Flaky Bakers

Ich weiß. Das scheint albern zu sein. Man kann gleich in den Laden rennen, ein paar Dollar springen lassen, nach Hause laufen und schon hat man Schokowaffelkekse. Aber das hier ist ein Blog über das Backen, kein Blog über den Lebensmittelladen!

Und ihr müsst wissen, diese Kekse sind der Hammer. Heiliger Strohsack, sind die lecker.

Der Keksgang im Supermarkt, in meiner Vorstellung existiert er so gut wie gar nicht. Ok, ich sollte sagen, die einzigen Kekse, die ich kaufe, sind Graham Crackers (mit Jen’s Rezept ist das nicht mehr nötig!) und Vanillewaffeln. Ich bin auf der Suche nach einem Rezept für Vanillewaffeln, also ist es nur eine Frage der Zeit, bis ich diesen Gang wirklich überspringe.

Ich verstehe schon, dass es Zeit und Nerven spart, wenn man im Laden zugreift, vor allem bei Dingen wie Graham-Crackern, Vanille-Waffeln oder Schokoladen-Waffel-Keksen.

Im letzten Sommer, als es sehr heiß war, habe ich nach Ideen für Desserts gesucht, die man nicht backen muss, weil es einfach viel zu heiß war. Ich bin geistesgestört und backe, wenn es so heiß ist, wahrscheinlich, weil ich ein eiskaltes Wesen bin, aber der Gedanke an die leichte Sommerstimmung, die mit No-Bake verbunden ist, war ziemlich verlockend.

In der Folge stieß ich auf mehrere Rezepte, in denen natürlich, wie nicht anders zu erwarten, Schokoladenwaffelkekse verlangt wurden.

Gegenwärtig habe ich sie noch nie in einem Geschäft gesehen oder gar gegessen, denn ja, ich meide den Keksgang, und wenn ich doch einmal in diesem Gang lande, ist mein Blick scharf.

Jahrelanges Einkaufen von Requisiten für das Theater haben mir praktisch die Fähigkeit zum Stöbern ausgetrieben. Reingehen, holen, was man braucht, rausgehen. Andererseits hasse ich den Lebensmitteleinkauf sehr. In Kombination ist es meist ein übermäßig effizienter, sehr kurzer Ausflug. Ja, und trotz gründlicher Listen vergesse ich oft Dinge, weil ich so effizient bin. Hehe.

Anywhoooo….

Richtig, ich bin immer wieder auf Rezepte gestoßen, in denen Schokoladenwaffelkekse verwendet werden, wie z.B. Kuchen und Torten, zusammen mit den No-Bake-Leckereien. Und da ich keine Lust hatte, schon wieder in den Supermarkt zu rennen – ich habe das Gefühl, ich bin ständig im Supermarkt -, habe ich mir überlegt, warum ich sie nicht einfach selbst backe?

Nachdem ich ein Rezept ausprobiert hatte, das ganz okay war (Mike fand sie toll, ich fand sie viel zu zuckerhaltig und körnig), stieß ich auf dieses Rezept, Alice Medrichs Echte Schokoladenwaffeln auf Genius Kitchen, und zack, fertig, wiiinnnnnn-ner! Ho Mann, Gewinner ist eine Untertreibung.

Die Kekse haben es nie zu einem No-Bake-Leckerbissen geschafft, um ehrlich zu sein, ähem, so lecker sind sie. Mike kam an diesem Tag von der Arbeit nach Hause, entdeckte sie, seine Augen weiteten sich vor Freude und das nächste, was ich weiß, ist, dass sprachlos, puff, eine Menge davon verschwunden ist.

Die größte Belohnung hier ist, dass diese Schokoladenwaffeln genau die richtige Balance zwischen Süße und reichhaltiger Schokolade, Knuspern und Kauen haben. Aber Vorsicht, sie sind schmerzhaft leicht zu essen.

Die Mühe lohnt sich auf jeden Fall, auch wenn sie nicht viel Mühe machen, sie sind praktisch im Handumdrehen gemacht, aber ich werde dir nie vorwerfen, dass du die gekaufte Variante nimmst. Trotzdem, probieren Sie es einfach aus. Glauben Sie mir. Sie werden Ihre Kuchen, Torten und No-Bakers sofort aufwerten!

Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel umrühren, bis sie vermischt sind.

Die Butter in einem Mixer schaumig schlagen, bis sie wie Zuckerguss aussieht, ein paar Minuten, dann den braunen Zucker und den Kristallzucker sowie die Vanille hinzufügen. Das alles zusammen etwa eine Minute lang aufschlagen.

Ihr kennt den Trick, wie man Butter blitzschnell ohne Mikrowelle weich bekommt, ja? Die Mikrowelle ist nicht ideal, sie macht die Butter ungleichmäßig weich und schmilzt sie von innen nach außen. Nehmt eure Stange und schneidet sie in kleine Stücke oder reibt sie, lasst sie ein paar Minuten ruhen und voila, weiche Butter!

Als Nächstes gebt ihr die Milch mit dem Mixer auf niedriger Stufe hinzu und rührt sie, bis sie gut vermischt ist.

Siehst du, ist das nicht einfach?

Schrittweise die Mehlmischung auf niedriger Stufe einklopfen und rühren, bis alles gut vermischt ist, dabei aber nicht zu viel mischen. Ein oder zwei Tupfen Mehl sind perfekt. Vergewissern Sie sich, dass alles gut vermischt ist, es ist ein steifer Teig, der nicht von Hand gemischt werden will.

Kippen Sie den Teig auf ein Stück Wachspapier oder Frischhaltefolie und verwenden Sie die Folie, um den Teig zu einem Klotz zu formen. Klopfen Sie die Ränder an beiden Enden leicht auf die Arbeitsfläche.

Wickeln Sie den Teig schön fest ein und legen Sie ihn dann für etwa fünfundvierzig Minuten in den Kühlschrank, bis zu drei Tagen, glaube ich, steht da.