Instant Pot Black Eyed Peas Curry | Lobia Curry

Black Eyed Peas Curry gekocht in einer glatten Zwiebel, Tomaten und Kokosnusssoße mit erdigen Aromen von Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander. Gewürzt mit rotem Chilipulver und aromatischem Garam Masala ist dieses leckere Curry, das mit Reis oder warmen Roti serviert wird, bei mir zu Hause ein Dauerbrenner.

Auch bekannt als Lobia oder Chawli, sind getrocknete schwarzäugige Erbsen ein Muss in meiner Speisekammer. Sie sind preiswert, haben eine lange Haltbarkeit und sind in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Außerdem sind sie im Vergleich zu anderen getrockneten Bohnen ziemlich schnell gar.

In Indien bin ich damit aufgewachsen, dass meine Mutter trockene Bohnen immer am Vorabend einweicht. In meinem „The Essential Indian Instant Pot Cookbook“ habe ich eine einfachere Variante dieses Rezepts, die trockene Bohnen und eine längere Kochzeit für die gleiche cremige Bratensoße verwendet.

Vorbereitung

Dies ist das Rezept meiner Mutter, mit dem ich aufgewachsen bin. Zu Beginn die Erbsen über Nacht oder mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen. Zwiebel, Tomaten, Kokosnuss, Kreuzkümmel, Ingwer und Knoblauch zu einer glatten Paste pürieren, die die Grundlage für das Masala dieses Rezepts bildet (Fotos 1 – 3). Foto 4 zeigt eingeweichte Erbsen und andere Gewürze für dieses Rezept.

Wenn die Gewürzpaste fertig ist, lässt sich dieses Rezept leicht im Instant Pot zubereiten. Sie können auch gleichzeitig weißen Reis mit dem Topf im Topf kochen, so dass Sie die ganze Mahlzeit im Handumdrehen fertig haben! Ich zeige es dir hier mit detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotos:

Vorgang

Schritt1: Stelle den Instant Pot auf den Sauté-Modus und erhitze Öl. Senfkörner in das heiße Öl geben und aufpoppen lassen, das kann 2 bis 3 Minuten dauern. Asafetida und Kurkuma hinzugeben. Die Zwiebel und die Tomaten-Masala-Paste einrühren und eine Minute lang unter häufigem Rühren kochen. Rotes Chilipulver, Kreuzkümmel- und Korianderpulver, Garam Masala und Salz hinzugeben. Gut mischen. Setzen Sie einen Glasdeckel auf und kochen Sie 3-4 Minuten lang Fotos (5 – 8).

Schritt 2: Öffnen Sie den Glasdeckel und mischen Sie alles, achten Sie darauf, dass keine Gewürze am Boden des Topfes kleben bleiben. Jaggery, schwarzäugige Erbsen und Wasser hinzufügen. Umrühren und dabei festsitzendes Masala vom Boden des Topfes entfernen. Den hohen Untersetzer in den Topf stellen. Die Reisschüssel oben auf den Untersetzer stellen. Schließen Sie den Deckel des Instant Pot mit dem Druckventil auf Dichtheit. Kochen Sie auf Pressure Cook/ Manual(Hi) für 8 Minuten Fotos (9 – 12).

Schritt 3: Erlauben Sie 10 Min. oder vollständige natürliche Druckentlastung. Den Reisbehälter und den Untersetzer mit hitzebeständigen Handschuhen vorsichtig herausnehmen. Rühren Sie das Curry um und garnieren Sie es mit gehacktem Koriander Fotos (13 – 14).

Servieren

An arbeitsreichen Abenden unter der Woche genießen wir das Erbsencurry mit gedämpftem Reis im Topf. Hier ein paar weitere Ideen, wie man dieses köstliche indische Curry servieren kann. Sie können entweder dünne Phulka-Rotis oder geschichtete Vollkorn-Parathas machen, um die Curry-Erbsen zu schöpfen. Sie können auch gedämpften weißen Reis gegen Jeera-Reis oder gedämpften braunen Reis austauschen. Fügen Sie eine Seite für Rüben-Raita hinzu, um diese Mahlzeit perfekt abzurunden.

