Grandma’s Pizza Fritta

Ich hatte schreckliche Angst, Oma D. zu treffen. Ich war erst 21, aber wahnsinnig verliebt in ihren geliebten Enkel (jetzt 25 Jahre verheiratet). Ich erinnere mich an den Tag, als wäre es der letzte Dienstag gewesen. Mein Mann sprach in den höchsten Tönen von seiner italienischen Großmutter mütterlicherseits, und es war mir sehr wichtig, einen guten Eindruck zu hinterlassen. Nun… die Wahrheit ist, dass ich es vermasselt habe. Und zwar gewaltig. Meine Nerven haben mich im Stich gelassen, und als sie mich einlud, mich an den Tisch zu setzen und ein Stück ihrer „Pizza Fritta“ zu essen, die sie an diesem Tag frisch gemacht hatte, habe ich abgelehnt 😯 .

Ich weiß, ich weiß. Einer der größten Fehler meines Lebens. Ich meine… wie konnte ich nur…? Nicht nur, dass es in der Küche meiner Tante nach italienischer Bäckerei roch, sondern jeder weiß, dass man Omas Leckereien NIEMALS ablehnen sollte. NIEMALS!!!!

Als ich meinem zukünftigen Ehemann dabei zusah, wie er seine wunderbare Pizza Fritta verschlang, sank ich langsam in den Küchenstuhl und hatte das Gefühl, dass ich nach dieser Aktion niemals ihre Zustimmung erhalten würde. Ich war dem Untergang geweiht.

Ich lag auch sehr falsch. Oma D. und ich haben uns im Laufe der Jahre sehr gut verstanden. Vor allem, nachdem wir die Kinder zu Pizza Fritta eingeladen hatten 😆 . Hier ist der Beweis…

Ich hoffe, ihr probiert dieses „Pizza Fritta“-Rezept mal aus. Wir haben es vor ein paar Wochen gemacht und es hat so wunderbare Erinnerungen an eine erstaunliche Frau wachgerufen. Danke, Oma.

FYI- wir haben aufgetauten Pizzateig verwendet, aber mein Mann sagte, Oma hätte normalerweise Brotteig verwendet. Es ist nicht nötig, sich die Mühe zu machen, frischen Teig für Pizza Fritta zu machen, es sei denn, man will es wirklich.

TIPP: Schneiden Sie den Teig aus, um Ihre Formen zu machen, und drücken Sie sie dann mit den Fingern aus, damit sie lang und flach werden. Sie erinnern mich irgendwie an ein Stück Fisch.

Wenn ich etwas brate, mache ich mir Sorgen über die Sauerei, die dabei entsteht. Wenn du einen großen Topf nimmst, wie wir es getan haben, gibt es überhaupt keine Sauerei. Meine Tante sagte auch, dass sie ihr Öl einfriert, nachdem es abgekühlt ist, und es für das nächste Mal wiederverwendet. 2 Zoll Öl im Topf sind ausreichend. Mein Mann sagte, es sollte so viel sein, dass der Teig beim Kochen nicht den Topfboden berührt. Lassen Sie heißes Öl niemals unbeaufsichtigt.

TIP: Sie wissen, wann das Öl heiß genug ist, wenn Sie ein kleines Stück Teig in das Öl geben und es Blasen wirft. Er ist nicht fertig, wenn er nur daliegt und nicht blubbert.

TIP: Oma hat „Gem“-Öl benutzt, eine Mischung aus Raps- und Olivenöl. Wir haben Rapsöl verwendet.

Sie brauchen eine Zange, um den frittierten Teig umzudrehen, damit beide Seiten goldbraun werden. Sobald sie goldbraun sind, lassen Sie sie auf einem Papiertuch abtropfen.

Wenn Sie die Pizza Fritta anfassen können, ohne sich zu verbrennen, ist es an der Zeit, sie mit Zucker zu bestreichen, indem Sie Kristallzucker in eine Papiertüte geben und die einzelnen Teigstücke in der Tüte schütteln. Achte darauf, dass die Tüte keine Löcher hat, damit der Zucker nicht überall hinfliegt.