Healthy Breakfast Scramble

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Okay, heute habe ich ein gesundes Frühstücks-Rührei-Rezept, das super einfach, total anpassbar und ziemlich herzhaft ist. Aber mal im Ernst, schau dir das Bild unten an! Sieht das nicht nach einer Menge Essen aus?

Ich messe jede Zutat auf das Gramm genau ab, weil wir unsere Nahrungsaufnahme in MyFitnessPal verfolgen, da wir IIFYM folgen, aber du musst definitiv nicht so genau mit dem Abmessen sein.

Ich meine, wenn du mehr als 50 Gramm Paprika in dein Rührei gibst, ist das wirklich eine große Sache? Ich glaube nicht… 50 Gramm sind übrigens etwa ein Viertel einer Paprika, falls du keine Waage hast…

Dieses gesunde Frühstücks-Rührei ist für eine Person, aber man kann das Rezept leicht verdoppeln. Ich mache es etwa 3 Mal pro Woche. Das hört sich nach viel an, aber ich kann mich immer noch nicht daran satt essen; es ist wirklich so gut! Ich mache gerade eine Phase durch, in der ich Eier nicht ausstehen kann, es sei denn, ich mische sie mit irgendetwas, also ist es entweder dieses gesunde Frühstücks-Rührei oder ich mische es mit unseren hausgemachten gebratenen Bohnen.

Tipps für ein gesundes Frühstücks-Rührei

Das Beste an diesem Rezept ist, dass man es variieren kann. Zum Beispiel sind 2 ganze Eier und 1 Eiweiß vorgesehen, aber Sie können auch nur ganze Eier oder nur Eiweiß verwenden, wenn Sie zum Abendessen eine fettreichere Mahlzeit zu sich nehmen. Sie können auch zusätzliches Gemüse untermischen, wenn Sie möchten. Andere Möglichkeiten sind: gewürfelte Tomaten, Champignons oder sogar gehackter Spargel!

Tipps zur Vorbereitung des Essens:

Ich bereite das Essen nie im Voraus zu, aber ich schneide und wiege das Gemüse gerne vorher ab. Dann bewahre ich es in Plastikbehältern oder Ziploc-Beuteln auf, bis ich bereit bin, es frisch zuzubereiten. Aber ich mache das nur für die Paprika und die Zwiebeln, die Rösti bewahre ich immer noch im Gefrierschrank auf und wiege sie am Tag der Zubereitung ab.