Gesalzener Karamell-Honeycrisp-Apfelkuchen

Ich stelle drei meiner Lieblingszutaten zusammen, um einen unglaublichen Apfelkuchen zu schaffen. Die Kombination aus gesalzenem Karamell, Honeycrisp-Äpfeln und einer flockigen, hausgemachten Kruste sind die Gewinner in diesem gesalzenen Karamell-Honeycrisp-Apfelkuchen.

Gesalzener Karamell-Honeycrisp-Apfelkuchen

Ja meine Freunde, wir backen heute einen Kuchen! Vor einigen Wochen hatte ich die schöne Gelegenheit, Williamsburg, VA, zu besuchen. Es war ein netter kleiner Ausflug und es hat so viel Spaß gemacht, eine Gegend zu erkunden, in der ich seit meiner Kindheit nicht mehr gewesen war. Ich habe sogar einen Beitrag für ihren Blog geschrieben. Er ist noch nicht online, aber ich werde ihn hier verlinken, sobald er online ist.

Der Punkt an dieser Geschichte ist, dass meine Reise nach Virginia mich zu diesem köstlichen Apfelkuchenrezept inspiriert hat. Ich habe eine für mich neue, alte Kuchenform verwendet, die ich bei einem Antiquitätenbesuch in der Gegend gefunden habe, den Kuchen mit gesalzenem Karamell aus einer örtlichen Eisdiele bestrichen und das Ganze mit demselben köstlichen Kaffee serviert, den ich in Williamsburg getrunken habe.

Das Ergebnis (und das sage ich nicht leichtfertig) ist der beste Apfelkuchen, den ich je probiert habe – ohne Frage! Und warum? Nun, ein paar Gründe:

1. Es hat sich herausgestellt, dass Honeycrisp-Äpfel in einem Kuchen erstaunlich sind. Normalerweise verwende ich Granny Smith, obwohl ich sie nicht wirklich mag, wenn ich nicht gerade backe. Warum also nicht einen Apfel verwenden, den ich von Haus aus liebe? Die Honeycrisp-Äpfel sind wirklich gut gebacken und der Geschmack ist so gut.
2. Ich liebe Kuchen mit Streuseln. Es ist wie ein Crisp und ein Kuchen in einem und wer würde das nicht lieben?
3. Das gesalzene Karamell. Von nun an muss jeder Apfelkuchen mit Karamell gemacht werden. Wenn Sie das einmal probiert haben, werden Sie Ihren Apfelkuchen nicht mehr anders haben wollen.

Ich nehme an, Sie fragen sich, wie man dieses dekadente Dessert zubereitet; lassen Sie mich Sie durch die einzelnen Schritte führen.

Wie man gesalzenen Karamell-Honeycrisp-Apfelkuchen macht:

Beginnen Sie mit der Zubereitung von IBCs Go-To Pie Crust oder Ihrem Lieblingsrezept. In letzter Zeit habe ich diese Kruste mit einem Pürierstab und nicht mehr mit meiner Küchenmaschine zubereitet. Ich finde, das funktioniert genauso gut, ohne dass man die Küchenmaschine reinigen muss. (Sie brauchen nur die Hälfte dieses Rezepts. Wenn Sie jedoch das Ganze machen, können Sie auch einige dieser Zimt-Zucker-Kuchenkrusten-Kekse zaubern.)

Wenn Ihr Teig fertig ist und im Kühlschrank etwas abkühlen konnte, stellen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad F. Legen Sie ein Backblech auf das untere Ofengitter, um eventuelle Tropfen aufzufangen.

Rollen Sie Ihre abgekühlte Kuchenkruste aus und verwenden Sie sie, um eine 9-Zoll-Kuchenplatte auszulegen. Schneiden Sie die Ränder ab und kräuseln Sie sie. Beiseite stellen.

Nebenbei: Wenn Sie diese schöne geriffelte Kuchenform suchen (sie ist eine meiner Lieblingsformen), finden Sie sie hier. Ich glaube nicht, dass es genau diese Farbe zu kaufen gibt, aber es gibt mehrere schöne Varianten.

Dann in einer großen Schüssel die Äpfel, den Zitronensaft, den Zucker, das Mehl, den Zimt, eine Prise Muskatnuss und das Salz vermischen. Beiseite stellen. (Eine vollständige Zutatenliste und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie in der ausdruckbaren Rezeptkarte weiter unten.)

Nächste Schritte: Mischen Sie die Krümel für den Belag. Die Butter mit einem Teigmixer in das Mehl einarbeiten. Dann den braunen Zucker, die Haferflocken und das Salz hinzugeben. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis alles gut vermischt ist. (Bewahren Sie die Pekannüsse für einen späteren Schritt auf.)

Jetzt können Sie den Kuchen zusammensetzen. Die Apfelmischung auf den vorbereiteten Kuchenteig geben. Dann die Streusel (ohne die Pekannüsse) darüber geben. Möglicherweise müssen Sie die Oberseite Ihres Kuchens (oder die freiliegende Kruste) mit einem Stück Folie abdecken, wenn sie zu schnell braun wird. 60 Minuten backen; dann die gehackten Pekannüsse über den Kuchen geben und weitere 5 Minuten backen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Nachdem Sie den Kuchen etwa 20-30 Minuten abkühlen lassen, bestreichen Sie ihn gleichmäßig mit der gesalzenen Karamellsauce.

Wenn Sie gesalzene Karamellsauce suchen, empfehle ich diese drei: Stonewall Kitchen, Coop’s Micro Creamery, Traders Joe’s.

Ich empfehle, den Kuchen abkühlen zu lassen, damit die Füllung fest wird. Sie können die Torte aber gerne anschneiden und servieren, wann immer Sie möchten.

Ich verstehe vollkommen, dass es eine Herausforderung ist, zu warten. Es gibt nichts Verlockenderes als einen warmen Kuchen, der auf der Theke steht.

Außerdem, und das habe ich in der Rezeptkarte unten erwähnt, könnte man den Kuchen durchaus mit Eis und noch etwas gesalzener Karamellsauce garnieren, aber ich fand ihn so, wie er war, perfekt und brauchte keine weiteren Zutaten. Aber das überlasse ich Ihnen.

Wie auch immer Sie ihn servieren, ich hoffe, Sie genießen diesen gesalzenen Karamell-Honeycrisp-Apfelkuchen genauso sehr wie ich. Es ist offiziell mein Lieblingskuchen.

Viel Spaß beim Backen!

Salzkaramell-Honeycrisp-Apfelkuchen-Rezept:

Rezept angepasst von Ree Drummond