Vielleicht haben Sie schon von einem der neuesten gesunden Ernährungstrends des Jahres 2016 gehört: Hülsenfrüchte. Hülsenfrüchte gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und umfassen getrocknete Erbsen, Bohnen, Linsen und Kichererbsen. Sie wissen bereits, dass diese Lebensmittel unglaublich vielseitig sind – es gibt tonnenweise gesunde Rezepte für Bohnen-Desserts, und Hummus ist Ihr Favorit seit… nun ja, schon immer -, aber vielleicht ist Ihnen nicht ganz bewusst, dass sie den Status eines Superfoods haben. Sie enthalten sehr viel Eiweiß und Ballaststoffe (perfekt für Veganer) und sorgen dafür, dass Sie lange satt und glücklich bleiben. Entdecken Sie diese 15 Rezepte, mit denen Sie den Puls erobern können.
1. Gebackene Peruano-Bohnen mit mexikanischer Chorizo: Das langsame Garen von getrockneten Bohnen ist eine fantastische Methode, um ihre Nährstoffe und ihren Geschmack zu erhalten, und das Backen im Ofen tut genau das. Wenn Sie keine Peruano-Bohnen auftreiben können, sind Great Northern oder Cannellini-Bohnen genau das Richtige. (via Fake Food Free)
2. Balsamico-Linsensalat: Linsen sind sehr saugfähig und eignen sich daher perfekt zum Anrichten mit einer spritzigen Ahorn-Balsamico-Vinaigrette. Gurken und rote Paprika geben dem Salat eine knackige Note, und wenn Sie Käse hinzufügen möchten, wäre Ziegen- oder Fetakäse eine gute Wahl. (via Destination Delish)
3. Gebratener Blumenkohl und Linsen-Tacos mit cremiger Chipotle-Soße: Durch die herzhafte Zugabe von Blumenkohl werden Sie das Fleisch in diesen Tacos definitiv nicht vermissen. Die cremige Chipotle-Soße ist absolut sättigend, aber der eigentliche Star ist die zarte, mit Chili gewürzte Linsenfüllung. (via Cookie and Kate)
4. Gefüllte Süßkartoffel mit schwarzen Bohnen: Sie brauchen kein schlechtes Gewissen zu haben, wenn Sie sich dieses köstliche Gericht gönnen. Dieses Gericht enthält Proteine und Ballaststoffe aus den gewürzten schwarzen Bohnen, viele Vitamine und Antioxidantien aus der gebackenen Süßkartoffel und gesunde Fette aus der Avocado obenauf. Servieren Sie es als herzhafte Beilage oder als eigenständige vegetarische Mahlzeit. (via Delicious Everyday)
5. Grüner Power-Protein-Salat: Lassen Sie den grünen Smoothie weg und entscheiden Sie sich für diesen sättigenden Salat mit viel Protein. Linsen, Grünkohl, Spinat und Brokkoli geben dir Energie für deine Mittagspause und machen dich satt, während deine Kollegen neidisch auf dein Mittagessen sind. (via Bound by Food)
6. Linsen-Hummus: Wenn du deinen eigenen Hummus herstellst, hast du die Kontrolle darüber, was du deinem Körper zuführst. Diese Linsenversion ist eine einfallsreiche Art, Reste zu verwerten und eignet sich als sättigende Vorspeise oder Nachmittagssnack. (via Gluten Free With L.B.)
7. Mediterraner Kichererbsensalat: Dieser einfache Salat strotzt nur so vor frischem Geschmack. Er kann mit Pita als dekonstruierter Hummus, auf geröstetem Brot oder auf einem Salatbett als leichter Salat serviert werden. Wie auch immer Sie es genießen, dieses vielseitige Rezept sollten Sie unbedingt kennen. (via Haute and Healthy Living)
8. Vegetarische Fleischbällchen mit schwarzen Bohnen: Diese Fleischbällchen sind glutenfrei, milchfrei und vegan. Sie passen hervorragend zu gebratenem Brokkoli und Reis oder zu Ihren Lieblingsspaghetti mit Pastasauce. Selbst die Fleischfresser unter Ihnen werden diese schwarzen Bohnen-Fleischbällchen lieben. (via Pure Ella)
9. Kokosnuss-Curry-Kichererbsen mit verwelktem Grün: Es ist erstaunlich, dass so viel Geschmack in eine Schüssel gepackt werden kann. Mit nur wenigen hochwertigen Zutaten können Sie ein schmackhaftes und gesundes Meisterwerk zaubern, das Körper und Seele wohltut. (via With Food and Love)
10. Vegetarischer Shepherd’s Pie: Das ist dein neues Lieblingsgericht für den fleischlosen Montag. Leckere Linsen und fleischige Pilze ersetzen das Fleisch in diesem gemütlichen Hirtenkuchen. Er ist so deftig, dass Sie überrascht sein werden, wie wenig er braucht, um Sie satt zu machen. (via The Cookful)
11. Warmer geschmorter Baby-Artischocken-Salat mit weißen Bohnen und Manchego: Egal, ob Sie diesen Salat Ihren Gästen servieren oder ihn für ein Picknick im Park einpacken, er ist ein elegantes Gericht, das jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Außerdem ist er in nur 30 Minuten zubereitet. (via Foolproof Living)
12. Gewürzsalat aus Rucola, Kidneybohnen und Za’atar: Kidneybohnen sind viel vielseitiger als die Chili-Rezepte, für die sie bekannt sind. Sie sind eine fleischige Hülsenfrucht und eignen sich daher perfekt als Topping für einen einfachen Salat. Wenn Sie nur fünf Minuten Zeit haben, ist dieser würzige Salat genau das Richtige für Sie. (via Spice and Sprout)
13. Vegane Sloppy Joes: Die Chancen stehen gut, dass du mit Sloppy Joes auf dem Tisch aufgewachsen bist. Ob sie nun aus der Schulkantine stammten oder von Ihrer Mutter an einem arbeitsreichen Dienstagabend zubereitet wurden, so gesund waren sie wahrscheinlich nicht. Diese vegane Version hat die gleichen Geschmacksnoten, ist aber völlig frei von Schuldgefühlen. (via Minimalist Baker)
14. Würzige Bohnenbällchen mit Grünkohl: Diese würzigen Miniatur-Bohnenbällchen sind der perfekte Snack, wenn du ein bisschen zusätzliche Energie brauchst. Für ihre Größe sind sie unglaublich sättigend, und vor allem sind sie lecker. Sie passen perfekt zu einem Salat zum Mittagessen oder als schneller Snack für unterwegs. (via Green Evi)
15. Gefüllte Paprikaschoten mit weißen Bohnen, Spinat und Truthahn mit Burrata: Gefüllte Paprikaschoten sind ein schnelles und einfaches Abendessen für die Nacht. Diese italienische Version kombiniert frische Tomatensauce, weiße Bohnen, braunen Reis und Spinat zu einer nährstoffreichen Füllung. Außerdem eignen sie sich hervorragend als Resteverwertung und für den Gefrierschrank. (via Ambitious Kitchen)
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