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• Maharashtrian Misal – Ein würziges Curry mit gekeimten Bohnen
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Video

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Instant Pot Black Eyed Peas Curry with Rice

Black Eyed Peas Curry – Curry auf Basis von Zwiebeln, Tomaten und Kokosnuss, gewürzt mit Kurkuma, rotem Chilipulver und Garam Masala.

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit30 Min.

Gesamtzeit50 Min.

Kurs: Vorspeise

Küche: Indisch

Stichwort: Black Eyed Peas Curry

Portionen: 6

Kalorien: 217kcal

Autor: Archana Mundhe

Ausrüstung

Zutaten

• 1 Tasse getrocknete schwarzäugige Erbsen 3 Tassen eingeweicht
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 3 Esslöffel Kokosraspeln ungesüßt
• 1 mittelgroße Zwiebel grob gehackt
• 1 große reife Tomate geviertelt
• 1 Zoll Ingwer
• 8 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Speiseöl
• 1/2 Teelöffel Senfkörner
• 1/8 Teelöffel Asafetida optional
• 1/4 Teelöffel gemahlener Kurkuma
• 1 Esslöffel kashmiri rotes Chilipulver
• 1/2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Esslöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel Garam Masala
• 2 Teelöffel Koscheres Salz geteilt
• 1/2 Esslöffel Jaggery oder brauner Zucker optional
• 2 Tassen Wasser
• 1/4 Tasse gehackter Koriander zum Garnieren

Topf in Topf Reis (optional)

• 1 Tasse weißer Reis
• 1.5 Tassen Wasser
• 1 Teelöffel koscheres Salz

Anleitung

• Weichen Sie die schwarzäugigen Erbsen in 3 Tassen Wasser über Nacht oder 6 Stunden ein. Das gesamte Wasser abgießen und beiseite stellen.
• Reis abspülen und abtropfen lassen. Fügen Sie 1,5 Tassen Wasser und 1 Teelöffel Salz hinzu und stellen Sie ihn beiseite.
• Mischen Sie Kreuzkümmel, Kokosnuss, Zwiebel, Tomate, Ingwer und Knoblauch zu einer glatten Paste.
• Schalten Sie den Instant Pot in den Saute(mehr)-Modus und erhitzen Sie Öl. Senfkörner hinzugeben und sie knistern lassen. Asafetida und Kurkuma hinzugeben. Zwiebel und Tomatenmark hinzufügen und eine Minute lang unter häufigem Rühren kochen.
• Rotes Chilipulver, Kreuzkümmel- und Korianderpulver, Garam Masala und Salz hinzufügen. Gut mischen. Einen Glasdeckel aufsetzen und 3-4 Min. kochen lassen.
• Den Glasdeckel öffnen und alles noch einmal mischen. Darauf achten, dass keine Gewürze am Boden des Topfes kleben bleiben.
• Jaggery, Erbsen und Wasser hinzufügen. Kurz umrühren.
• Einen hohen Untersetzer in den Topf stellen. Den Reisbehälter auf den Untersetzer stellen.
• Den Instant Pot-Deckel mit dem Druckventil zum Abdichten schließen. Auf Pressure Cook/ Manual(Hi) für 8 Minuten kochen. Nach 10 Minuten öffnen oder den natürlichen Druck vollständig ablassen lassen.
• Den Reisbehälter herausnehmen. Den Untersetzer entfernen. Mit gehacktem Koriander garnieren. Heiß genießen!

Video

Hinweise

Wenn Sie keine Zeit haben, die Bohnen einzuweichen, erhöhen Sie einfach die Druckkochzeit auf 20 Minuten und lassen Sie den Druck natürlich abfallen. Mit der verlängerten Kochzeit können Sie Topf-im-Topf-Reis anstelle von weißem Reis zubereiten

Ernährung

Kalorien: 217kcal | Kohlenhydrate: 38g | Protein: 5g | Fett: 4g | Gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 1201mg | Kalium: 261mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 5g | Vitamin A: 620IU | Vitamin C: 6.5mg | Kalzium: 40mg | Eisen: 2mg

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