Dies ist ein ziemlich schneller Unterschied zwischen Leuten – Burritos versus Chimichangas.
Da es so schnell geht, geben wir gleich noch einen Überblick über die anderen ähnlichen mexikanischen (oder amerikanisch-mexikanischen/Tex-Mex) Speisen – Wet Burrito vs. Enchilada, Quesadilla vs. Fajita und Taco vs. Taquito.
Der Hauptunterschied zwischen Burritos und Chimichangas besteht darin, dass eine Chimichanga frittiert wird; es handelt sich um einen frittierten Burrito.
Ein zweiter Unterschied scheint darin zu bestehen, dass Chimichangas in der Regel mit Fleisch gefüllt sind, während Burritos oft vegetarisch mit Bohnen sein können. Außerdem sind Chimichangas in der Regel scharf, während ich viele milde Burritos kenne.
Daher kann man davon ausgehen, dass Burritos sehr unterschiedlich sein können und sich an verschiedene Geschmäcker und Ernährungsweisen anpassen lassen; Chimichangas sind ein spezifischeres Gericht.
Chimichangas sind in Tuscon, Arizona, wo das Gericht seinen Ursprung hat, sehr beliebt. (Ich war 2010 dort – ich wünschte, ich hätte das gewusst und hätte unbedingt einen gegessen!) Die Legende besagt, dass Monica Flin vom El Charro Cafe Anfang der 1950er Jahre versehentlich einen Burrito in kochendes Schmalz fallen ließ. Da Kinder anwesend waren, versuchte sie, nicht zu fluchen und sagte stattdessen „Chimichanga“.
Hier ist die ganze Geschichte:
Burrito: eine Tortilla, die über eine Füllung aus Rindfleisch und/oder Bohnen und zusätzlichen Füllungen wie Käse gefaltet wird.
Chimichanga: eine knusprige, frittierte Tortilla mit einer würzigen Fleischfüllung, die normalerweise mit saurer Sahne, geriebenem Käse usw. serviert wird.
Nasser Burrito: ein Burrito, der mit roter Chilisauce und geschmolzenem Käse überzogen ist; wird normalerweise mit einer Mehltortilla zubereitet; kann Fleisch oder Bohnen enthalten.
Enchilada: ein Burrito, der mit roter Chilisauce und Käse überzogen ist; wird normalerweise mit einer Maistortilla zubereitet; enthält normalerweise Fleisch.
Quesadilla: eine Tortilla, die über eine Füllung aus geriebenem Käse gefaltet und erhitzt, gebraten oder frittiert wird; kann Hähnchen oder andere Füllungen enthalten.
Fajita: ein dünner Streifen mariniertes und gegrilltes Fleisch, der mit Tortillas, Salsa usw. serviert wird.
Taco: eine knusprig gebratene Tortilla, die umgeschlagen und mit Fleisch, Salat, Tomaten und Käse gefüllt wird.
Taquito: eine kleine Tortilla, die um eine Füllung aus Fleisch und Käse gerollt und frittiert wird.
Zusammenfassend also:
- Burritos können Fleisch enthalten; Chimichangas tun das fast immer und sind frittiert.
- Enchiladas und Wet Burritos werden mit Mais- bzw. Mehltortillas zubereitet.
- Quesadillas können Fleisch enthalten; Fajitas tun das fast immer.
- Taquitos sind kleiner als Tacos und werden aufgerollt.
