Dieses Rezept für grüne Bohnen Almondine besteht aus zarten grünen Bohnen, die mit Butter und Schalotten gekocht und dann mit knusprigen gerösteten Mandeln und Petersilie gekrönt werden. Eine einfache, aber elegante Beilage, die perfekt zu Hühnchen, Rind- und Schweinefleisch passt.
Mit einem grünen Gemüse als Beilage zu einem Gericht kann man nie etwas falsch machen. Einige meiner Lieblingsgemüsebeilagen sind mit Parmesan gebratener Brokkoli, mit Speck gebratener Rosenkohl und dieses einfache Rezept für grüne Bohnen almondine.
Bei uns zu Hause werden viele grüne Bohnen gegessen – sie sind preiswert, das ganze Jahr über erhältlich und absolut lecker. In diesem Rezept für grüne Bohnen almondine werden frische grüne Bohnen mit einem butterartigen Mandelbelag serviert – eine meiner liebsten Arten, grüne Bohnen zu genießen!
WIE BEREITET MAN FRISCHE GRÜNE BÖNEN VOR?
Um Ihre grünen Bohnen für dieses Rezept vorzubereiten, müssen Sie sie nur gründlich waschen und dann das Stielende abschneiden. Am schnellsten geht es, wenn Sie eine Handvoll grüner Bohnen in einer Reihe aufstellen und dann die Stiele auf einmal abschneiden. So geht die Vorbereitung viel schneller.
Wie macht man grüne Bohnen almondine?
Der erste Schritt ist, die Mandeln in geschmolzener Butter zu rösten. Ich verwende gehackte Mandeln, aber auch gehackte oder gesplitterte Mandeln eignen sich hervorragend. Nachdem die Mandeln geröstet sind, kommen sie aus der Pfanne, und Schalotten, Butter und grüne Bohnen werden hineingegeben. Die grünen Bohnen kochen, bis sie weich sind, dann werden die gebutterten Mandeln zusammen mit etwas gehackter Petersilie und Zitronensaft wieder hinzugefügt.
Tipps für grüne Bohnen almondine
- Ich verwende für dieses Gericht am liebsten die kleineren, französischen grünen Bohnen haricot vert. Sie sind oft schon in Tüten abgepackt in der Gemüseabteilung erhältlich. Wenn Sie keine grünen Bohnen finden, können Sie auch normale grüne Bohnen verwenden.
- Schalotten sind eine Zwiebelart und schmecken wie eine Kreuzung aus Zwiebeln und Knoblauch. Wenn Sie keine Schalotten zur Hand haben, können Sie stattdessen auch gehackten Knoblauch oder gehackte Zwiebeln verwenden.
- Ich garniere dieses Gericht normalerweise mit frischer Petersilie, weil ich sie immer zur Hand habe. Wenn Sie keine Petersilie haben, können Sie auch grüne Zwiebeln, Schnittlauch oder sogar frischen Dill oder Basilikum verwenden.
SIND GRÜNE Bohnen GESUND?
Grüne Bohnen sind ein sehr gesundes Gemüse und enthalten viele Nährstoffe wie Vitamin A, C und K, Kalium, Eisen und Kalzium. Grüne Bohnen sind außerdem kalorienarm, natriumarm, kohlenhydratarm und ballaststoffreich.
Grüne Bohnen in Mandelvariationen
Ich liebe dieses Gericht so wie es ist, aber manchmal füge ich andere Zutaten hinzu, die ich zur Hand habe, um meinen grünen Bohnen noch mehr Geschmack zu verleihen.
- Speck: 1/3 Tasse gekochten, zerbröckelten Speck am Ende unterrühren.
- Pilze: In Scheiben geschnittene Champignons zusammen mit den Schalotten anbraten, bevor man die grünen Bohnen hinzufügt.
- Parmesan: Parmesankäse kurz vor dem Servieren darüber streuen.
- Brotkrümel: Fügen Sie 1/4 Tasse italienisches oder Panko-Paniermehl hinzu, wenn Sie die Mandeln rösten.
Ich liebe dieses Rezept, weil es zu so vielen verschiedenen Speisen passt. Ich serviere meine grünen Bohnen oft zu gebratenem Hähnchen, gebratenem Steak oder gebackenem Lachs. Dieses Rezept lässt sich leicht verdoppeln oder sogar verdreifachen, wenn man eine größere Menge zubereiten möchte. Dies ist auch eine perfekte Beilage zu jedem Festtagsessen, überspringen Sie den grünen Bohnenauflauf und servieren Sie grüne Bohnen almondine für eine leichtere und frischere Option!
Weitere tolle Beilagen
- Glasierte Karotten im Schnellkochtopf
- Knoblauch-Butter-Pilze
- Slow Cooker Creamed Corn
- Parmesan-Zucchini
- Gegrillte Spargel-Folienpakete
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Grüne Bohnen Almondine
Zutaten
- 3 Esslöffel Butter geteilt verwenden
- 1/2 Tasse gehobelte Mandeln
- 1/3 Tasse Schalotten gehackt
- 1 Pfund grüne Bohnen verwenden Sie die kleineren französischen haricot vert grünen Bohnen, wenn Sie sie finden können
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
Anleitung
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1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
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Die Mandeln in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 3-4 Minuten goldbraun braten.
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Die Mandeln aus der Pfanne nehmen; die Pfanne mit einem Papiertuch sauber wischen.
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Die restlichen 2 Esslöffel Butter in der Pfanne schmelzen. Die Schalotten hinzufügen und 3-4 Minuten kochen, bis sie weich sind.
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Die grünen Bohnen und 1 Esslöffel Wasser in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die grünen Bohnen weich sind, etwa 4-5 Minuten.
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Zitronensaft, Salz und Pfeffer unterrühren.
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Die reservierten Mandeln zusammen mit der Petersilie über die grünen Bohnen streuen. Sofort servieren.
