Hühnerkohlsuppe – Diese köstliche Suppe ist ein einfaches Rezept mit nur wenigen Zutaten, darunter Karotten, Thymian und gekochtes Huhn. Man braucht keine Tomaten!
Wie diese Suppe entstand
Diese Geschichte ist nicht besonders interessant, aber ich lese immer gerne, wie Rezepte entstehen!
Eines Tages hatte ich statt meines üblichen Mittagssalats Lust auf eine Suppe.
Da ich zur Hälfte Tschechin bin, habe ich sehr oft Kohl im Kühlschrank! An diesem Tag war es nicht anders, und das Schicksal meines Kohls war es, als Suppe verwendet zu werden!
Ich wollte vermeiden, Tomaten in meiner Suppe zu verwenden, wie in dieser kalorienarmen Kohlsuppe, die ich bereits auf dem Blog habe.
Manchmal vermeide ich Tomaten. Wenn ich das nicht tue, kann es passieren, dass ich sie fast jeden Tag esse! Das ist auch gut so, wenn man nicht so eine Hyperallergikerin ist wie ich.
Einfache, leichte Suppe-er quietschend
Nicht nur, dass ich keine Tomaten mag, ich wollte auch so wenig Zutaten wie möglich verwenden.
Anfänglich habe ich mich auf vier beschränkt. Ich dachte an … Kohl, Karotte, Wasser, Thymian. Das war zu diesem Zeitpunkt noch nicht für den Blog bestimmt, also wollte ich nur schnell, einfach und gesund sein.
Aber!…nach ein paar Ergänzungen und Änderungen habe ich etwas ziemlich Leckeres zustande gebracht!
Natalie, die Königin von „Ich mag keine Suppe“, hat diese Suppe sogar gemocht, und da Kohl gerade im Kommen ist, wollte ich sie mit ihr teilen.
Mit Huhn oder ohne….?
Als ich diese Suppe das erste Mal gemacht habe, habe ich das Huhn nicht dazugegeben und war kurz darauf definitiv wieder hungrig.
Nachdem ich sie ein zweites Mal zubereitet hatte, rührte ich ein paar vorgefertigte Hühnerbrüste hinein, die dringend Feuchtigkeit brauchten, und die Suppe schmeckte phänomenal!
Ich würde die Zugabe empfehlen, wenn man keine Abneigung gegen eine bestimmte Ernährungsweise hat.
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Hühnerkohlsuppe
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 3/4 Tasse gelbe Zwiebel gehackt
- 3 große Knoblauchzehen gehackt
- 3/4 Tasse Karotten (ca. zwei mittlere Karotten) gehackt
- Prise rote Paprikaflocken
- 5 Tassen Grünkohl zerkleinert
- 1 getrocknetes Lorbeerblatt
- 10 frische Thymianzweige (oder eine große Prise getrockneter Thymian)
- 7 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Meersalz plus mehr nach Wunsch
- 1-3 Tassen gekochtes Hähnchenfleisch nach Belieben
Anleitung
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Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze.
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Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, rote Paprikaflocken und eine gute Prise Meersalz hineingeben.
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2-3 Minuten anbraten.
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Kohl, Wasser, Thymian und einen Teelöffel Meersalz hinzugeben.
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Alles gut umrühren.
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Suppe zum Kochen bringen, dann auf ein Köcheln reduzieren.
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Kochen Sie die Suppe 20-25 Minuten, bis der Kohl zart, aber nicht matschig ist.
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Rühren Sie so viel oder so wenig gehacktes gekochtes Huhn hinein, wie Sie möchten.
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Abschmecken und genießen!
Anmerkungen
Ernährung
In diesem Rezept verwende ich unter anderem:
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