Versuchen Sie, ein paar Pfunde zu verlieren, bevor der Sommer „offiziell“ beginnt? Das ist wahrscheinlich ein Kampf, den viele von uns jedes Jahr aufs Neue durchmachen. Wenn Sie zu irgendeinem Zeitpunkt Ihres Lebens versucht haben, Gewicht zu verlieren, dann haben Sie bestimmt schon von folgender Behauptung gehört: Gewürzte Speisen helfen beim Abnehmen. Viele von Ihnen haben es wahrscheinlich auch schon ausprobiert. Jetzt erinnern Sie sich entweder an die Zeit, in der Sie es getan haben, oder Sie bezweifeln ernsthaft, dass dies eine echte Wissenschaft ist. Vor allem für diejenigen unter Ihnen, die scharfes Essen ihr ganzes Leben lang verabscheut haben: Lohnt es sich wirklich, diesen Weg einzuschlagen? Hilft scharfes Essen wirklich beim Abnehmen? Finden wir es heraus.
Kurbeln Sie Ihren Stoffwechsel an?
Eines der am meisten anerkannten und unterstützten Argumente ist, dass der Verzehr von scharfem Essen die Körpertemperatur erhöht und somit den Stoffwechsel ankurbelt. Im Allgemeinen wird der Anstieg der Körpertemperatur nach dem Verzehr scharfer Speisen mit einer chemischen Verbindung namens „Capsaicin“ in Verbindung gebracht. Der genaue Mechanismus ist zwar noch unklar, aber die Wissenschaftler wissen, dass Capsaicin die Rezeptoren in unserer Haut anregt, die normalerweise auf Wärme reagieren, was zu körperlichen Reaktionen wie Brennen und Schwitzen führt. Halten Sie Ihren Applaus jedoch einen Moment lang zurück. Obwohl scharfes Essen den Stoffwechsel anregt, geschieht dies nur so geringfügig – etwa 8 Prozent, und auch nur vorübergehend – dass die Wirkung fast vernachlässigbar ist.
Unterdrückt es den Appetit?
Ist das also ein „Nein?“ Noch nicht ganz. Trotz der enttäuschenden Ergebnisse haben die Wissenschaftler nicht aufgegeben. Im Gegenteil, sie präsentierten das nächste Argument: Scharfes Essen hilft, den Appetit zu zügeln. Es scheint, dass dieselbe Chemikalie und dasselbe brennende Gefühl wie oben erwähnt dazu neigen, den Appetit zu unterdrücken und den Heißhunger zu zügeln. In einer an der Purdue University durchgeführten Studie nahmen Personen, die nicht regelmäßig scharf essen, 60 Kalorien weniger zu sich, wenn sie ihrer Suppe roten Pfeffer beifügten. Der Schmerz ist also vielleicht doch nicht so schlimm.
Gesteigerte Fettverbrennung?
Außerdem haben viele Forscher die Wirkung von Capsaicin auf den Fettverbrennungsprozess untersucht. Laut einer Studie, die von Forschern der Universität Wyoming durchgeführt wurde, unterdrückt Capsaicin die durch eine fettreiche Ernährung hervorgerufene Fettleibigkeit – bei Mäusen. Mit anderen Worten: Wer eine fettreiche Diät einhält, kann mit würzigen Speisen eine Gewichtszunahme bis zu einem gewissen Grad verhindern. Tatsächlich haben mehrere Studien, die auf ähnliche Weise durchgeführt wurden, positive Ergebnisse erbracht. Die Schlussfolgerung liegt nahe, dass der Verzehr von scharfem Essen zu einer geringeren Fettzunahme und möglicherweise sogar zu einer effektiveren Fettverbrennung führt.
Was sonst noch?
Sind Sie von den Argumenten schon völlig überzeugt? Wenn nicht, gibt es noch mehr zu entdecken. Abgesehen davon, dass würzige Speisen beim Abnehmen helfen, haben sie auch andere gesundheitliche Vorteile, die nicht außer Acht gelassen werden sollten. Eine von 2004 bis 2008 durchgeführte Studie, bei der 20.224 Personen über einen Zeitraum von sieben Jahren beobachtet wurden, ergab, dass diejenigen, die sechs bis sieben Mal pro Woche scharf essen, ein geringeres Risiko für einen vorzeitigen Tod haben. Der Unterschied betrug bis zu 14 %. Der Verzehr von Capsaicin wird auch wegen seiner potenziellen krebsbekämpfenden Eigenschaften intensiv erforscht, da die Substanz eine wichtige Rolle bei der Abtötung von Krebszellen zu spielen scheint.
Das letzte, was Sie wissen sollten, bevor Sie sich auf Ihr Abenteuer mit scharfen Speisen einlassen, ist, dass Capsaicin trotz all dieser gesundheitlichen Vorteile ein Blutverdünner ist. Dies sollte jedoch nur für Menschen, die Medikamente wie Warfarin einnehmen, ein Problem darstellen. Seien Sie also vorsichtig, wie viel rote Paprika Sie essen, und machen Sie sich nicht verrückt!
Schließlich sollten wir auf die ursprüngliche Frage zurückkommen, ob scharfes Essen beim Abnehmen hilft? Einfach gesagt, ja, aber nur bis zu einem gewissen Grad. Diese Antwort wird Sie vielleicht enttäuschen, aber es ist wahrscheinlich nicht die beste Idee, sich auf scharfes Essen als Abkürzung zum Abnehmen zu verlassen. Abgesehen davon hat scharfes Essen viele andere gesundheitliche Vorteile, die Sie nicht außer Acht lassen sollten. Wenn Sie also rote Paprika nicht absolut verabscheuen, sollten Sie scharf essen!
