haben und ihn im Voraus zubereiten möchten, empfehle ich, das ganze Trifle am Vormittag zuzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn Sie sich für eine gekühlte Schlagsahne entscheiden, können Sie sie auch am Vorabend zubereiten. Wenn Sie keine Trifle-Schale haben, können Sie auch eine große Schüssel verwenden.
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Vanillepudding
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Füllen Sie einen Schüttelbecher mit der Milch und fügen Sie die Maisstärke hinzu. Den Becher verschließen und mindestens 30 Sekunden lang schütteln. Die Mischung in einen Kochtopf gießen und Zucker und Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt und die Rückseite eines Löffels bedeckt, etwa 8 bis 10 Minuten. Vom Herd nehmen und das Vanillemark oder -extrakt (oder beides!) und die Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist.
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Lassen Sie den Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen. Sie können ihn bei Zimmertemperatur verwenden oder bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Vanille-Schlagsahne
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Schlagsahne und Vanillepaste (oder -extrakt) in die Schüssel Ihres elektrischen Mixers mit dem Schneebesenaufsatz geben. Sie können auch ein elektrisches Handrührgerät verwenden, wenn Sie möchten. Auf mittlerer Stufe schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
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Notizen
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Ich danke dir sehr!
Es ist das beste Gefühl, ein unordentliches Dessert zu servieren.
